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　　超市是指專賣超市的形象，越來越多的經(jīng)營者開始重視超市的設(shè)計(jì)。超市設(shè)計(jì)的主要目標(biāo)是吸引各種類型的過往顧客停下腳步，仔細(xì)觀望，吸引他們進(jìn)店購買。因此專賣超市的超市應(yīng)該新穎別致，具有獨(dú)特風(fēng)格，并且清新典雅。

　　1.超市與商標(biāo)

　　專賣超市的形象與名稱和商標(biāo)密切相關(guān)。近年來，許多人在選擇店名時(shí)陷入一種誤解，片面追求新廳和時(shí)髦，而忽視店名與超市本身的內(nèi)在聯(lián)系，給人不倫不類的感覺，諸如“大哥大”、“富豪”、“紳士”、“大款”等名稱，有一家貴族餐廳的櫥窗上甚至寫著“家常便飯”，讓人感到茫然。

　　店名要有特色，但不能離題太遠(yuǎn)，通過店名能使顧客知道你所經(jīng)營的商品是什么。也就是說，食品店的名稱應(yīng)像食品店，服裝店的名稱應(yīng)像服裝店等。好的店名應(yīng)具備三在特征：一是容易發(fā)音，容易記憶;二是能突顯超市的營業(yè)性質(zhì);三是能給人留下深刻的印象。

　　有了好的店名，還需要設(shè)計(jì)相應(yīng)的商標(biāo)。店名是一種文字表現(xiàn)，商標(biāo)是一種圖案說明，后者更容易給人留下深刻的印象。商標(biāo)要力求簡(jiǎn)單、美觀。有一家專門經(jīng)營女襪的瑪戈里超市，選用英國國旗圖案作為商標(biāo)，并有一面巨大的英國國旗掛在店里，還印在所有的包裝紙上，格外引人注目，此舉取得了較好的銷售效果。

　　2.招牌和標(biāo)志

　　招牌好壞除了店名因素外，還要考慮字體的選擇和完整。走到街頭，我們常常會(huì)看到一些很好的店名，卻用歪歪扭扭的字體，嵌在門前的招牌上，錯(cuò)別字、繁體字屢見不鮮，甚至還用些生拼硬造出來的文字。

　　專賣超市的招牌應(yīng)避免不常用的字。招牌的目的在于使人清楚明白，故弄玄虛只會(huì)招致顧客的反感。例如，國產(chǎn)品專賣超市沒有必要取個(gè)外國店名。

　　近年來，標(biāo)志越來越多地被專賣超市采用，并已從平面走向立體，從靜態(tài)走向動(dòng)態(tài)，活動(dòng)于超市門前，吸引著過往行人。例如美國很多速食店，為了強(qiáng)調(diào)店鋪的個(gè)性，在入口處設(shè)置大型人物或動(dòng)物塑像，伴以輕松、愉快的廣告音樂，受到顧客的喜愛。日本品川區(qū)的T茶葉及海苔異曲同工，在店設(shè)置一個(gè)高約一米的人偶，其造型與該店老板一模一樣，只是加上了漫畫式的夸張，它每天都在店門前和藹可親地與路人打招呼，效果相當(dāng)好。

　　3.櫥窗

　　櫥窗是專賣超市的“眼睛”，超市這張臉是否迷人，這只“眼睛”具有舉足輕重的作用。櫥窗是一種藝術(shù)的表現(xiàn)，是吸引顧客的重要手段。走在任何一個(gè)商業(yè)之都的商業(yè)街，都有無數(shù)的人在櫥窗前觀望、欣賞，他們擁擠著、議論著，像是在欣賞一幅傳世名畫。在巴黎香榭麗舍大道上，欣賞各家專賣超市的櫥窗，還是一項(xiàng)非常受歡迎的旅游項(xiàng)目呢!

　　因此，專賣超市不可沒有櫥窗，不可輕視櫥窗的布置與陳列。事實(shí)證明，某些專賣超市將櫥窗出租給個(gè)人擺攤是極為愚蠢的事。專賣超市櫥窗設(shè)計(jì)要遵守三個(gè)原則：一是以別出心裁的設(shè)計(jì)吸引顧客，切忌平面化，努力追求動(dòng)感和文化藝術(shù)色彩;二是可通過一些生活化場(chǎng)景使顧客感到親切自然，進(jìn)而產(chǎn)生共鳴;三是努力給顧客留下深刻的印象，通過本店所經(jīng)營的櫥窗巧妙的展示，使顧客過目不忘，印入腦海。當(dāng)然，超市設(shè)計(jì)是一個(gè)系統(tǒng)工程，包括設(shè)計(jì)超市招牌、路口小招牌、櫥窗、遮陽篷、大門、燈光照明、墻面的材料與顏色等許多方面。各個(gè)方面要互相協(xié)調(diào)，統(tǒng)一籌劃，才能實(shí)現(xiàn)整體風(fēng)格。

　　(二)超市的布置

　　超市布置的主要目的是突出商品特征，使顧客產(chǎn)生購買欲望，又便于他們挑選和購買。專賣超市的設(shè)計(jì)十分講究，它需要線條簡(jiǎn)潔明快，不落俗套。

　　在布置專賣超市超市時(shí)，要考慮多種相關(guān)因素，諸如空間的大小，種類的多少，商品的樣式和功能，燈光的排列和亮度，通道的寬窄，收銀臺(tái)的位置和規(guī)模，電線的安裝及政府有關(guān)建筑方面的規(guī)定等。

　　另外，超市的布置最好留有依季節(jié)變化而進(jìn)行調(diào)整的余地，使顧客不斷產(chǎn)生新鮮和新奇的感覺，激發(fā)他們不斷來消費(fèi)的愿望。一般來說，專賣超市的格局只能延續(xù)3個(gè)月時(shí)間，每月變化已成為許多專賣店經(jīng)營者的促銷手段之一。

　　1.空間布局形態(tài)

　　專賣超市的空間格局復(fù)雜多樣，各個(gè)經(jīng)營者可根據(jù)自身實(shí)際需要進(jìn)行選擇和設(shè)計(jì)。一般是先確定大致的規(guī)劃，例如營業(yè)員的空間、顧客的空間和商品空間各占多大比例，劃分區(qū)域，爾后再進(jìn)行更改，具體地陳列商品。

　　(1)超市的三個(gè)空間。專賣超市的種類多種多樣，空間格局五花八門，似乎難以找出規(guī)律性的空間分割來。實(shí)際上，它不過是三個(gè)空間組合變化的結(jié)果，就像一個(gè)萬花筒，雖然其變化無窮，但也不過是幾片彩紙移動(dòng)位置的結(jié)果。因此三個(gè)空間對(duì)于專賣超市的空間格局關(guān)系密切。

　　商品空間：指商品陳列的場(chǎng)所，有箱型、平臺(tái)型、架型等多種選擇。

　　店員空間：指店員接待顧客和從事相關(guān)工作所需要的場(chǎng)所。有兩處情況：一是與顧客空間混淆，一是與顧客空間相分離。

　　顧客空間：指顧客參觀、選擇和購買商品的地方，根據(jù)商品不同，可分為超市外、超市內(nèi)和內(nèi)外結(jié)合等三種形態(tài)。

　　(2)超市空間格局的四種形態(tài)。依據(jù)商品數(shù)量、種類、銷售方式等情況，可將三個(gè)空間有機(jī)組合，從而形成專賣超市空間格局的四種形態(tài)。接觸型超市：商品空間毗鄰街道，顧客在街道上購買物品，店員在店內(nèi)進(jìn)行服務(wù)，通過商品空間將顧客與店員分離。

　　封閉型超市：商品空間、顧客空間和店員空間全在店內(nèi)，商品空間將顧客空間與店員空間隔開。

　　封閉、環(huán)游型超市：三個(gè)空間皆在店內(nèi)，顧客可以自由、漫游式地選擇商品，實(shí)際上是開架銷售。該種類型可以有一定的店員空間，也可沒有特定的店員空間。

　　接觸、封閉、環(huán)游型超市：在封閉、環(huán)游型超市中加上接觸型的商品空間，即顧客擁有店內(nèi)和店外兩種空間。這種類型也包括有店員空間和無店員空間兩種形態(tài)。下面我們對(duì)各種形態(tài)進(jìn)行具體的分析和研究。(1)店員空間狹窄的接觸型超市。這種類型的空間格局，是一種傳統(tǒng)店鋪形式，沒有顧客活動(dòng)的空間，顧客在路邊與店員接觸、選擇和購買商品。它有三大特征：一是店員空間狹窄;二是顧客活動(dòng)區(qū)在店外;三是商品空間在超市。

　　這種類型要求店員有獨(dú)特的服務(wù)形式。如果店員呆立于柜臺(tái)前會(huì)疏遠(yuǎn)顧客，而過于積極又會(huì)使顧客產(chǎn)生強(qiáng)加推銷的感覺。佯裝不知道的態(tài)度才是成功的秘訣。該種格局形式適于經(jīng)營低價(jià)品、便利品和日常用品地專賣超市，它的經(jīng)營規(guī)模小，帶有早期店鋪的種種特征。

　　(2)店員空間寬闊接觸型超市。這種空間格局同樣是將顧客置于店外，店員通過柜臺(tái)與顧客接觸。與店員空間狹窄接觸型的區(qū)別在于店員的活動(dòng)空間大。其特征表現(xiàn)為：店員活動(dòng)空間寬闊，顧客活動(dòng)于店外，商品置于超市。

　　因?yàn)榻佑|型超市是在行人往來的通道上陳列商品，所以接觸型超市大多店員空間狹窄型，但也有一些較為寬闊，這種超市適合銷售無需費(fèi)時(shí)認(rèn)真挑選，便于攜帶的商品或小禮品。

　　此種形式可使店員適當(dāng)與商品保持距離，顧客挑選商品時(shí)自由隨意，沒有壓迫感和戒心。店員切忌整排站在柜臺(tái)前，而應(yīng)運(yùn)用寬闊的空間做各種工作，這樣能給超市帶來蓬勃的生機(jī)，吸引顧客購買。

　　(3)店員空間狹窄的封閉型超市。這種類型的超市，顧客進(jìn)入超市才能看到商品，店員空間較狹窄，大多設(shè)立于繁華地區(qū)，顧客較多，店員所占場(chǎng)地降到最低限度。

　　這種格局一般適合經(jīng)營貴重物品和禮品之類的商品，也有些餅干、糖果、茶葉等專賣超市采取該種格局，并輔以部分接觸型。

　　在封閉型超市里，店員的行為對(duì)顧客購買與否起著重要作用?？臻g狹窄的封閉型超市，店員的一舉一動(dòng)異常明業(yè)如店員僵立于柜臺(tái)前，一定會(huì)使顧客失去購買興趣。如店員擺放商品、擦拭櫥窗、統(tǒng)計(jì)數(shù)字，即可以引人注目，又可以緩解店內(nèi)的僵硬氣氛。

　　(4)店員空間寬闊的封閉型超市。這種類型的超市是顧客、店員、商品空間皆在在室內(nèi)，店員活動(dòng)空間較寬闊，顧客活動(dòng)空間也很充裕。最為常見的是面向馬路的超市，它非常適合銷售貴重禮品和高級(jí)商品。店內(nèi)店外分割得很清楚，沒有購買欲望的顧客很少進(jìn)入。寬闊的顧客空間可使人們自由地參觀和選購，超市整體布局給人的印象是：歡迎參觀，即使不購買也如此。此類店努力制造超市的熱絡(luò)氣氛，靠環(huán)境提高顧客的購買情緒。

　　(5)有店員空間的封閉、環(huán)游型超市。封閉、環(huán)游型超市的特征是超市不陳列商品，顧客進(jìn)入超市后，猶如漫游于商品世界之中，進(jìn)行參觀與選購。

　　有店員空間的封閉、環(huán)游型超市，店員空間被限定在一定范圍的柜臺(tái)內(nèi)，他們一般不走入顧客的空間，只有顧客將選好的商品帶到收銀臺(tái)時(shí)，店員才會(huì)主動(dòng)服務(wù)。顧客可在不受打擾的情況下，悠閑處在地在店內(nèi)選購、參觀，甚至閱讀雜志。采用這種形式的超市有食品店、雜貨店，以及經(jīng)營唱片、流行服飾等休親性商品的超市。

　　這種格局的最大特色是向顧客發(fā)出“店員不對(duì)顧客推銷商品”的訊息。這種格局常銷售普通商品，顧客有能力進(jìn)行挑選，店員不要過于熱情，更不能用狩獵的目光盯著顧客。

　　(6)無店員空間的封閉、環(huán)游型超市。這種類型的超市，在店門前擺高商品。不了解該店的顧客是不會(huì)輕易進(jìn)入的，店員活動(dòng)空間與顧客活動(dòng)空間不加以區(qū)分，是專為銷售高級(jí)精品而設(shè)計(jì)的。此咱商品格局本身已將顧客進(jìn)行了嚴(yán)格的過濾和挑選。同時(shí)，這種超市經(jīng)營的商品價(jià)格昂貴，顧客購買時(shí)較認(rèn)真、仔細(xì)，常需要店員從旁說明，充當(dāng)顧客的顧問。店員不能只做收款工作，而應(yīng)活動(dòng)于顧客中間。銷售行為應(yīng)追求輕松自然，店員位置切忌固定在店中央等待顧客招呼。

　　(7)有店員空間的接觸、封閉、環(huán)游型超市。這類超市在超市和店內(nèi)有許多店員。超市陳列商品，可吸引顧客，給人普通的感覺;店內(nèi)陳列商品，采取環(huán)游式布局，顧客進(jìn)店后可隨意地進(jìn)行挑選。

　　有店員空間的接觸、封閉、環(huán)游型超市布置一般適用于銷售商品量大且價(jià)格便宜的超市，例如銷售圖畫和某些流行性商品，顧客不必頻頻詢問店員，完全由自己進(jìn)行判斷和挑選。店員只在收銀臺(tái)內(nèi)，不干擾顧客的購買行為。這種格局一般要求空間寬敞，能陳列齊全的商品。

　　這種類型的超市店員可專門做收銀工作，即使進(jìn)入顧客的空間，也不要加以招呼。不過，在店內(nèi)空無一人時(shí)，會(huì)以給人蕭條的感覺，客人很難上門。此時(shí)店員最好走到顧客的空間，忙碌一番，以引起人群的注意。

　　(8)無店員空間的接觸、封閉、環(huán)游型超市。這種類型超市展示的雖不是最高檔的商品，但常需要店員對(duì)顧客進(jìn)行商品講解、說明并提供咨詢。一般適用于普通的流行服飾店，如皮鞋店、皮包店等。它們大多采用大眾化價(jià)格，商品種類繁多，給人以大眾化的印象。

　　封閉、環(huán)游型超市與接觸、封閉、環(huán)型超市的結(jié)構(gòu)極為相似，但超市氣氛截然不同。前者是高級(jí)貴族化超市，后者是普及型的大眾化超市，因此在店員的行為、服務(wù)方式等方面都有很大的差異。

　　對(duì)于沒有店員空間的接觸、封閉、環(huán)游型超市來說，店員不可擠在入口處，給人守門的感覺;當(dāng)顧客挑選商品時(shí)，不要站在旁邊審視，而應(yīng)佯裝不知，在顧客有問題時(shí)，馬上出現(xiàn)在他們面前。

　　(三)商品的陳列

　　專賣商品的成功在于特色，所謂的特色不僅在于所經(jīng)營的商品獨(dú)特，而且還在于商品陳列的與眾不同。專賣超市的商品陳列有一些共同性的要求，例如特色突出、色彩協(xié)調(diào)、材料選擇適當(dāng)?shù)鹊取５?，由于專賣超市種類不同，它們對(duì)商品陳列的要求也與眾不同，即使是同一類專賣超市也有必要尋求自己的特色。

　　1.依商品進(jìn)行陳列的法則

　　專賣超市的商品陳列常常依商品分類情況而定。在一般情況下，商品應(yīng)放在柜臺(tái)外展出以便顧客選購，但對(duì)于一些貴重的小型商品，如珠寶、首飾等，不應(yīng)采取開架陳列方式。

　　(1)隨意性購買品。隨意性購買品是指顧客無需事先計(jì)劃而隨意地進(jìn)行購買的商品，大多是常用的小商品，價(jià)值不大。顧客購買的動(dòng)機(jī)常是由于看到了吸引人的展示品。對(duì)于這些商品，小型專賣店應(yīng)放在入口處，大型專賣超市應(yīng)陳列在主要通道。

　　(2)便利品。便利品是指人們?nèi)粘Ｉ钏瑁瑹o需嚴(yán)格挑選的商品。顧客的購買特征是經(jīng)常性購買，但一次購買量不大。便利品應(yīng)放在主要通道兩側(cè)明顯的位置。

　　(3)選購品。選購品是指對(duì)顧客來說并非經(jīng)常購買的商品，其購買特征是反復(fù)比較和挑選。對(duì)于這類商品，僅有一層樓的超市應(yīng)放在后半部，幾層樓的應(yīng)放置于最頂樓。

　　(4)器具。器具是指家庭需要的日用品，人們購買的動(dòng)機(jī)是實(shí)際需要，一般陳列于入口處和主通道。

　　(5)奢侈品。奢侈品又稱貴重品，顧客一般會(huì)經(jīng)過認(rèn)真計(jì)劃和進(jìn)行品質(zhì)、價(jià)格比較后才購買，因此最好陳列在距入口處較遠(yuǎn)的地方。

　　2.依方便顧客進(jìn)行陳列的法則

　　專賣超市的陳列除了要考慮商品因素外，還應(yīng)注意顧客購買是否便利。

　　(1)一次購齊。為了購買方便，應(yīng)將相互關(guān)聯(lián)的商品靠近陳列。例如，襯衫、西褲、領(lǐng)帶、皮鞋和皮帶應(yīng)放在相鄰的地方，使顧客能在最小的空間內(nèi)買足他所需的商品。

　　(2)最快購物。為了使顧客花較少的時(shí)間完成購買，商品陳列應(yīng)配合購買效率?？拷N售區(qū)設(shè)立一個(gè)收銀機(jī)，可節(jié)省顧客來回走動(dòng)的時(shí)間;設(shè)流動(dòng)性展覽柜可以接待更多的顧客;使用多層專柜，可以利用上下空間，陳列更多的商品，減少店員去倉庫取貨的時(shí)間。

　　3.依主題進(jìn)行陳列的法則

　　專賣超市的生命力在于創(chuàng)造人們想像的空間，因此依主題進(jìn)行商品陳列是一項(xiàng)很重要的課題。所謂主要陳列，即是在超市內(nèi)創(chuàng)造出一個(gè)生活場(chǎng)景，使顧客產(chǎn)生一種賓至如歸的感覺，可以自由地進(jìn)行選擇或欣賞。

　　(1)主題的確定。在確定主題時(shí)，應(yīng)進(jìn)行多方面的研究和思考，一方面要反映專賣店的宗旨和特征，另一方面要迎合時(shí)代潮流。

　　例如有一家時(shí)間店選擇了休閑主題，那么商品選擇就應(yīng)追求自然、輕松和悠閑，超市展示突出休閑及運(yùn)動(dòng)性服裝。假如專賣超市的規(guī)模較大，可以布置若干休閑場(chǎng)景，諸如舞廳場(chǎng)面、滑雪場(chǎng)面、沙龍場(chǎng)面等，并用模特兒所穿的服裝引起顧客興趣。

　　(2)主題的發(fā)掘。專賣超市的主題陳列是需要發(fā)掘的，與眾不同才會(huì)在競(jìng)爭(zhēng)中略勝一籌。日本有一家普通的花店，出售各種鮮花，超市陳設(shè)與別的花店沒什么兩樣，經(jīng)營狀況平平。這家店主非常喜歡薔薇花，就將花店改為專賣薔薇花的店鋪，與其他花店形成了區(qū)別。店里有10至20種名為“藍(lán)色之夢(mèng)”的罕見薔薇花。花店的特色吸引了不少顧客，但商圈內(nèi)需要有薔薇花的畢竟有限，店主于是根據(jù)主題，收集了各種印有薔薇花圖案的商品，如桌布、椅墊、餐盤，以及小裝飾品等，統(tǒng)統(tǒng)陳列于超市內(nèi)銷售，結(jié)果生意很好。這種方法不僅吸引了對(duì)薔薇花有興趣的顧客，也使對(duì)薔薇花不了解的顧客發(fā)現(xiàn)了此花魅力。

　　(3)主題的表現(xiàn)。專賣超市的主題表現(xiàn)除了貨架、模特兒、樣品、空間等硬件設(shè)施外，還應(yīng)注意所呈現(xiàn)的氣氛和格調(diào)。例如服裝店應(yīng)突出瀟灑、漂亮;食品店應(yīng)注意整潔、衛(wèi)生;電器店應(yīng)顯示出高雅、華麗;鐘表店應(yīng)呈現(xiàn)生命和時(shí)間的關(guān)聯(lián)。即使同為服裝店，因等級(jí)不同，商品陳列也應(yīng)有所差別。經(jīng)營大眾化服裝，就應(yīng)避免富貴、豪華的展示;而經(jīng)營豪華型服裝，切忌選用普通職業(yè)模特兒?？傊?，表現(xiàn)形式應(yīng)與主題一致，這樣才會(huì)形成特色，受到顧客們的喜愛。

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