隨著人們生活質量的提高，幾乎家家都有微波爐，微波爐的使用非常方便，可以烤面包，可以蒸福壽魚等等，總之是非常方便的，是廚房重要工具之一，也正因為微波爐的方便，大家似乎以為它是全能的了，畢竟，微波爐也有自己使用的范圍，就連有些盤子都注明是否能被微波爐使用，既然微波爐有自己的適用范圍，但還是很多人用微波爐熱水，對于微波爐熱水這一操作是否可行?下面為大家介紹。

有些朋友習慣把瓶裝水倒在杯子里放入微波爐加熱，用來沏茶。但是當把茶一放入杯中，杯子里的水就立即冒出大量的氣泡，其中的水竟然突然沸騰起來，而且沸騰十分劇烈，杯子中90%的水都炸裂了出來，令人心驚膽戰(zhàn)!

微波爐熱水炸裂原因

這是杯子中有一部分水處于過熱狀態(tài)的緣故，也就是說，這部分水的溫度實際上已經高過沸點，也就是高過在正常情況下應該變成水蒸氣的溫度。杯子里的水在微波爐中之所以沒有沸騰，那是因為水中缺乏形成氣泡的成核中心(凝結核)。

若用水壺燒水就不會出現這種現象，因為水壺有粗糙的內表面，而且有從壺底升起的熱水攪動，這些都可以使水正常沸騰。液體內的湍流也能夠加強形成氣泡的成核過程，為了預防這種事情發(fā)生，用微波爐加熱任何液體，加熱后都必須讓它在爐內靜置至少一分鐘，然后再開門動它。

把水壺放在爐子上直接燒開水，水溫上升后，內部出現循環(huán)流動，再加上水壺壁的一些細微劃痕或壺底細微的過熱顆粒，這些被稱之為晶核的物質，使得一些水分子由液態(tài)變成了氣態(tài)，形成蒸汽氣泡上升到水的表面：隨后氣泡大量形成并不斷上升，就意味著水已達到100℃的恒定溫度。微波爐工作時，容器本身并不發(fā)熱，水不會發(fā)生循環(huán)流動。由于沒有晶核，水中不會產生氣泡，有時無法看到翻滾沸騰現象，因此也無法知道水是否被燒開。如果加熱時間長了，水有可能被燒得越來越熱，甚至超過沸點，這時的水就是過熱水。當你把盛有過熱水的微波爐容器放在桌子上時，只要輕微地碰擊，就會擾動容器里面的水，由此引發(fā)的水氣流就會起到某種晶核作用，導致水突然沸騰、濺出，甚至造成燙傷。

千萬別用微波爐煮開水

最近就有一位網友講述了一件駭人聽聞的微波爐安全事故。他的一位朋友想要燒開一杯水來泡速溶咖啡，便通過微波爐來加熱到沸騰。當微波爐加熱完畢，他將那杯水拿出來發(fā)現水并沒有沸騰。接著他開始往里面添加速溶咖啡的粉末，但就在那瞬間，那杯水在他的臉上爆開來，杯子保持完好無缺，直到他將那杯水丟出手中，但由于龐大的能量使得所有的水都飛濺到他的臉上，他整個臉上都起了水泡并且至少有1度及2度的灼傷，而可能留下水泡的痕跡且他的左眼也可能會損失部份的視力。

這起安全事故告訴我們，水絕對不能在微波爐中單獨加熱，如果要用這種方法加熱水，杯子里應該放些東西，例如：木制的攪伴棒或茶包等的東西，來幫助擴散能量，無論如何將水放在茶壺內烹煮會是較安全的加熱方式。不只是水，純液體都會突然滾沸。

美國的FDA(食品藥品管理局)說，接到了許多因為使用微波爐而“受傷”的報告。不過，這些“事故”都跟微波爐本身無關，而是不當使用造成的。其中加熱純凈水就是一種，這類事故的發(fā)生是因為一種化學現象：液體過熱。

液體過熱：傳統(tǒng)燒水的時候水會流動，到了沸點就“開”了。而微波加熱水不流動，只是溫度升高，有可能超過了沸點還“不開”。但是這個時候的水溫度已經非常高了，只要有一點擾動，就會猛烈沸騰。如果這個擾動是你去拿水的時候產生的，那么就會被燙得比開水還厲害。越干凈的容器，越干凈的水，就越容易發(fā)生這樣的事故。

以上就是關于微波爐熱水的全部介紹，可以說看了上面的介紹，讓人觸目驚心，在大家誤以為微波爐可以熱水的情況下，這樣的操作是很容易導致燙傷的，其中的原理也能用簡單易懂的話去理解，就是說杯中的有一部分水已經高過沸點了，但水沒有沸騰時因為缺乏凝結核，所以以后大家不能再用微波爐熱水了。希望以上介紹能給你帶來幫助。

以上就是有關微波爐熱水的相關內容，希望能對大家有所幫助！