設計概念：
上合屋以日式料理Buffet聞名，坐落于臺中的新地標是一棟涵蓋建筑、景觀、室內的新建筑體。設計師吳建森表示，「魚躍龍門」是上合屋餐飲企業(yè)的另一品牌，帶來嶄新的餐飲體驗，舍棄了對既有日式風格的闡述，改以定調「東方」作為空間設計的主軸，以一種帶有神秘、樸實的質地作為空間氛圍的體現。
吳建森進一步闡述，所謂定調「東方」是指在空間背景中，透過其上符號的重塑，創(chuàng)造嶄新的文本。材質上，揚棄西方擅長運用漆、石材等元素的表現，改以木結構以及接近于「土」質地元素的呈現。譬如建筑結構上保留模板直接拆模后的水泥墻體，裸露原始材料;窗戶則選定「鐵木」作為木格柵飾板，包裹于其外。外觀上，鐵木與粗糙水泥墻兩者之間，不僅形成極佳對比，更迥異于西方設計元素的表現。當光影透過木格柵灑進室內原始材質上，仿佛凝聚了時間，一種東方講究意境的氛圍呼之欲出，也彰顯了強烈的戲劇性效果。
當空間背景以類似工業(yè)性環(huán)境呈現，室內空間則大膽以打造舞臺劇的概念，運用類似搭布景的方式、拼湊、裝置的手法，設置一個多層次的、富戲劇性的舞臺，透過置入如窗欞、燈籠、木結構、紅布幔、水景等揉合了東方符號、細致的裝飾物…，使得室內裝置與建筑量體的語匯之間，產生一種與文化有關的對話形式。
空間規(guī)劃：
整個基地占地1200坪，其中以600坪的空間，矗立一棟地下二樓、地上三樓的建筑，四面以水環(huán)繞，以出水芙蓉之姿聳立在同為20米寬的惠文路與文心一路交叉口上。外觀刻意將第三層樓退縮，使外觀與周遭環(huán)境景觀相容。
B2為停車場、B1為中央廚房所在地，供應中部3個據點的食材、一樓為日式餐廳和側院與戶外空間所在、二樓為喜宴筵席廳、三樓是整個事業(yè)體的企業(yè)總部所在。
進入室內，迎面的是一處挑空十米的大廳，當白晝陽光灑入室內，可清楚瞧見建筑內外的結構關系。往右轉為日式料理餐廳，入內后有一接待等候廳，以半穿透雙層木格柵墻圍塑，再往內，行經過一廊道，則瞧見代表日式料理的冷食料理吧臺，其上由1呎半的木條設計而成的木結構燈群，呼應先前述及的「東方」意境。再往內，座位區(qū)間的包廂以細條狀的柚木格柵，圍塑出木盒狀空間，使空間充滿裝置感的戲劇性效果。盡頭，透明酒窖后方則為另一吧臺的所在，壓克力燈具內的LED光源，可變換顏色，營造不同情境氛圍。
沿著大廳往前走，有一座樓梯可以直接通往二樓的筵席，透過樓層的動線分開，有助于調節(jié)、疏散瞬間涌進的客人。沿梯而上，筵席區(qū)內可彈性分隔成數個空間，或者并成一空間。且各自有自己的沙發(fā)和接待區(qū)。
整個室內環(huán)境中，原始材料(從模板直接拆模的水泥墻)、工業(yè)性元素(裸露的天花板上，機電空調等設備系統(tǒng)而架設的金屬架)與軟性元素(燈籠、木結構、布幔、水…)，這三種質地不斷穿梭這棟工業(yè)建筑中，交互拉扯出極大的張力與對比，同時也嘗著新東方定調，探尋自身脈絡中的東方新思維，千禧年后的新東方餐飲空間標示新的注解。采訪」周巽莉
設計者」 原相聯(lián)合建筑師事務所龔書章、吳建森、陳麗雪
參與者」 蔡智勇
攝影者」 李國民
空間性質」 餐飲空間
坐落位置」 臺中七期惠文路、文心一路交叉口
主要材料」清水模、鐵木、柚木
面積」 3600坪╱地下二樓、地上三樓
設計時間」 2002年6月至2003年12月
施工時間」 2004年2月至2005年1月
分享：
