陶瓷刀具指的是在高壓條件下制作的精密的陶瓷，被稱為陶瓷刀具，，由于就有傳統(tǒng)的金屬刀具沒有的優(yōu)點(diǎn)，又被稱為貴族刀具，具有高雅和名貴等特點(diǎn)。不僅僅是看上去較為精美，而且較普通的刀具也更加鋒利實(shí)用，但是事實(shí)上，陶瓷刀具在市面上的銷售市場并不好，這是由于哪些原因造成的呢？

現(xiàn)在市場上的陶瓷刀具都是配以金剛石的刀柄，刀坯需要在高溫高壓下進(jìn)行壓實(shí)制成，制作刀坯的常見的材料一般為氧化鋯。

所謂的陶瓷刀具，并不是指傳統(tǒng)的陶瓷，大多指的是高科技的陶瓷，是指人工合成的材料，比如氮化硅粉末等特殊的材料，因?yàn)槠浼兌群芨?，制得的產(chǎn)品一般都具有高硬度和耐高溫的特點(diǎn)。制作陶瓷刀具的原材料不僅僅是非金屬材料，也有一些金屬材料，不管是哪種材料，其性能都取決于材料的熔點(diǎn)、硬度等自身的性質(zhì)。

雖然陶瓷刀具的各種性能都優(yōu)于傳統(tǒng)的刀具外，但是在實(shí)際調(diào)查中，陶瓷刀具在市面上的使用比例還不足1%，優(yōu)于陶瓷刀具推廣的時(shí)間不久，所以在制作技術(shù)上仍然缺乏足夠的經(jīng)驗(yàn)。

陶瓷刀具與傳統(tǒng)刀具相比，優(yōu)點(diǎn)有：具有良好的耐磨性;不僅可以進(jìn)行精加工，也可以進(jìn)行沖擊力很大的加工;切削時(shí)不易發(fā)生粘黏的現(xiàn)象，因此在相同條件下的損耗會(huì)比較低;具有較優(yōu)的耐用性能;具有耐高溫的特點(diǎn);制作材料是一些較為常見的元素，可以有效的節(jié)約重要金屬的使用。

純度較高的陶瓷刀具一般是用來切割鑄鐵等高硬度的金屬，將陶瓷刀具進(jìn)行強(qiáng)化之后，其切削性能愈發(fā)突出，可以用來切割各種烙鐵和鋼材。在使用陶瓷刀具的時(shí)候需要考慮很多因素，比如對(duì)使用機(jī)床的要求，需要符合陶瓷刀具材料的性能。雖然陶瓷刀具的切削能力優(yōu)于傳統(tǒng)刀具，但是在切割的時(shí)候也需要注意被切割物的表面狀況，比如一些毛坯上的倒角的存在。不管在什么情況下使用，都需要注意使用的刀具與被切割物之間的匹配程度，保證其穩(wěn)定性。切割的時(shí)候還需要合理選用切削物的量的大小，合適的量的切削物，可以提高生產(chǎn)率和節(jié)省成本、增加使用壽命，所以必須考慮其使用量。

家庭的陶瓷刀具在使用的時(shí)候需要注意小心受傷，刀刃十分的鋒利，使用的時(shí)候要格外小心，并且最好配合木質(zhì)、竹質(zhì)的砧板使用，也最好不要使用高溫的消毒碗柜消毒，還要避免重摔或者是外力的沖擊，增加陶瓷刀具的使用壽命。