雞蛋，是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ娨彩欠浅Ｖ匾氖巢模瑥墓胖两?，不管貧窮還是富貴，雞蛋都是我們餐桌上始終存在的菜肴，雞蛋營養(yǎng)豐富，老女老少皆宜，而且雞蛋的做法有很多，煎的蒸的煮的，可謂是能屈能伸，非常好搭配。其中最常見的還是煎雞蛋，煎雞蛋可用做早餐，夾在面包，饅頭中或者放在面條、米粉里都可以，煎雞蛋也可在午餐、晚餐，是一道美味又健康的菜肴，可是，煎雞蛋也是講究技術(shù)的，很多人煎雞蛋都會(huì)粘鍋，粘鍋后，雞蛋的風(fēng)味大打折扣，而且粘了雞蛋液的鍋也不好清洗，那么，煎雞蛋怎么才能不粘鍋呢?接下來，小編就給大家科普一下煎雞蛋不粘鍋的妙招吧!

煎雞蛋怎么不粘鍋？

1、煎荷包蛋時(shí)，在蛋黃即將凝固之際澆一點(diǎn)冷開水，會(huì)使煎出的蛋又黃又嫩。

2、煎雞蛋時(shí)，在平底鍋放足油，油微熱時(shí)蛋下鍋，雞蛋慢慢變熟，外觀美，不粘鍋。

3、煎雞蛋時(shí)，在熱油中撒點(diǎn)面粉，蛋會(huì)煎得黃亮好看，油也不易濺出鍋外。

怎樣煎荷包蛋圓整

通常使用平底鍋煎荷包蛋時(shí)，蛋打入鍋中后，蛋白會(huì)涇流擴(kuò)散，煎出的蛋四周不規(guī)則，呈毛邊狀，很不美觀。下面介紹一個(gè)小竅門，取一個(gè)直徑適合的鐵皮罐頭筒，去掉下底，將上底剪開彎成一把手，當(dāng)煎荷包蛋時(shí)，手持把手，將此筒套在平底鍋上，將蛋打入罐筒中，一只圓周光滑整齊的荷包蛋就煎成了。

煎荷包蛋做法：

原料：雞蛋

調(diào)料：食用油、鹽

做法：

1.熱鍋，所謂熱鍋就是鍋里什么都不放，把鍋燒的很燙很燙;

2.加入一點(diǎn)點(diǎn)油，再放一點(diǎn)點(diǎn)鹽;

3.把雞蛋打入鍋內(nèi)，這時(shí)雖然是冷油，但是鍋的溫度還是很高，所以馬上關(guān)小火;

4.一分鐘后看到蛋白有點(diǎn)凝固的時(shí)候，往雞蛋上灑上兩勺熱水，馬上蓋上鍋蓋;

5.改小火繼續(xù)煎1-2分鐘就可以了。

以上就是小編給大家總結(jié)的煎雞蛋不粘鍋的方法啦，不知道大家有沒有學(xué)習(xí)到這些小妙招呢?其實(shí)，煎雞蛋不粘鍋不僅和鍋有關(guān)系，和火候掌握也是相關(guān)聯(lián)的，小編認(rèn)為想要煎雞蛋不粘鍋，除了做好這些硬件的準(zhǔn)備，更需要熟練的手法，熟能生巧，多試試幾次，一定會(huì)成功的，就如每件事情都有它的技巧，就算是簡(jiǎn)單的小事也是如此，想要做得最好就要有所準(zhǔn)備有所學(xué)習(xí)，希望小編的建議能夠幫助到大家。