寧德蛋糕房裝修柜臺陳設問題，蛋糕店裝修布局有別于其他店面設計，蛋糕店裝修布局的空間感舉足輕重。大家都知道，蛋糕是需要柜臺展示的，蛋糕店需要很合理的空間布局比如說西點展示區(qū)、裱花操作間、現(xiàn)烤區(qū)、、收銀臺等。蛋糕房西餅屋內的裝修風格和品質，會確定你將來的消費人群。下面跟小編一起來看看吧。
寧德蛋糕房裝修效果圖
對于烘焙西點、蛋糕店該如何呢?西點、蛋糕也是時尚性和嗜好性相當強的商品。雖然不是服飾，但可說陳列影響銷售量的可能性極高。追求美感和品味這點與服飾商品相同，西點、蛋糕甚至更強烈追求美感、好吃，這與服飾商品略有不同，是食物陳列絕對重要的點。
烘焙產(chǎn)品陳列其實有各種技巧，這次就針對陳列的基本原則作說明：排列得過于整齊比較好嗎?
請先想像穿著整齊一致的警察與軍隊排列的樣子。就算是相當整齊，也無法對個人的臉或個性進行識別。換作是商品來考量，有秩序的排列或許會讓整體顯得整齊，但要了解各項烘焙單品的個性就比較困難?？腿藭o法去辨識一個一個商品。就算整體擺放再整齊，也會變得難以理解，不清楚擺放的是什么商品，無法讓消費者去辨識單一的烘焙產(chǎn)品，顧客就不會燃起“購買”的欲望。能將單一烘焙產(chǎn)品的個性、魅力表現(xiàn)出來的陳設是非常必要的。也就是說與其整齊排列，還不如有意打破“整齊排列”方式，這樣可較容易地讓消費意識到單一商品的個性與魅力。
清楚、賦予變化
只是單純地擺上東西，顧客是不會注意到的。先撇除烘焙蛋糕店的儲存空間，將裝東西的箱子堆得高高的不要談。呈現(xiàn)出“放置東西的店風”絕對無法成為提升烘焙銷售量的陳列方式。
而到底要注意哪些點呢?
首先就是不要擺得太過整齊這點。也就是說不要空出太多空間，清楚表現(xiàn)是必要的。排列箱子的時候，箱子與箱子的中間先留一點空隙，相同的箱子兩相靠近排列，會變得沒有邊境，箱子本身的大小、個性與氣氛都會讓人抓不到概念。在這里，顧客就無法對烘焙產(chǎn)品有具體的概念，要燃起“購買力”就變得相當困難。
寧德蛋糕房裝修效果圖
另外，變換箱子的高度、箱子面的方向，個性不同的商品以團體形式進行一點空間上的變化、變換柜臺的底色，這些都能讓單一商品別的特征變得容易表現(xiàn)，其魅力也更容易被牽引出來。
箱子的陳列也是，辦活動的時期，土產(chǎn)禮品這類短時間要多量販賣的狀況就另當別論。因為這些狀況都是產(chǎn)品本身已包裝準備完成，著重在不讓顧客等待的服務。另外像量販店這些倉儲空間難以確保的狀況也不包含在內。不要讓顧客產(chǎn)生不協(xié)調的感覺是必要的。
如果是蛋糕，就要注意色彩的變化，兩個相似顏色擺在一起，會相互影響，單品的概念會變得薄弱。讓烘焙單品數(shù)的表現(xiàn)不夠清楚，因此容易給人商品不豐富的不佳印象。
針對蛋糕這類商品群的訴求，將相同形狀與素材的產(chǎn)品集中在一起，并注意色彩，給人的沖擊感會比較強烈。這里要特別注意的就是如何抓住顧客的目光、想辦法不讓顧客感到厭倦這兩點。
正對顧客
常?？梢姷年惲信镆詨Ρ跒榭勘场Ｆ渲性S多店家可看到盒子的陳列。在棚架前面站立，與棚子相對站立的時候，盒子的正面就可以很清楚。與棚子對列的排列方式，是還不錯，但因店的不同，有些棚架的前面剛好是通道的狀況也不少，在這樣的狀況下與蛋糕陳列不同，這種時候消費者往往只能看到盒子的側面，有很多狀況消費者是無法看到正面的。
請悄悄地觀察顧客來店后的走路方式和目光所觸及的地方，然后再依照顧客的走路方式走走看，就會意外發(fā)現(xiàn)有許多商品因為陳設的方式不對而沒能引起顧客的注意。
要如何解決這方面的問題呢?
配合顧客的動線來規(guī)劃棚架與各類烘焙物品的配置(陳設)是根本的解決方法。如果我們沒有這方面時間與金錢的預算，可以通過陳列巧妙作一點修飾也行。例如將盒子稍微傾斜地擺放，讓盒子的正面能正好是面對顧客走來的方向。這樣烘焙西點、蛋糕的外觀就能清楚地面對顧客。這樣就能抓住顧客目光和心理，因而創(chuàng)造購買的機會。
寧德蛋糕房裝修效果圖
美味度、特征的表現(xiàn)
燒菓子方面有時為了要創(chuàng)造價值和氣氛，包裝成看不到內部的樣子。雖說單看盒子的陳列有固有的名稱標示在上面，但有時甚至無法完全了解內容物是什么東西。這時顧客絕對無法安心購買，首先內容物是什么、實物或范本、POP、小卡與烘焙銷售員的說明都是必要的。安全與安心還是顧客最重要的概念。
接著能確實地傳達出美味的概念也是必要的。將實物或樣品展示出來，標明素材、作法和堅持的地方用說明來補充等等。有主力烘焙產(chǎn)品或新烘焙產(chǎn)品推出時，將該西點、蛋糕的使用原料陳列上，也能讓消費者更明了。
像蛋糕這類的烘焙商品，有時以斷面的方式呈現(xiàn)，能夠傳達出美味的感覺。因此可以借此來有效地強調商品的美味。美味的呈現(xiàn)是刺激“購買力”最有效的方式。
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