導(dǎo)語(yǔ)：在飯店裝飾布置中，無論是客房、還是餐廳、宴會(huì)廳、高規(guī)格的服務(wù)中，都離不開鮮花。在飯店業(yè)發(fā)達(dá)的地區(qū)和城市，這已成為一個(gè)固定的服務(wù)項(xiàng)目(即便是吃飯呀，餐桌上也有鮮花)，而我國(guó)內(nèi)地的一些飯店現(xiàn)在仍沒有提供這項(xiàng)服務(wù)，相信隨著杜會(huì)的進(jìn)步、飯店業(yè)的發(fā)展，飯店戶的插花藝術(shù)會(huì)逐步受到飯店領(lǐng)導(dǎo)的充分重視。
在飯店裝飾布置中，無論是客房、還是餐廳、宴會(huì)廳、高規(guī)格的服務(wù)中，都離不開鮮花。在飯店業(yè)發(fā)達(dá)的地區(qū)和城市，這已成為一個(gè)固定的服務(wù)項(xiàng)目(即便是吃飯呀，餐桌上也有鮮花)，而我國(guó)內(nèi)地的一些飯店現(xiàn)在仍沒有提供這項(xiàng)服務(wù)，相信隨著杜會(huì)的進(jìn)步、飯店業(yè)的發(fā)展，飯店戶的插花藝術(shù)會(huì)逐步受到飯店領(lǐng)導(dǎo)的充分重視。
做為一個(gè)飯店管理人員、服務(wù)人員。即便不是負(fù)責(zé)插花、工作時(shí)，也應(yīng)對(duì)這項(xiàng)工作有所了解，并獲得一些花卉知識(shí)和插花知識(shí)，使插花藝術(shù)在飯店美化中發(fā)揮更大的作用。
插花，原起源于佛教的供花?？梢杂闷坎澹部捎门璨寤蛴闷渌髅蟛?，一般來說，插花器具的色澤宜素不宜花，以樸素大方來烘托花卉的形態(tài)和色彩，器具花艷會(huì)造成喧賓奪主，有失雅趣。插花時(shí)，花束的形態(tài)也應(yīng)與所用的器具造型取得協(xié)調(diào)，如花束平展宜用低矮器具，花束下垂的則以高筒形器具為佳。
用花瓶插花，花束的高度與花瓶的高度也要有一定比例，一般是花束的高度與瓶高相等，過高或過低都會(huì)產(chǎn)生不平衡的感覺。如果所用器具的瓶口太寬，則可在瓶口用木棍作“一”字或“十”字卡在口內(nèi)，便于插花時(shí)的造型安排。一瓶花插的好看與否，必須講究造型與布局。
一般來說，花束的外形最好是一個(gè)富于變化的、不等邊的、銳角三角形，而切忌搖成對(duì)稱的等搜或等邊三角形。因?yàn)榛ㄆ渴强梢詮恼婕皞?cè)面觀賞的，所以檢查造型時(shí)也要從側(cè)面觀察鑒定。插花藝術(shù)分為中西兩種風(fēng)格。而中式插花構(gòu)圖布局的原則：
主次：在構(gòu)圖布局時(shí)，首先要分清主次，將你所認(rèn)為需要突出的或長(zhǎng)得比較好的花朵放在當(dāng)中顯眼的位里，其他作為陪襯的、或較次的花放在旁邊。使主題突出、主次分明。
層次：插花的時(shí)候，也要顧及花束的層次感，一般可分為上中下三層?；ㄋC的長(zhǎng)短決定了花朵的高低層次，因此，裁剪花莖時(shí)要結(jié)合層次安排考慮長(zhǎng)短。
插花：花朵的組合要有硫有密。一般可以將花朵分為若干組，各組的花朵數(shù)目要有明顯的對(duì)比，以形成疏密構(gòu)圖，不可過于偏重一方面破壞了均衡，插花除了仿效花的自然生態(tài)插法外。還可以發(fā)揮藝術(shù)構(gòu)思，將花插成各種具有裝飾性的圖案。
圖案插花不僅要追求裝飾性的美，還要通過各種花的不同造型、色彩、氣質(zhì)以及與各種不同的器皿、不同的廳室的搭配。形成不同的愈境，以收到藝術(shù)效果。如一串黃菊銜著一朵玫瑰，不妨稱為“金龍銜珠”等。
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