常常在美劇里看到國外那種開放式廚房，非常喜歡，料理臺和餐桌完全在一個空間，女主人能一邊做菜一邊和家人閑聊，孩子或者老公有時候也能來幫忙，不然做飯有時候?qū)嵲谔拍?。由于空間的寬敞，造型好看等特點(diǎn)，開放式廚房現(xiàn)在也受到越來越多年輕人的喜愛。

但是中式廚房做成開放式是很大膽的一個行為，因?yàn)橹胁偷呐腼兎绞綍a(chǎn)生很大油煙，開放式廚房雖然美觀，但對于喜歡吃中餐的人來說不實(shí)用。油煙問題不僅會毀了室內(nèi)家具，對健康也有一定影響?，F(xiàn)代生活倡導(dǎo)健康至上，打造無煙廚房，遠(yuǎn)離廚房污染，避免油煙危害是居家生活的一件大事。那么，有哪些招數(shù)可以給開放式廚房“戒煙”拯救那些渴望開放式廚房的美廚娘呢?

招數(shù)一、玻璃墻既通透又隔煙

優(yōu)點(diǎn)：很多人既想廚房有開放的功能，又想隔油煙，業(yè)內(nèi)人士建議，可以選擇用玻璃墻來處理。這樣既通透又能起到阻隔作用，還非常隔音。

缺點(diǎn)：做玻璃墻最重要的是找鑲玻璃的框架，目前市場上有不銹鋼、木質(zhì)的框架，價格差別較大。如果是采用推拉門形式，還需有固定滑軌、吊軌等，如果推拉門的五金件不好，時間長了推拉的器件容易損壞。

招數(shù)二、局部開放適當(dāng)遮擋

有人不想把廚房全部封閉起來，想做成半隔斷的形式，其實(shí)廚房與其他區(qū)域的半隔斷方式很多。有用吧臺隔斷，有用玻璃、不銹鋼、簾子等各種材料進(jìn)行隔斷，但這種半隔斷的方式對于防油煙并沒有太大作用。

如果把廚房做成局部開放，只有一個窗臺大小的位置和餐廳相通的話，油煙比較好處理，炒菜時可以用玻璃、簾子或者其他東西遮擋一下，等做完飯油煙排干凈再把擋板拿開，也是一種方法。

招數(shù)三、加大排油煙機(jī)功率

有很多人不想改變開放式廚房的格局，最好的辦法就是增加抽油煙機(jī)的功率。深罩型抽油煙機(jī)將吸油作為主要目標(biāo)，比較適合中式廚房。深罩型抽油煙機(jī)設(shè)計了較深的集煙罩，避免油煙擴(kuò)散，且除油力強(qiáng)、拆洗方便，對經(jīng)常烹飪且喜歡煎、炒、烹、炸的中國家庭來說更加實(shí)用。另外，廚房的門下須留些門縫做些百葉窗、通風(fēng)板，以便源源不斷地補(bǔ)充空氣。如果廚房的門窗沒有縫隙，抽油煙機(jī)的噪音會特別大，油煙也難以排走。

招數(shù)四、使用環(huán)保灶具

現(xiàn)在，無煙灶等新型環(huán)保灶具逐漸走入人們的生活。無煙灶集吸油煙、烹飪、消毒、儲藏四大功能合為一體，具有獨(dú)特的組合式和高效率的吸油煙效果，并實(shí)現(xiàn)全自動智能化控制，屬綠色環(huán)保型高檔廚房產(chǎn)品。這類灶具可在不影響操作視線和不經(jīng)過人體呼吸途徑的前提下，將油煙和蒸氣在未擴(kuò)散前得到有效排除。而且，四合一采用下排式設(shè)計，省去上方傳統(tǒng)壁掛式吸油煙機(jī)的空間。將灶具與廚柜融于一體，安裝自由度高，為開放式的現(xiàn)代廚房提供更多空間。不過，目前這類環(huán)保灶具造價一般都比較高。

開放式廚房布置技巧

一、要求廚具首先應(yīng)滿足人、廚具、儲放物品在尺度、位置上的協(xié)調(diào)配合?，F(xiàn)在許多國家都根據(jù)本國人體的計側(cè)數(shù)據(jù)，以國家標(biāo)準(zhǔn)的形式制訂出廚具系統(tǒng)的各種尺寸標(biāo)準(zhǔn)。

二、從備餐到用餐的基本廚務(wù)流程可概括為：食品貯藏、準(zhǔn)備、洗滌、調(diào)制烹制、配餐、上餐桌。廚具系統(tǒng)的組合配列應(yīng)與這一基本流程相一致。

三、廚具的配列組合應(yīng)以“工作三角形原理”為依據(jù)。不同的廚具組合方式，其完成一定烹調(diào)作業(yè)的動線各不相同。根據(jù)專家研究，由貯藏中心的冰箱、清洗中心的爐灶三點(diǎn)間的操作動線可聯(lián)成一個三角形(通稱工作三角形)。一般來說，該三角形三個邊長總和以不超過660厘米為好。超過時，廚務(wù)效率便會降低。當(dāng)三角形三個邊長總和在450厘米-660厘米時，工作效率最高。

如果非常喜歡開放式廚房，又經(jīng)常需要在家做飯，那就希望上面幾種方式能幫到你，兩全齊美也是不容易啊。不過小編最后再說一句中國家庭選擇開放式廚房還是需要多多考慮哦。

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