導(dǎo)語：鍋是每家每戶必備的烹飪工具之一，在不同的使用場所里，鍋也右很多不同的種類。在很多餐館或者是酒店中，大多使用的鍋都是鐵鍋，鐵鍋的使用壽命相對一般的平底鍋要長得多，并且做出的飯菜也要可口一些。但是不少用戶卻不知道，鐵鍋在使用之前是要進(jìn)行開鍋的，鐵鍋要怎么開鍋呢?小編今天的文章就來為大家詳細(xì)的介紹一下，鐵鍋開鍋方法。

鐵鍋開鍋方法

鐵鍋出廠時會噴上防銹漆以防生銹，買回來可不能洗刷完就使用，有一套養(yǎng)鍋法不能不知道喔!“養(yǎng)鍋”又稱“拉鍋”、“蕩鍋”、“開鍋”，以下養(yǎng)鍋流程適用于鐵鍋。

1.第一次使用前，鍋?zhàn)硬恍杷?，直接放在爐火上空燒。

2.可用大火燒鍋，過程中會發(fā)現(xiàn)鍋身顏色改變(先是變黑又恢復(fù)原色)，要注意不可發(fā)紅也不可冒煙，否則即是鍋?zhàn)蛹磳龎牡南日?。待鍋?zhàn)佑稍珶梁谏贌猎珪r即可離開爐火。

3.要趁熱用鐵刷用力仔細(xì)的刷，將表面涂層刷去，(做這動作絕不可加水)。

4.刷過的鍋?zhàn)?，再次放置爐火上，(火不要大保持熱度即可)，倒入食用油旋轉(zhuǎn)鍋身，使鍋面全部被食用油滋潤。

5.把油脂倒掉，用紙巾擦去多余油脂，即完成第一次養(yǎng)鍋。

6.再把鍋?zhàn)又糜跔t火上，重復(fù)第一次燒鍋過程。

7.第二次刷鍋時，要先離火幾分鐘后，置水龍頭底下用鐵刷用力刷去油脂。

8.再次放到爐火上燒去水分，置入油脂重復(fù)潤鍋動作。倒掉潤鍋的油，用紙巾擦掉多余油份，即完成第二次養(yǎng)鍋。

9.重覆做第三次的養(yǎng)鍋后，要把整支鍋都擦上油脂，整個養(yǎng)新鍋的動作才算大功告成。

鍋?zhàn)右嗑帽ｐB(yǎng)一次呢?就像保養(yǎng)皮膚一般，只要鍋?zhàn)涌雌饋頋瓭木涂梢责B(yǎng)鍋。

養(yǎng)過得鍋?zhàn)邮欠窬筒徽戳四? 僅靠著養(yǎng)鍋，并無法完全讓鍋?zhàn)硬徽?，要讓炒鍋保持不沾，還要靠平日燒菜習(xí)慣。煮面、餃子等面粉類的食物，應(yīng)用湯鍋而不該用炒鍋，因?yàn)檫^多的水分和面糊容易堵塞炒鍋的毛孔，讓鍋?zhàn)幼儩兊帽容^會沾鍋。

以上就是小編為大家介紹的鐵鍋開鍋的方法，不少廚師或者是使用鐵鍋炒菜的用戶們都有這樣的感覺，那就是鐵鍋用過之后會經(jīng)常生銹，易腐蝕，這是為什么呢?這就是因?yàn)殍F鍋沒有開鍋。鐵鍋開鍋之后，不僅僅是在食物的味道上有很大的改善，用鐵鍋來炒菜還有益于我們的身體健康。上述中小編為大家介紹了鐵鍋開鍋的方法，希望小編的文章能夠幫助到大家。