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時(shí)間 : 2024-11-21     

    在我們現(xiàn)在，我們不僅可以吃到大棚蔬菜，反季蔬菜，有的時(shí)候還能吃到鮮艷可口的，讓人看著就很想吃的水果等等。這些水果的顏色就是讓人垂涎三尺，更不要說吃起來(lái)的味道了?？墒歉鶕?jù)很多的報(bào)告來(lái)說，這些看起來(lái)十分好吃的蔬菜果類里面，添加了許多我們不為人知的化學(xué)成分，比如色素，著色劑，生長(zhǎng)素等等。今天我就要給你們講的就是關(guān)于著色劑的一些危害。

按著色劑的來(lái)源來(lái)分，可把著色劑分為兩大類：一 是天然著色劑;二是人工合成著色劑。 (一)天然著色劑是從動(dòng)、植物和微生物中提取或加工而成的類胡蘿卜素。當(dāng)前，國(guó)際市場(chǎng)中被 廣泛接受和使用的天然色素主要有萬(wàn)壽菊花色素衍生物(lutein)和辣椒色素衍生物(capsanthin)。另外，國(guó)內(nèi)還常使用天然動(dòng)、植物作著色劑;如把人參莖葉粉、萬(wàn)壽菊粉、紫育精粉、木薯葉粉、松針葉粉、橘皮粉、銀合歡葉粉、胡蘿卜、蝦蟹殼粉、海藻等， 作為畜、禽、水產(chǎn)品的著色劑。 (二)合成著色劑，合成著色劑主要是類胡蘿卜素。如β-阿樸-8-胡蘿卜醛(C30H40O)或β-阿-樸-8-類胡蘿卜 素乙酯(C32H44O)以及檸檬黃素(C33H44O)、斑蝥素、加利紅、加利黃、露康定等。

生產(chǎn)企業(yè)違禁添加著色劑、甜味劑，長(zhǎng)期食用此類產(chǎn)品將嚴(yán)重危害人體健康。質(zhì)監(jiān)部門提醒消費(fèi)者在選購(gòu)果醬產(chǎn)品時(shí)務(wù)必認(rèn)準(zhǔn)品牌。果醬是以一種或多種水果為原料，經(jīng)預(yù)處理、破碎或打漿、加糖濃縮等工藝制成的一種輔助食品。質(zhì)監(jiān)部門此次共抽查了18家企業(yè)生產(chǎn)的19批次果醬產(chǎn)品，合格13批次，抽樣合格率為68.4%。抽查結(jié)果表明，江西市場(chǎng)上銷售的果醬產(chǎn)品質(zhì)量堪憂。 據(jù)質(zhì)監(jiān)部門介紹，不合格產(chǎn)品存在的主要問題一是違禁添加著色劑。

本次抽查的6批次不合格產(chǎn)品中，全部違禁添加著色劑檸檬黃，3批次產(chǎn)品違禁添加著色劑胭脂紅。產(chǎn)品中添加著色劑主要是為了使產(chǎn)品顏色鮮艷，利于產(chǎn)品銷售；二是違禁添加甜味劑。本次抽查的6批次不合格產(chǎn)品中，有3批次產(chǎn)品違禁添加甜味劑糖精鈉。這主要是由于部分企業(yè)為節(jié)約成本使用糖精鈉代替食糖生產(chǎn)造成的。長(zhǎng)期食用著色劑和甜味劑超標(biāo)的果醬產(chǎn)品，將危害消費(fèi)者的身體健康。

看了這些你們有沒有被震撼到，或許你們也不是第一次聽說著色劑對(duì)我們?nèi)梭w的危害，可是很多時(shí)候我們根本不能對(duì)它的危害引起重視。甚至很多人對(duì)此不以為然。我想你們看了我給你們總結(jié)出來(lái)的一些著色劑的不同分類，還有它們分別運(yùn)用于哪些食物的哪些方面，應(yīng)該會(huì)讓你們有著足夠高的警惕吧。其實(shí)不管怎么樣，身體畢竟也是我們自己的，我們還是要好好的愛惜它。

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