??鲃魚，它是一種只有體長(zhǎng)三寸左右，體側(cè)偏扁的魚。它的肚皮上有很多的小刺，這也是很好區(qū)別它和其他魚的方法。鲃魚的營(yíng)養(yǎng)很豐富，它的肉含有豐富的微量元素及蛋白質(zhì)。它的功效又很多，例如：和胃、溫中補(bǔ)益等等。它的肉質(zhì)非常的鮮嫩，而且爽口有彈性，如果你能夠做的好的話，它的肉質(zhì)的鮮嫩程度完全可以比河豚魚更好。下面我們就來(lái)具體了解一下鲃魚的各個(gè)方面吧。??

一、鲃魚簡(jiǎn)介

鲃魚，出處為姚可成編著的《食物本草》，拼音名為BāYú，來(lái)源為鯉科動(dòng)物鋸倒刺鲃的肉。主壯陽(yáng)道，溫中補(bǔ)衰。生活于江河的上游，棲息于亂石間隙和深水石洞處。食物主要為腐敗的植物碎片和絲狀藻類。產(chǎn)卵期約在4月間。分布云南元江流域、西江上游及海南地區(qū)。鲃魚腹白，背青灰，有斑紋，可鼓氣如球浮于水面，是蘇州的特產(chǎn)。

二、鲃魚的營(yíng)養(yǎng)功效

1.食療價(jià)值：主壯陽(yáng)道，溫中補(bǔ)衰。

2.藥用價(jià)值：味甘;性熱;小毒。功能主治補(bǔ)腎陽(yáng);壯腰膝。主腎虛陽(yáng)痿;腰膝酸軟

三、鲃魚的做法(凍豆腐燉鲃魚)

1.準(zhǔn)備好的蔥姜和出鍋時(shí)的青蒜。

2.凍豆腐切塊。

3.鲃魚準(zhǔn)備好。

4.鍋中放油，我這個(gè)鍋一定要燒到不粘的程度才行，不然就粘鍋，油好后放入干辣椒和八角一個(gè)。

5.然后放入蔥姜大蒜粒煸香。

6.然后放入白糖。

7.加入醬油煸炒。然后就可以加水了。

8.這時(shí)放魚入鍋。

9.等鍋開了就加料酒。

10.加入胡椒粉。

11.加入凍豆腐。加入鹽調(diào)味。

12.蓋上鍋燉吧。當(dāng)汁少了就可以了，加一小點(diǎn)醋就可以入盤了。

四、鲃魚食用禁忌

脾胃蘊(yùn)熱者不宜食用;瘙癢性皮膚病、內(nèi)熱、蕁麻疹、癬病者應(yīng)忌食。

五、如何挑選鲃魚

魚身上無(wú)傷痕，新鮮活躍。

總結(jié)，看完本文，大家肯定對(duì)鲃魚有了更多的了解了吧。也從文章中了解到了鲃魚的做法，其實(shí)鲃魚的做法是非常簡(jiǎn)單的，只要你用心去學(xué)，就能夠很快就學(xué)會(huì)。我們學(xué)習(xí)其他的事也是一樣，雖然看起來(lái)都是很復(fù)雜的事，但是我們只要用心，任何復(fù)雜的事都能變得簡(jiǎn)單，最終我們就會(huì)很快就把它做好。最后，小編想提醒大家的是，在日常生活中，我們要多吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物哦。