如今，每個(gè)人對食物越來越挑剔。 簡單的中國菜無法滿足每個(gè)人的需求。 所以西方食品慢慢進(jìn)入每個(gè)家庭。 西餐廳的廚房設(shè)計(jì)技巧是什么？ 在土巴兔小編下??面供大家介紹。

西餐廳廚房設(shè)計(jì)讓廚師盡情享受每一個(gè)細(xì)節(jié)

西餐廳廚房設(shè)計(jì)：

1，決定廚房的位置和面積

一般喜歡西餐廳，這種格式是安排的 建筑物中心的廚房在最后一部分，廚房面積占總面積的30％至40％。 如果餐廳不僅限于西餐，您應(yīng)該注意移動(dòng)原料和食品等的工作，這些食品的玄關(guān)和出口應(yīng)該與廚房相鄰或直接連接到廚房。 到目前為止，該設(shè)計(jì)已經(jīng)設(shè)計(jì)好了。 在確定廚房的位置和面積之后，實(shí)施方法通常傾向于優(yōu)先考慮客人設(shè)計(jì)的方法，因此應(yīng)充分考慮該問題。

在此階段，應(yīng)首先假設(shè)廚房的位置和區(qū)域。 在確定廚房的位置和區(qū)域之后，優(yōu)先考慮客人設(shè)計(jì)的內(nèi)容。 然而，臨時(shí)將廚房推入設(shè)計(jì)過程的方法在設(shè)計(jì)師中非常普遍。 平面規(guī)劃的理想方法是首先確定廚房的大小，并提前驗(yàn)收廚房和配方的內(nèi)容，但一般設(shè)計(jì)師不了解廚房的功能和設(shè)備。 重要的是，操作員和廚房操作員或顧問首先要研究并完成其內(nèi)容。

2.確定玄關(guān)和收銀臺(tái)的位置（結(jié)賬柜臺(tái)）

在西餐廳，收銀臺(tái)的位置安排在玄關(guān)和廚房桌面柜臺(tái)之間，并安排在玄關(guān)和 出口。 或者在側(cè)面，有許多情況下背面朝向廚房。

原因在于，這將使客人更容易，更高效地迎接客人，引導(dǎo)客人到座位，驗(yàn)收訂單，并提供菜肴和其他一系列動(dòng)作。

西餐廳的廚房設(shè)計(jì)讓廚師可以盡情享受每一個(gè)細(xì)節(jié)

3，決定所附設(shè)備的位置和面積（廁所，電話室，吸煙室等）

一般來說，就像大餐廳一樣 大廳和咖啡館在大型玄關(guān)和廚房配置之后，馬桶，電話室，香煙自動(dòng)售貨機(jī)等以集中方式布置。 然而，考慮到顧客的實(shí)際使用動(dòng)機(jī)和動(dòng)作特性，馬桶被放置在乘客側(cè)。 比玄關(guān)附近的配置更好。 例如，當(dāng)放置玄關(guān)的位置時(shí)，必須通過收銀機(jī)進(jìn)入浴室。 如果客戶在白天集中，進(jìn)入的顧客，外出的顧客和去洗手間的顧客可能在整個(gè)玄關(guān)處擁擠，所以浴室和電話最多，所以離開收銀臺(tái)和玄關(guān)配置。

還有浴室的大小，商店大約有100-120個(gè)座位，男性房間有兩個(gè)小便池和一個(gè)廁所，在女性房間有兩個(gè)廁所和一個(gè)更衣室。 在一般餐廳，幾乎可以考慮50個(gè)座位，一個(gè)或兩個(gè)（女性）廁所和兩個(gè)小便池，目前的餐廳專為殘疾人士的玄關(guān)和浴室而設(shè)計(jì)。 可用的設(shè)施是全面的，如果考慮這樣的設(shè)備，應(yīng)充分確保浴室的空間。

4，客人安排

客人設(shè)計(jì)的一般配置方法是將客人安排在窗前或墻上。 在大型食堂和咖啡店的情況下，四個(gè)座位是1200毫米* 1800毫米。 - 2100 mm，2個(gè)座位500 mm - 650 mm * 1800 mm - 2100 mm。 在配置guest虛擬機(jī)之前，您應(yīng)該注意如何驗(yàn)證訪問者的組合。 一般而言，在大型食堂的情況下，訪客的數(shù)量是2-3，并且根據(jù)訪客的情況確定客人的構(gòu)成。

以上是土巴兔小編為大家介紹西餐廳廚房設(shè)計(jì)技巧的具體內(nèi)容，現(xiàn)在大家都明白了。 如果您有其他任何您不理解或不理解的地方，可以參考上述西餐廳的廚房設(shè)計(jì)提示。 如果您想了解更多關(guān)于西餐廳廚房設(shè)計(jì)的技巧，請關(guān)注土巴兔，土巴兔將為您提供更完整，更詳細(xì)和更新的信息。