在日常生活中我們會吃很多燒烤的東西，而燒烤一般會使用燒烤炭，導致對燒烤的食物產(chǎn)生一定影響，所以如何將燒烤東西在燒烤的過程中不被碳所污染是非常重要的一個問題?，F(xiàn)在市場上就有鋁箔烤盤這一個東西，它可以很好的將盤中的食物繼續(xù)烘烤。同時保護盤中的食物不被碳所污染。所以在很多場合都會使用鋁箔烤盤進行燒烤食物。下面簡單介紹一下鋁箔烤盤。

鋁箔烤盤的選擇方法

第一，家庭烘焙，需要備幾個烤盤?

一般情況下，購買烤箱時都會配帶有一個烤盤。但是根據(jù)我個人經(jīng)驗，烤箱自帶的烤盤質(zhì)量上并沒太大保障，我買烤箱時送的那個烤盤就是離水性很差，不易脫模，材質(zhì)還是鋁制，非常不安全。

第二，烤盤選方形的還是圓形的好?

方形的烤盤四個角因為曲率比較大，存在尖端，他們的熱分布梯度會存在一個極大值，加熱比較快。而圓形烤盤具有連續(xù)的旋轉(zhuǎn)對稱性，也就是不論你轉(zhuǎn)多少度，它都能回到自己本身。這就決定了他的熱分布必須也是角均勻的，所以在總能量一定的情況下，就不存在正方形盤所有的個別點受熱特別大的現(xiàn)象。

第三，烤盤選用什么材質(zhì)的比較安全?

在選烤盤時主要考慮的點有：材質(zhì)是否安全、受熱是否均勻、傳熱怎么樣、容不容易脫模、好不好清洗。

鋁箔烤盤的3大優(yōu)點

1、燒烤

有些食物(例如：地瓜、金菇菜等)必須用鋁箔紙包著來燒，避免燒焦。用鋁箔紙包著來燒海鮮、金菇菜等，可保留鮮味。

錫紙用來燒烤時的作用：

第一是防止食物粘烤盤。

第二是防止食物粘上臟東西。

第三是方便刷烤盤。

第四是有的食物烤制的時候有調(diào)料，餡料等怕散掉了用錫紙包上。

第五是防止水分流失，保持鮮嫩。

2、電發(fā)

有些發(fā)型師會用鋁箔紙包著頭發(fā)，來加熱頭發(fā),有較好的傳熱效果。用鋁箔紙電發(fā)不當會引至灼傷、發(fā)質(zhì)差等問題。

3、吸油

把鋁箔紙搓成一團后打開，可以吸取湯里的油。原理是弄皺鋁箔紙的過程中，會把鋁箔紙的表面張力放大。

經(jīng)過以上內(nèi)容的簡單介紹,大家對鋁箔烤盤應該有了更加詳細的了解，一般情況下在使用鋁箔烤盤的過程中根據(jù)實際情況要選擇相應的烤盤數(shù)目，一般情況下一個烤箱會帶有一個烤盤，但是一般情況下自帶的烤盤質(zhì)量不是很好，所以我建議大家可以多備幾個烤盤。同時在選擇烤盤形狀的時候要選擇圓形，這樣的話使得烤的食物受熱面積更均勻，味道也更加美味，希望以上內(nèi)容對大家有所幫助。