當(dāng)今全球一體化的程度不斷加深，深刻影響了建筑、服裝、工業(yè)用品等設(shè)計(jì)領(lǐng)域。

設(shè)計(jì)能讓人煥發(fā)情感的特色餐飲空間(圖)

我國(guó)設(shè)計(jì)領(lǐng)域從前些年盲目膜拜西方審美理念中慢慢覺醒，開始逐步探索建立具有東方審美價(jià)值觀的設(shè)計(jì)體系，普通大眾深受這股東方審美文化復(fù)興浪潮的影響，對(duì)外出就餐的環(huán)境體驗(yàn)要求提升。 針對(duì)于此，設(shè)計(jì)者需要拓展視角，以地域文化為突破口，設(shè)計(jì)能讓人煥發(fā)情感體驗(yàn)的特色餐飲空間。

地域特色餐飲空間設(shè)計(jì)原則

1、地域特色餐飲空間設(shè)計(jì)原則 深入了解設(shè)計(jì)主題 為了設(shè)計(jì)出更有民俗內(nèi)涵、更能打動(dòng)人的空間設(shè)計(jì)，必須要對(duì)餐飲空間的所運(yùn)用的地域特色進(jìn)行深入的了解，包括其自然環(huán)境、歷史、傳統(tǒng)、生活習(xí)慣等等。 東北的地域特點(diǎn)造就了獨(dú)特的東北建筑。 東北鄉(xiāng)村風(fēng)格起源于我國(guó)東北地區(qū)，傳統(tǒng)的游牧文化、漁獵文化和農(nóng)耕文化構(gòu)成東北獨(dú)特的名族風(fēng)韻，當(dāng)?shù)厝藗兇緲愣婪?，粗獷而敦厚，有一種十足的大氣之美。 東北由于是高緯度地區(qū)，有著充滿野趣的森林風(fēng)光，并且大部分時(shí)間都是一片冰雪世界。 東北鄉(xiāng)村建筑由于采光和取暖的需要，方向一般是坐北朝南，最常見的是獨(dú)立的三間土坯房，這種由環(huán)境形成的習(xí)慣最終變?yōu)闁|北人的一種意識(shí)習(xí)慣。 民俗飯店設(shè)計(jì)-老東北農(nóng)村 復(fù)古農(nóng)家風(fēng)格設(shè)計(jì) 東北當(dāng)?shù)厝舜緲恪⒑浪男愿窦又L(fēng)格特點(diǎn)形成了東北特色建筑。 東北人作為東北大地的開拓者，將其勤勞、踏實(shí)、質(zhì)樸的精神帶入到建筑設(shè)計(jì)中，無論是其外觀設(shè)計(jì)還是室內(nèi)裝修、擺設(shè)等都講究含蓄保守。 北方東北農(nóng)村風(fēng)俗豐收田園飯店餐廳農(nóng)家樂燒烤火鍋餐飲客棧裝飾畫 商業(yè)建筑也是如此，在室內(nèi)設(shè)計(jì)中，將東北鄉(xiāng)村純樸、厚實(shí)的風(fēng)格與現(xiàn)代的線條進(jìn)行結(jié)合，給人一種古樸、舒適和力量的感覺，其風(fēng)格設(shè)計(jì)的核心是凸顯東北鄉(xiāng)村的純樸、自然，不能太過張揚(yáng)，必須要剔除一些夸張、繁復(fù)的元素。 長(zhǎng)按圖片保存可分享至朋友圈 了解了東北的地域特點(diǎn)及建筑特點(diǎn)，更要探詢當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗習(xí)慣，掌握其喜慶元素和禁忌元素，避免在空間設(shè)計(jì)中觸犯當(dāng)?shù)厝说慕桑缓髮?duì)其歷史進(jìn)行了解，包括著名的歷史人物、典故等，就可以在店內(nèi)懸掛一些有關(guān)的圖像、故事卷軸等，引發(fā)顧客的回憶，而對(duì)于當(dāng)?shù)氐拿袼自?，比如說特色的民謠、手工等，也可以在店中體現(xiàn)。 東北鄉(xiāng)村農(nóng)家大鍋臺(tái)壁紙地鍋雞 鐵鍋燉魚裝飾壁畫農(nóng)家樂餐廳墻紙 東北鄉(xiāng)村風(fēng)味裝飾圖（一） 東北鄉(xiāng)村風(fēng)味裝飾圖（二） 從而多方位、深層次地體現(xiàn)地域特色。 符合餐飲空間的功能要求 餐飲空間風(fēng)格設(shè)計(jì)要在不干擾其基礎(chǔ)的餐飲功能的基礎(chǔ)上進(jìn)行，首先是所有餐飲空間都需要達(dá)到的功能，比如合理的空間功能設(shè)計(jì)，使得用餐處、廚房、洗手間等各功能區(qū)的完整和布局合理，不會(huì)妨礙顧客的用餐、結(jié)賬，再者是其類型功能，即不同類型的餐飲空間應(yīng)當(dāng)有怎樣的基礎(chǔ)功能。 受歡迎的餐飲店裝修風(fēng)格 比如休閑餐廳應(yīng)當(dāng)設(shè)計(jì)柔和的光線和選擇淡雅的色系，營(yíng)造出一種舒適放松的氛圍；大型酒樓為了突出喜慶、滿足人多的環(huán)境，就應(yīng)當(dāng)采用比較明亮的光線和暖色系的配色，給人感覺熱鬧、喜慶。 滿足了這些基礎(chǔ)要求，再來談風(fēng)格設(shè)計(jì)，否則即便是再有特色的店，不能給人舒適地用餐，也并不能受顧客的歡迎。 以50年代到70年代東北農(nóng)村格調(diào)為主裝修的老農(nóng)村風(fēng)格 合理選擇地域文化符號(hào) 地域文化符號(hào)體現(xiàn)在多個(gè)方面，包括空間造型、色系特點(diǎn)、照明、材料、家具等。 這些內(nèi)容都應(yīng)該適當(dāng)?shù)厝谌胍恍┑赜蛟?，根?jù)目標(biāo)市場(chǎng)進(jìn)行商業(yè)定位，遵循人的消費(fèi)心理，滿足其心理要求。 地域文化視角下，餐飲店的設(shè)計(jì)不僅具有基本的藝術(shù)屬性，更要要當(dāng)?shù)氐奈幕滋N(yùn)，這只有對(duì)當(dāng)?shù)刈匀弧⒌乩?、人文、歷史等具有一定的把握，對(duì)當(dāng)?shù)厝藗兊纳罘绞脚c人生態(tài)度有恰當(dāng)?shù)捏w會(huì)，才能掌握本地文化的內(nèi)核，才能知道在本地眾多的地域特色物品中，最重要的是哪些。 從而實(shí)現(xiàn)以人為本非設(shè)計(jì)。使其空間的表達(dá)更加的個(gè)性和多樣，在當(dāng)前同質(zhì)化、標(biāo)準(zhǔn)化的餐飲空間設(shè)計(jì)中脫穎而出。 好書推薦《VI設(shè)計(jì)》 《VI設(shè)計(jì)》教材預(yù)告片

東北鄉(xiāng)村風(fēng)格主題餐飲店設(shè)計(jì)(圖)

2、東北鄉(xiāng)村風(fēng)格元素提取 東北鄉(xiāng)村風(fēng)格主題餐飲店的設(shè)計(jì)，需要充分地體現(xiàn)出本地特色。 在東北鄉(xiāng)村風(fēng)格的眾多元素中，最具有代表性、令人印象最為深刻的莫過于氣候元素、動(dòng)物和植被元素、日常生活用品、家具和燈具。 四方桌,木拱橋,滿目東北鄉(xiāng)村田野風(fēng) 首先東北地區(qū)主要是以秋冬天為主，東北冬天的盛景令人賞心悅目，餐廳就可以采用一些能夠顯現(xiàn)出這種冬天氣氛的實(shí)物，比如在窗臺(tái)、木樁上用泡沫做成雪景，燈光宜采用暖色，讓人感到溫暖。 東北地區(qū)擁有特色的白樺樹、鹿等特色的植物和動(dòng)物，餐飲店購(gòu)買這種陳設(shè)放在店中，增加趣味性。另外采用東北鄉(xiāng)村常用的生活用品、農(nóng)耕用具等，比如傳統(tǒng)的木叉、耙子等，也可是是現(xiàn)代農(nóng)用拖拉機(jī)機(jī)頭、收割機(jī)等等，真實(shí)地表現(xiàn)出東北鄉(xiāng)村的風(fēng)土文化，展現(xiàn)當(dāng)代人們的勤勞和努力。 百一大地鍋老東北農(nóng)村風(fēng)格主題特色餐廳 家具可以采用特色的"火坑"、實(shí)木桌椅，貼近東北鄉(xiāng)村的大眾生活。 另外燈具也是東北鄉(xiāng)村的一大特色，比如冰燈、各種木質(zhì)吊燈、鹿角燈、籃子吊燈等等，能夠與光線較好地結(jié)合，增強(qiáng)東北鄉(xiāng)村文化氛圍。

餐廳照明設(shè)計(jì)要追求藝術(shù)性也不能忘了功能性

3、餐飲空間設(shè)計(jì)的表達(dá) 空間造型結(jié)構(gòu) 餐飲店的空間造型對(duì)人的第一印象非常的重要，而且裝飾、家具設(shè)計(jì)都必須在空間造型的基礎(chǔ)上再進(jìn)行設(shè)計(jì)。 在對(duì)東北鄉(xiāng)村風(fēng)格餐飲店的設(shè)計(jì)中，要保留自然的設(shè)計(jì)風(fēng)格，并加上能充分體現(xiàn)東北特色的餐桌椅等，這樣就可以烘托出很好的民俗氛圍。 合家歡快樂新農(nóng)村,濃情東北風(fēng)再度來襲 空間造型通過點(diǎn)、線、面、體等的塑造，形成一個(gè)總體的空間感，并營(yíng)造出一種空間的環(huán)境風(fēng)格。 比如說形態(tài)規(guī)則的空間給人以端莊、穩(wěn)重的感覺;非規(guī)則造型則顯得時(shí)尚、趣味；封閉空間給人隱私和緊密感；大型開放性空間給人宏偉與豁達(dá)的感覺。 空間造型的體系除了建筑本身的形狀，也可以通過內(nèi)墻、屏風(fēng)、植物、家具的擺放進(jìn)行改造，將賦予東北鄉(xiāng)村地域文化的部件構(gòu)成空間造型，就能創(chuàng)造出具有地域文化氛圍的空間。 長(zhǎng)按圖片保存可分享至朋友圈 色系提取 色系指顏色所屬系別，有冷暖色、同色和對(duì)比色等色系分類。 色彩的設(shè)計(jì)能夠在一定程度上改造餐飲環(huán)境的空間感受，并且色彩對(duì)人的情緒也能造成影響。 與東北鄉(xiāng)村大氣的風(fēng)格相適。 相對(duì)的，給人感覺收縮的冷色光和亮度弱的色光則不適合東北鄉(xiāng)村風(fēng)格，可選擇暖色系來協(xié)調(diào)視覺感受，另一方面，東北鄉(xiāng)村質(zhì)樸、沉穩(wěn)的特點(diǎn)反映在色彩上，應(yīng)當(dāng)采用一些深色系的搭配，顯得莊重、古樸。 采用冷色與暗色給人沉穩(wěn)的感覺，避免用過量、過淡的顏色顯得興奮和輕盈。 再設(shè)計(jì)中應(yīng)當(dāng)充分運(yùn)用大紅、大綠和灰色，既突出東北鄉(xiāng)村風(fēng)格主色調(diào)，又不使之太突兀。 照明設(shè)計(jì) 照明是進(jìn)行空間活動(dòng)一個(gè)必要的元素。 餐廳的照明設(shè)計(jì)，不僅要有照明的作用，而且還要起到烘托氛圍的作用，可以讓人有一個(gè)良好的食欲。 餐廳照明設(shè)計(jì)要追求藝術(shù)性也不能忘了功能性。 自然光線設(shè)計(jì)中，東北鄉(xiāng)村風(fēng)格餐飲店需要遵循傳統(tǒng)風(fēng)格，最重要的是對(duì)窗戶位置光線進(jìn)行設(shè)計(jì)，讓靠近窗戶的室內(nèi)空間元素與外部景觀產(chǎn)生呼應(yīng)。 并讓外部感受到內(nèi)部舒適、質(zhì)樸的風(fēng)格。 而室內(nèi)人工燈光的設(shè)計(jì)即可遵循傳統(tǒng)的餐飲空間照明設(shè)計(jì)，比如說餐桌正上方采用色調(diào)柔和的暖光，讓食物看上去更加的美味、去提高人的情緒，在墻面裝飾物、柜子等采用輔助燈光，用光影效果烘托主體環(huán)境。 通過合理利用燈光，結(jié)合東北鄉(xiāng)村風(fēng)格與時(shí)代性，能夠極大地提高地餐飲空間中的民俗內(nèi)涵，讓東北鄉(xiāng)村風(fēng)格更好地融入餐飲環(huán)境中。 材料選擇 對(duì)于餐飲空間的設(shè)計(jì)，能夠反映地域特質(zhì)的材質(zhì)是餐飲空間體現(xiàn)自身風(fēng)格特色的重要元素。 比如東北鄉(xiāng)村風(fēng)格的材質(zhì)代表為紙糊窗、土坯房，設(shè)計(jì)者可以充分利用這兩個(gè)元素，傳達(dá)出傳統(tǒng)的東北鄉(xiāng)村風(fēng)格。

設(shè)計(jì)感十足的東北鄉(xiāng)村風(fēng)格餐飲店(組圖)

選取合適的材料作為建筑內(nèi)部構(gòu)造和構(gòu)建對(duì)于空間設(shè)計(jì)非常重要的。 從前由于環(huán)境差異，我國(guó)各地的構(gòu)造和構(gòu)件形態(tài)都有些許區(qū)別。 比如說構(gòu)造，徽派建筑的屋面和東北鄉(xiāng)村建筑屋面就有明顯區(qū)別。 構(gòu)造中對(duì)空間影響最大的是界面，包括墻、頂、地。 東北鄉(xiāng)村風(fēng)格餐飲店應(yīng)當(dāng)充分體現(xiàn)東北特色，在形態(tài)上體現(xiàn)大氣、在著色上體現(xiàn)古樸、紋路上體現(xiàn)古典等。 而對(duì)于窗、門、階梯等構(gòu)件，適宜采用木質(zhì)，比如說東北民居的窗欞是用木條做成井字格的，上面貼一層窗戶紙。 餐飲店也就可以模仿這種做法，采用紙糊窗或類似材質(zhì)的窗紙。 家具陳設(shè) 家具陳設(shè)能夠在空間中起到點(diǎn)綴作用，能夠突出設(shè)計(jì)風(fēng)格、烘托空間氛圍，使空間畫面更加飽滿精致，家具與陳設(shè)的設(shè)計(jì)細(xì)致入微，才能更加體現(xiàn)出設(shè)計(jì)者的用心。 東北鄉(xiāng)村風(fēng)格餐飲店可以采用深色的木制桌椅、制成方形，柜臺(tái)可采用與木色相近的其它材質(zhì)的柜臺(tái)，做成長(zhǎng)條形，具有比較濃厚的東北特色風(fēng)韻。 陳設(shè)可以采用玉米、辣椒掛件、冰燈、酒缸、紅燈籠，以及一些東北地區(qū)特有的動(dòng)物擺件等。 通過這些細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)，令人耳目一新，對(duì)鄉(xiāng)村生活有一些新的感受，感到溫暖而懷念。

4、結(jié)論與展望 東北鄉(xiāng)村風(fēng)格的餐飲店設(shè)計(jì)應(yīng)當(dāng)遵循其"純樸、大氣、自然"的風(fēng)格，在建筑特點(diǎn)、空間造型、陳設(shè)等方面融入當(dāng)?shù)氐泥l(xiāng)村風(fēng)格，充分展現(xiàn)本土民俗和文化，進(jìn)而讓消費(fèi)者如同身臨其境，引發(fā)情感的共鳴。 一個(gè)良好的東北特色餐飲店設(shè)計(jì)，設(shè)計(jì)者只有深刻地體味到東北鄉(xiāng)村的文化，采用正確的設(shè)計(jì)方法進(jìn)行多方面的空間設(shè)計(jì)，將地域文化融入到設(shè)計(jì)中，才能引發(fā)消費(fèi)者的共鳴，讓消費(fèi)者獲得獨(dú)特而舒適的就餐體驗(yàn)。 真誠(chéng)推薦《CorelDRAW基礎(chǔ)入門與提高》