燒烤是一個(gè)很歡樂(lè)的活動(dòng)，可以將所有的人都給調(diào)動(dòng)起來(lái)，然后共同的完成豐盛的一餐。燒烤很適合大家在聚會(huì)的時(shí)候進(jìn)行，燒烤前，大家是需要做一些準(zhǔn)備工作的，包括采購(gòu)各種各樣的能夠被烤的食物，以及各種各樣的燒烤工具，還有就是燒烤的一些知識(shí)。下面小編就來(lái)給大家介紹一下燒烤工具常用的有哪些，以及常用的燒烤工具的作用是什么。

燒烤工具常用的有哪些

燒烤店所要使用的工具有很多種，燒烤工具也是燒烤店經(jīng)營(yíng)成本之一，在選擇工具上，既要好用，又耐用，而且又要經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。燒烤的方式有很多種，但一般燒烤店用到的最常用的燒烤方法是炭火燒烤，這種方式操作起來(lái)簡(jiǎn)單，而且易學(xué)，火的大小也很容易控制，操作起來(lái)也很方便。

下面就介紹一下在燒烤時(shí)用到的工具：

1、燒烤爐：在燒烤的過(guò)程中，燒烤爐是少不了的，它是整個(gè)燒烤的核心部分，經(jīng)營(yíng)燒烤店所選的爐子，一般都是長(zhǎng)方形的鐵爐子，這種爐子市面上有賣的，如果為了節(jié)約成本可以到鐵匠部訂做，訂做出來(lái)的爐子，不僅大小合自己的意，而且在設(shè)計(jì)上有自己想改進(jìn)的地方也可以實(shí)現(xiàn)，這種鐵爐子不僅耐用，而且對(duì)于燒烤店來(lái)說(shuō)是非常實(shí)用的，經(jīng)常性的客人特別的多，用小爐子根本滿足不了，用這樣的大爐子速度就快了，一次性可以烤很多串，大大的增加效益。還有一種輕便爐，這種爐子適合朋友出去郊游的時(shí)候在野外弄燒烤時(shí)使用，這種爐子不僅重量輕，而且使用起來(lái)也很方便，燒烤網(wǎng)的高度可以根據(jù)自己的要求來(lái)調(diào)整高低，火的大小也很好控制，即使不怎么熟練的人也可以掌握好火的大小，最重要的一點(diǎn)就是，它的價(jià)格便宜，只需要幾十塊錢就能買到。

2、炭：炭的種類很多，但是哪種適合在燒烤店使用呢?第一種是易燃炭，它比起普通的炭要容易引燃一些，原因是在表層加上了一層易燃物質(zhì)，雖然比較容易燒灰燒，但是它的價(jià)格要貴很多，所以這種炭不建議使用，會(huì)大大增加成本;第二種是木炭，這種炭?jī)r(jià)格是很很便宜的，但是它也有一個(gè)缺陷，就是它的形狀大小不一樣，有大有小，不均勻，這樣在我們烤的時(shí)候火就會(huì)時(shí)大時(shí)小的，而且燃燒的速度過(guò)快，弄不好就烤糊了，這種木炭著的快，當(dāng)然也就滅的快，所以在烤的過(guò)程中就得時(shí)不時(shí)的往里加炭，這樣炭的使用量就大了，而且總加炭還浪費(fèi)時(shí)間;最后一種是機(jī)制炭，這種炭的主要成分是炭和煤，經(jīng)加工后混合而成，這種炭的的大小很均勻，而且燃燒的時(shí)間長(zhǎng)，不用總時(shí)不時(shí)的加炭，這樣火的大小自然就均勻了，它還有一個(gè)優(yōu)點(diǎn)就是沒(méi)有煙，很適合開(kāi)燒烤店在室內(nèi)烤，而且價(jià)格也不貴。

3、燒烤扦子：扦子是燒烤店里最大的消耗品，餐飲是細(xì)水長(zhǎng)流，能省的就要省，現(xiàn)在大部分燒烤店其實(shí)都開(kāi)始用竹扦子，但部分烤品還是用鐵扦子，因?yàn)殍F傳熱，如：雞翅、雞頭等肉比較厚的，沒(méi)有鐵扦子很容易烤的外面焦了，里面還沒(méi)有熟。所以一般燒烤店還是有部分烤品需要金屬材料的扦子，這種扦子可以重復(fù)性的使用從而大大的降低成本。在客人用完后，我們就可以把鐵釬子收起來(lái)，但是很多燒烤店因?yàn)槿耸植粔蚧蛘吒苫畹娜颂珣?，大部分都?huì)湊下來(lái)一起洗刷，這種情況的后果就是，扦子用一段時(shí)間后就會(huì)生銹，看起來(lái)沒(méi)有亮光。穿串的時(shí)候非常的費(fèi)力，而且會(huì)影響烤品的口感，有一股鐵銹味，不得不換掉這一批的全部扦子，所以做燒烤是個(gè)細(xì)活，偷懶就是無(wú)形的增加成本，扦子最好的使用方法就是，客人一吃完就拿抹布自上而下的擦一遍，這個(gè)時(shí)候很好擦，擦完后拿開(kāi)水燙1-2次，消毒的同時(shí)把上面的油也洗掉了。最主要的是燒烤扦子因?yàn)殚L(zhǎng)期在火上，容易生銹，一定要在開(kāi)水燙好后用干抹布擦的沒(méi)有水分，然后晾干，扦子摸起來(lái)有一種摩擦感，看起來(lái)有亮光就可以了。

如果是家庭使用，或者是去野外弄燒烤時(shí)，則不需要選鐵釬子，這樣反而會(huì)增大成本，因?yàn)榧彝ナ褂貌皇墙?jīng)常性的使用，可能吃完一次燒烤，下一次要過(guò)幾個(gè)月才會(huì)吃，所以選釬子的時(shí)候就可以選竹子的，用完了就算扔掉也不覺(jué)得可惜。

4、刷子:在制作肉串的時(shí)候，刷料這個(gè)過(guò)程是必須要有的，在刷料的時(shí)候不僅要均勻而且不要浪費(fèi)，這就需要使用刷子，一般常用的刷了了有兩種，一種是毛刷，一種是鐵刷。刷子很容易買到，但注意刷子的錢可是省不得的，一定要買質(zhì)量好些的，否則容易掉毛，在買新刷子以后，先不要著急用，先在水里泡上一會(huì)，這樣就不愿意掉毛了。在往燒烤爐的鐵網(wǎng)上刷油時(shí)也要用到毛刷，注意油不要刷的太多，一小層就行了，刷油的目的就是為了不讓燒烤食物粘在網(wǎng)上，刷多了就浪費(fèi)了。鐵刷子主要是用來(lái)清潔用的，即使我們?cè)诳厩鞍芽揪W(wǎng)上刷了一層油但還是難免在烤完的時(shí)候留下殘留的渣子，這就需要用鐵刷子來(lái)清理了，如果殘?jiān)桓蓛?，就?huì)影響下個(gè)燒烤的味道。所以，刷子是必不可少的，別看小，但卻起著很大的作用。

5、夾子：在烤的過(guò)程中，既要加炭，又要夾肉，用筷子很不方便，加炭的時(shí)候還容易不小心燒到手，我們也是在開(kāi)店過(guò)程中摸索了一段時(shí)間后，才發(fā)現(xiàn)用夾子非常的方便，夾子不用買貴的，便宜的最好，類似于超市里夾糕點(diǎn)的那種竹夾子就行，夾子最好多幾個(gè)，四到五個(gè)，各種肉要用專用的夾子，這樣不容易串味。

上文中小編給大家介紹了一下常用的燒烤工具有哪些以及這些常用的燒烤工具的作用是什么。看完上文的內(nèi)容，大家是不是都已經(jīng)在自己的腦海中有了燒烤工具的采購(gòu)清單了呢?燒烤的食物的味道真的是非常的好，味道也是很讓人流口水，但是經(jīng)常吃燒烤是對(duì)大家的健康不利的，所以燒烤雖然很歡樂(lè)，但是大家卻要知道適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行燒烤活動(dòng)。