導(dǎo)語：現(xiàn)在業(yè)主裝修有很多裝修問題，所以這個時候我們?yōu)跆m察布裝修網(wǎng)的小編就出現(xiàn)了，小編就是專門為了解決各位業(yè)主的各種問題而來的，希望小編接下來說的這些東西能幫助到你哦。
現(xiàn)在業(yè)主裝修有很多裝修問題，所以這個時候我們烏蘭察布裝修網(wǎng)的小編就出現(xiàn)了，小編就是專門為了解決各位業(yè)主的各種問題而來的，希望小編接下來說的這些東西能幫助到你哦。
電磁爐很方便，插上電就能做飯，而且爐面不會發(fā)熱。所以，電磁爐不用受到有無燃氣管道的限制，使用起來的時候也非常安全。很多人都會用電磁爐煮火鍋，還有很多“飄一族”的朋友，會用電磁爐作為主要的灶具來炒菜、煲湯。因為它實在是太方便了，如果說燃氣灶像“臺式機”一樣笨重，那么電磁爐就像“筆記本”一樣便捷。
電磁爐其實是一種科技產(chǎn)品，雖然單價現(xiàn)在很低了，但是它內(nèi)部的技術(shù)含量可以說不亞于任何一種家電。所以，我們每個人都不能小瞧它。在我們很小的時候，當(dāng)時有一種被稱作“電爐子”的產(chǎn)品曾經(jīng)流行過一段時間，那是一種直接利用電阻絲發(fā)熱來加熱的產(chǎn)品，由于電阻絲裸露在外面，既白白散失了很多的能量，又非常危險。然而我們的電磁爐和那種產(chǎn)品完全是兩種概念，區(qū)別之大不亞于電風(fēng)扇和空調(diào)之間的差距。電磁爐工作的原理在下文中會專門進行解釋。
電爐子和電磁爐完全兩碼事
另外，電磁爐之所以能在燃氣灶風(fēng)靡的今天占有一席之地，其原因并不僅僅是它可以方便地煮火鍋。電磁爐作為一種廚房電器，有著燃氣灶、微波爐所無法比擬的優(yōu)勢，這也是很多消費者不了解的。例如，電磁爐在炒菜的時候，沒有熱量向周圍輻射，也不會產(chǎn)生CO等有害氣體，非常適合“清潔廚房”的理念。不過，更重要的一點是，電磁爐的輻射問題也是很多消費者關(guān)注的話題，不光消費者關(guān)注，連業(yè)界的很多專家也爭論了很多年。
我們都愛清潔的廚房
看來，一個小小的電磁爐，隱藏的“秘密”還真是不少。今天，筆者就和大家一起，聊一聊電磁爐的“前世今生”。
廚房灶具里的三大件：燃氣灶、微波爐、電磁爐，加熱原理都有著很大的差異。燃氣灶是利用燃氣燃燒時發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，進而實現(xiàn)了能量由“化學(xué)能”向“熱能”的轉(zhuǎn)變。燃燒時放出的熱量直接加熱灶具，從而可以煮飯、炒菜等。微波爐是利用電磁波震蕩食物中的水分子，水分子溫度升高，從而實現(xiàn)食物加熱。所以，微波爐只能對含有水分的食物加熱，放進去一塊金屬，不光不能加熱，還十分危險。
電磁爐的加熱原理很復(fù)雜，當(dāng)通電之后，電磁爐內(nèi)部的線圈產(chǎn)生磁場，磁場發(fā)射出的磁力線(垂直方向)在接觸到面板上的金屬鍋具的時候，就會收到鍋具的“干擾”。磁場會和金屬產(chǎn)生反應(yīng)，這是每個人都知道的常識。具體表現(xiàn)在電磁爐上，就是當(dāng)鍋具和磁力線相互作用時，磁力線會切割金屬中的分子，讓它產(chǎn)生無規(guī)則的劇烈運動。這時，金屬分子相互碰撞就會逐步發(fā)熱，鍋具溫度迅速升高，從而可以實現(xiàn)烹飪。
看了電磁爐的工作原理，我們就能夠明白為什么電磁爐只能對金屬鍋具加熱了，因為只有金屬分子能夠和電磁場發(fā)生這種作用。陶瓷、玻璃等材料的器皿，不僅無法被加熱，還有可能帶來一定的危險。
內(nèi)部線圈
電磁爐做出的美食
根據(jù)能量守恒原則，理想狀態(tài)下，消耗多少電能，就會在金屬鍋具中產(chǎn)生多少熱量。目前市場上主要的電磁爐，其標(biāo)注的功率大都是2000W—2300w不等，也就是理想狀態(tài)，能夠達到同等的加熱功率。
電磁爐的核心部件有兩個：IGBT和面板。其中，IGBT起到的作用是把普通民用電50HZ的頻率變?yōu)閹兹f赫茲。之所以要有這個裝置，是因為電磁爐需要的是交互電磁場，只有交互的電磁場，磁場方向在不斷發(fā)生改變，才能讓接觸的金屬分子產(chǎn)生無規(guī)則的運動。只有無規(guī)則的運動造成金屬相互碰撞，才能讓鍋具快速發(fā)熱。否則，普通民用電50HZ的頻率無法滿足鍋具加熱的需求。
IGBT
IGBT是電磁爐最核心的裝置，目前一線品牌產(chǎn)品上使用的IGBT都是來自于不超過5家的核心企業(yè)。因此，IGBT類似于電腦中的CPU，核心技術(shù)掌握在少數(shù)幾家企業(yè)手里。但是和ITBT和CPU的區(qū)別是單價不高，例如各電磁爐廠家的售后部門，更換一個IGBT的報價也就是在二三十元到五六十元不等。
面板是電磁爐的另外一個核心部件，類似于電視機的顯示屏，核心技術(shù)也是集中在少數(shù)幾家上游企業(yè)手中。如果你認為一個普通的陶瓷板或者玻璃板就可以拿來作為電磁爐的面板的話，那你可就大錯特錯了。
兩款產(chǎn)品都印有面板廠家logo
首先，電磁爐面板的第一個要求就是要很好的導(dǎo)磁性。由于電磁爐特殊的加熱原理，所以面板的導(dǎo)磁性是不是很好，直接決定了這款產(chǎn)品能否正常發(fā)熱。其次，電磁爐的面板要求具有很好的隔熱性，因為在工作時，面板上方的鍋具被加熱溫度很高，面板下方就是電磁爐內(nèi)部的線圈、電路板等元件，如果隔熱性能不好，鍋具的熱量傳導(dǎo)到機器的內(nèi)部，造成短路、火災(zāi)等問題，那可不是鬧著完的。
另外，電磁爐的面板還必須要有超強的耐壓性和耐溫性，不要因為鍋具的壓力和溫度變化，而產(chǎn)生變形、融化，造成危險。所以，要成為合格的電磁爐面板，以上四個方面的要求缺一不可。
目前世界范圍內(nèi)制造灶具面板工藝最高的主要有德國肖特、日本NEG等幾家，電磁爐廠家如果使用了質(zhì)量較好的面板，一般都會在面板上打上生產(chǎn)廠家的logo，類似于電腦品牌打上intel的標(biāo)志。因此，我們在選購電磁爐的時候，應(yīng)該關(guān)注一下面板的廠家，不同質(zhì)量的面板對于電磁爐的品質(zhì)影響很大。
和燃氣灶相比，電磁爐具有與生俱來的優(yōu)劣勢。了解這些優(yōu)缺點對比，再根據(jù)我們平時的生活習(xí)慣進行判斷，能夠指導(dǎo)我們正確地選擇廚房電器。
首先，電磁爐的優(yōu)點主要體現(xiàn)在以下幾個方面：
1.加熱時無熱量散失。由于燃氣灶采用的是明火加熱的方式，火焰在燃燒的時候向周圍空氣散熱，只有一部分熱量被傳遞到鍋具上。所以，燃氣灶的熱效率不高，目前主要集中在40%—60%這個區(qū)間。電磁爐是利用電磁場直接和金屬作用的原理加熱，所有的熱量都在鍋具的內(nèi)部產(chǎn)生，就算有散失，也是鍋具向外界空氣的自然輻射出去的一小部分。所以，電磁爐的熱效率普遍在75%以上。當(dāng)然，熱效率和使用成本并無直接關(guān)系，例如很多用戶使用的是天然氣，很多用戶使用液化氣，價格差異很大無法直接計算。根據(jù)筆者掌握的資料，目前所有能源中(電、天然氣、人工煤氣、液化石油氣)，仍然是天然氣使用成本最低。
現(xiàn)代廚房需要清潔健康
此外，加熱時沒有熱量散失，也會讓廚房更加清潔健康。很多人夏季在廚房中炒菜會感覺到炙熱，這部分熱量主要是由爐火散熱造成的。
2.加熱時無副產(chǎn)品產(chǎn)生。燃氣灶在加熱時，如果燃燒不充分，會產(chǎn)生CO和氮氧化物，對人體健康和自然環(huán)境造成破壞。電磁爐加熱過程中沒有燃燒，所以不會產(chǎn)生不良氣體
3.可以智能控制。電是所有能源中最方便控制的，所以絕大部分電器都是用電作為能量源。電磁爐可以通過電路板的控制，實現(xiàn)自動斷電、火力切換等功能。
精確的控制系統(tǒng)
但是，電磁爐也存在著幾方面的天生不足：
1.只能用金屬鍋具。電磁爐只能使用金屬鍋具，對于陶瓷、玻璃的工作不起作用。
2.只能用平底鍋。電磁爐只能用金屬鍋具容易理解，電磁爐只能用平底鍋的問題就稍為復(fù)雜。簡單地說，當(dāng)極度不規(guī)則的鍋具接觸到磁場時，會造成一部分電磁波回流到線圈里，從而造成電路系統(tǒng)失控。所以，現(xiàn)在還沒有企業(yè)能夠完全解決電磁爐無法用圓底鍋的問題?，F(xiàn)在有很多廠家也推出了“凹形”的電磁爐，這種產(chǎn)品從安全性來說沒有問題，但是由于特殊的原因損失了一定效率。
3.和燃氣灶功率有差距。雖然燃氣灶的熱效率不高，但是由于目前的基數(shù)低(40%—60%為主)，很多廠家通過細節(jié)的改善，很容易把燃氣灶的熱效率提升;而電磁爐的熱效率已經(jīng)越來越接近極限，很難提升。直到現(xiàn)在，電磁爐的加熱功率還是和燃氣灶有著幾百瓦的差距。就是這幾百瓦的差距，讓電磁爐在大火爆炒上稍有遜色。
電磁爐有無輻射，是很多專家都在爭議的問題，筆者雖然不能妄下決定性的結(jié)論，但是可以從以下幾個方面來進行分析。
1.方位不同，輻射不同。根據(jù)電磁波的方向，我們能夠看出，垂直于電磁波的位置即鍋具上方的電磁輻射大，而平行于電磁波即人體站立的位置電磁輻射稍小。由于我們做飯時都是站在電磁爐前面的，所以我們不用“談爐色變”。據(jù)筆者了解，在電磁爐的磁場邊緣處，即比人體站立的位置還要靠近，電磁爐的輻射強度僅是手機的十分之一。但是我們也要注意，不要長期把手放在鍋具上方，吃火鍋時也盡量不要把頭貼近鍋具。
磁力線方向
2.輻射肯定有。雖然輻射沒有想象中大，但是我們要知道，所有電器產(chǎn)品都有輻射，電磁爐又具有功率大、磁場強的特點，輻射不可避免。所以，我們在做飯的時候，如果是燒水、煮湯，就盡量原理電磁爐;如果是炒菜，就要把站立位置控制得稍遠一些。另外，嬰兒、孕婦這些特殊人群，一定要遠離工作時的電磁爐。雖然沒有理論依據(jù)能夠說明危害的嚴(yán)重性，但是考慮到潛危害，還是要遠離。
這算胎教?
這種時刻，不妨人越少越好
3、國標(biāo)如何規(guī)定?目前國內(nèi)沒有關(guān)于電磁爐輻射的標(biāo)準(zhǔn)，所使用的標(biāo)準(zhǔn)是沿用國際上的電磁兼容標(biāo)準(zhǔn)CISPR11。按照這個標(biāo)準(zhǔn)，絕大部分廠家的電磁輻射都是在安全范圍內(nèi)的。目前這個標(biāo)準(zhǔn)存在著兩大問題，首先不是強制性檢測，企業(yè)可以主動送檢、也可以不送。這個問題決定了一些對自身產(chǎn)品不自信的企業(yè)，完全可以不經(jīng)過電磁監(jiān)測這一環(huán)節(jié)，就上市銷售。其次，這個標(biāo)準(zhǔn)的測試方式是否適用于電磁爐，也是一個很大的問題。由于人在炒菜時不斷移動，如果這個標(biāo)準(zhǔn)僅僅測量電磁爐邊緣處的輻射強度，沒有垂直方向上的測量，也不具有代表性。因此，只有針對電磁爐輻射的國家強制標(biāo)準(zhǔn)出臺，才能真正具有適用性。
但是筆者還是要提醒大家，不要對電磁爐產(chǎn)生恐慌，目前這種產(chǎn)品處于安全范圍之內(nèi);標(biāo)準(zhǔn)的細化，意義在于改善這種產(chǎn)品的輻射問題。但和其它電器相比較，電磁爐是處在安全范圍內(nèi)的。
4、鍋具的選擇也很重要。由于不好的鍋具可能存在著形狀不規(guī)則、雜質(zhì)多等問題，有可能造車“回流”現(xiàn)象，所以我們在選擇電磁爐配套鍋具時，形狀、均勻度和品牌，都要嚴(yán)格把關(guān)。
通過上述的分析，我們可以看出，作為一種新式產(chǎn)品，電磁爐有天生的優(yōu)勢，也有一些困擾著消費者的問題?？傊?，電磁爐目前還是主要作為一種補充性的產(chǎn)品，即大家吃火鍋、燒水的時候使用，日常的烹飪還主要以燃氣灶為主。筆者也在這里提醒大家，如果真的因為還沒有買房，為了生活方便，以電磁爐作為主要的灶具完全可行，也不用擔(dān)心電磁輻射這個問題。只要正確使用，這種產(chǎn)品的輻射沒有想象中那么大。
今天的問題就到這里了，如果你還有更多不明白的問題歡迎隨時咨詢烏蘭察布裝修網(wǎng)的小編。
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