不銹鋼鍋是在我們的日常生活中比較常見的一種鍋具，這種鍋具的樣式是比較的漂亮的，很多人都是喜歡不銹鋼鍋的樣式的。不銹鋼鍋所使用的不銹鋼材料種類是非常的多的，不同的不銹鋼材料是有不同的優(yōu)缺點(diǎn)的，所以知道不銹鋼鍋哪種材質(zhì)的好，是非常重要的一件事情。下面小編就來給大家介紹一下不銹鋼鍋哪種好，以及不銹鋼鍋的挑選方法是什么樣的。

不銹鋼鍋哪種好

家用品不銹鋼代號分為430(13-0)、304(18-8)、316(18—10)三個(gè)等級。代號前面的數(shù)字表示鉻含量,后面的數(shù)字則代表鎳含量。

430不銹鋼(13-0)：無法抵抗空氣中的化學(xué)物質(zhì)造成的氧化，使用一段時(shí)間后，仍會(huì)因非自然因素而有氧化(生銹)的情況。

304不銹鋼(18-8)：可抵擋化學(xué)性的氧化;304是國家壓力鍋標(biāo)準(zhǔn)必須使用的材質(zhì)，不銹鋼壓力鍋的標(biāo)準(zhǔn)材質(zhì)就是304以上。

316不銹鋼(18-10)：用10%的鎳來制作，以使其更耐用更抗蝕，這種不銹鋼稱為18-10不銹鋼，也就是“醫(yī)用不銹鋼”,符合標(biāo)準(zhǔn)的食用級不銹鋼材質(zhì)。

不銹鋼鍋的挑選細(xì)節(jié)

1.材質(zhì)

以多層復(fù)合合金結(jié)構(gòu)為佳，如果采用單層底的鍋具進(jìn)行煎炒，容易造成菜肴熟得不均勻，影響菜肴的美味。結(jié)合其他金屬的多層式結(jié)構(gòu)，可以使鍋具受熱均勻、導(dǎo)熱快，不會(huì)因鍋內(nèi)單點(diǎn)溫度過高而燒焦食物，也不易產(chǎn)生油煙。

2.好的鍋具，其鍋底層次結(jié)構(gòu)分布要均勻

這樣可以兼顧聚熱強(qiáng)和導(dǎo)熱快速均勻的特點(diǎn)，令做菜火候更易掌控。

3.密封性要好

好的密封性加上厚重的鍋蓋，可使鍋內(nèi)熱對流加速，讓食物迅速均勻受熱，保留食物中更多的水分及營養(yǎng)成分。

4.其他細(xì)節(jié)

好鍋在細(xì)節(jié)上的設(shè)計(jì)非常人性化，比如在任何角度都可保證從鍋緣倒出來的湯汁呈水柱狀，不會(huì)散開污染鍋身;鍋柄、鍋耳、鍋蒂采用耐熱而不易變形的材質(zhì)，加置防火鋼圈，以防止火苗燒灼造成燙手并加速老化;鍋柄設(shè)計(jì)符合人體工學(xué)，設(shè)有拇指施力點(diǎn)，方便握持;可以重疊放置，節(jié)省存放空間等。很多細(xì)節(jié)在國外其實(shí)是有強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的。

不銹鋼鍋哪種好，還有就是不銹鋼鍋要怎么樣挑選，這些小編都已經(jīng)在上文中給大家做了詳細(xì)的介紹了。不銹鋼材料的種類還是非常的多的，有些不銹鋼的材質(zhì)就是使用起來是會(huì)讓人比較的放心的，不過這種類型的不銹鋼鍋的價(jià)格往往都是不會(huì)便宜的，因?yàn)檫@種的技術(shù)含量是比較的高的，所以大家如果有購買不銹鋼鍋的打算的話，最好是多做一些預(yù)算。