奶類(lèi)制品是一種含有豐富的營(yíng)養(yǎng)一類(lèi)食品，隨著生活水平的不斷提高，奶類(lèi)制品已經(jīng)成為了人們?cè)谌粘Ｉ钪凶畛Ｒ?jiàn)食品之一。奶類(lèi)制品有很多種分類(lèi)，其中，最受人們喜愛(ài)奶類(lèi)飲品就非酸奶莫屬。

什么是酸奶?

酸奶是奶制品分類(lèi)中最常見(jiàn)的一種，其是以牛奶味原料，在經(jīng)過(guò)殺菌工藝之后，使其在有益菌的作用下，經(jīng)過(guò)發(fā)酵后所制作而成的奶制品。

酸奶是一種極為優(yōu)質(zhì)的奶制品，其不僅具有牛奶的一切優(yōu)點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)元素，還在加工過(guò)程中加入多種有益于人體健康的物質(zhì)，是一種不可多得的營(yíng)養(yǎng)保健品。值得一提的是，在目前的市場(chǎng)上所銷(xiāo)售的酸奶產(chǎn)品有很多種，其中，以攪拌型酸奶、凝固型酸奶以及各類(lèi)果味型酸奶最具有代表性。

酸奶的自制方法和步驟有哪些?

酸奶作為一種備受人們喜愛(ài)和青睞的奶制品，其已經(jīng)成為了人們?nèi)粘Ｉ钪凶钪匾囊活?lèi)營(yíng)養(yǎng)食品。但是，隨著奶制品的衛(wèi)生問(wèn)題的不斷凸顯，人們?cè)絹?lái)越多的選擇使用酸奶機(jī)來(lái)自制酸奶。下面小編就為朋友們簡(jiǎn)單介紹一種使用酸奶機(jī)自制酸奶的做法吧。

第一步：準(zhǔn)備工作。

在自制酸奶之前，需要做好充分的準(zhǔn)備工作。首先，酸奶機(jī)是必不可少的。其次，制作酸奶的主料和配料必須齊全，主要是純牛奶和酸奶發(fā)酵劑。最后是碗、勺等。

第二步：取出純牛奶和酸奶發(fā)酵劑。

為了確保酸奶自制過(guò)程中，酸奶發(fā)酵劑的作用時(shí)間，應(yīng)該確保酸奶發(fā)酵劑和純牛奶處于室溫狀態(tài)下。所以，將純牛奶和酸奶發(fā)酵劑在室溫狀態(tài)下放置一段時(shí)間為宜。

第三步：將純牛奶和酸奶發(fā)酵劑放入酸奶機(jī)的內(nèi)膽中。

為了確保得到自制出最美味和健康的酸奶，在將純牛奶和酸奶發(fā)酵劑中放入之前酸奶機(jī)內(nèi)膽前，應(yīng)當(dāng)對(duì)酸奶機(jī)內(nèi)膽進(jìn)行消毒清洗處理。另外，純牛奶和酸奶發(fā)酵劑的放入比例要適當(dāng)。一般情況下，800ml至1000ml純牛奶中加入1g的酸奶發(fā)酵劑為最佳。

第四步：發(fā)酵，制作酸奶。

此一步需要先將酸奶機(jī)內(nèi)膽中的純牛奶和酸奶發(fā)酵劑攪拌均勻后，使其在酸奶機(jī)中恒溫發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間以6至10個(gè)小時(shí)為最佳，在牛奶出現(xiàn)凝固狀態(tài)就說(shuō)明酸奶已經(jīng)自制完成了。

以上就是通過(guò)使用酸奶機(jī)自制酸奶的大體方法和步驟。最后要說(shuō)的是，自制的酸奶最好是盡快食用。