電飯鍋?zhàn)雒姘?五大步驟教你輕松用電飯鍋?zhàn)雒姘?/h1>

時(shí)間 : 2024-11-24     

通常大家吃面包都要去面包房買，但有些廚房達(dá)人發(fā)現(xiàn)電飯鍋也可以做面包，而且步驟簡(jiǎn)單做法易學(xué)。小編今天就跟大家分享一個(gè)簡(jiǎn)單易學(xué)的方法，五大步驟就輕松搞定，一起來看一下吧!

通常大家吃面包都要去面包房買，但有些廚房達(dá)人發(fā)現(xiàn)電飯鍋也可以做面包，而且步驟簡(jiǎn)單做法易學(xué)。小編今天就跟大家分享一個(gè)簡(jiǎn)單易學(xué)的方法，輕松搞定，一起來看一下電飯鍋?zhàn)雒姘姆椒ò?

   五大步驟教你輕松用電飯鍋?zhàn)雒姘?/strong>

工欲善其事，必先利其器。蘇泊爾專注于炊具研發(fā)，高品質(zhì)內(nèi)膽是其最大的優(yōu)勢(shì)，其煮飯的熱效能更是超過傳統(tǒng)的普通硬質(zhì)內(nèi)膽3~4倍。不僅如此蘇泊爾還對(duì)火候掌控頗有研究，發(fā)現(xiàn)15分鐘內(nèi)沸騰尤為關(guān)鍵，不斷突破尋求電飯煲溫度局限的方法，研發(fā)出以最高溫的火力，最快的速度達(dá)到充分沸騰，形成環(huán)流沸騰使得整鍋米水都能進(jìn)行由內(nèi)而外的翻滾，且對(duì)口感有著更高的追求，精煮細(xì)燜，釋放米飯精華，賦予米飯新的柴火香。

一、工具：1、電飯煲一個(gè)

2、手用的攪拌器一個(gè)(電動(dòng)的更好)

3、大碗兩個(gè)

二、材料：1、雞蛋4個(gè);

2、面粉100克(其中里面加入10克淀粉，這樣可以減少面的筋度，用蛋糕粉更好);

3、糖100克;

4、葡萄干和其他香精類可以加上一小點(diǎn)，不加也罷。

就這么多，什么發(fā)酵粉、蘇達(dá)、黃油，統(tǒng)統(tǒng)用不著，絕對(duì)是安全健康的營(yíng)養(yǎng)食品!如果家里有寶寶的，做給他吃，絕對(duì)比外面買的安全，另外建議：如果給寶寶吃，可以把雞蛋換成土雞蛋，呵呵!準(zhǔn)備好雞蛋后，將蛋清與蛋黃分離，分別裝在兩個(gè)大碗里，最好是喝湯的大碗，碗里要無水無油，切記!

三、制作：

1、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個(gè)大碗中(這種方法能縮短攪打時(shí)間，適合于手動(dòng)攪拌器)。

2、糖1/3放入蛋黃中，2/3放入蛋白中。

3、攪打蛋黃攪成淡黃色即可(一般攪1分鐘就行了)。

4、攪打蛋白攪成象奶油狀(打到蛋白在手尖中能力起來，這個(gè)時(shí)間可要長(zhǎng)嘍，打到碗中沒有蛋液為止，這個(gè)步驟直接取決于蛋糕的質(zhì)量，如果碗中還有蛋液會(huì)使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅)。

5、將面粉(篩過)放入到蛋黃中，輕輕攪均(攪拌過猛會(huì)使面產(chǎn)生筋度，影響蛋糕質(zhì)量)，攪完后你會(huì)發(fā)現(xiàn)面都團(tuán)到一起(不用加水)。

6、將蛋白放入到5中攪均(不能用攪拌器，方法是用手從碗的底部向上撈，重復(fù)幾次后轉(zhuǎn)動(dòng)方向，大約2分鐘后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)5中的面團(tuán)跟被蛋白變成一種糊狀，這時(shí)就差不多了)。

7、蛋漿準(zhǔn)備好后，就可以在電飯煲里面抹上一層油，把蛋漿倒進(jìn)去。蓋上蓋子，按電飯鍋“煮飯”按鈕，不知道為什么約5分鐘左右就跳到保溫了，等了2-3分鐘，再按了一次煮飯，幾分鐘后又跳了，這個(gè)時(shí)候就可以聞到一股蛋糕的香味，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長(zhǎng)高了一點(diǎn)，用筷子戳一下，如果戳得進(jìn)去，并且筷子沒有粘蛋漿，就表示可以了。拿出鍋，翻轉(zhuǎn)，蛋糕就可以弄下來，底部應(yīng)該有點(diǎn)深色。

8、放涼后，可以用鮮奶油等進(jìn)行裝飾。如果直接食用也很OK。

大家根據(jù)實(shí)際情況控制時(shí)間 匯總一下電飯鍋?zhàn)雒姘淖⒁馐马?xiàng)：

1、所有器具都不能帶水、帶油，手也要保持干燥。

2、蛋清液中不能混如蛋黃液，否則不能打發(fā)。

3、蛋清要順時(shí)針方向迅速攪拌，直到打到碗倒扣也不會(huì)滑落才算打好;將打好的蛋清加入雞蛋糊的時(shí)候，要分次加入，攪拌的時(shí)候要上下翻動(dòng)。

4、電飯鍋要預(yù)熱，出氣孔要用毛巾堵上 用電飯煲做蛋糕的方法，可比蛋糕店哦你一定要試試。

 5、面粉一定要過篩，不然會(huì)有大顆粒。

6、蛋白蛋黃分離后，蛋白中不要混入蛋黃。盛蛋白的盆要保證無油無水，不然打不發(fā)，雞蛋不能是剛冰箱里取出的。蛋白一般在20度的時(shí)候最容易打發(fā)。

7、蛋白打發(fā)是成功的關(guān)鍵。

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