大家對鍋具有沒有了解呢!鍋具是一種生活必備品, 現(xiàn)在市場上的鍋具類型非常的多，其中有一種鍋就叫做不粘鍋，不粘鍋的好處就是做飯的時候不會把一些飯粘到鍋底。之所以不粘是因為這種鍋采用了一種不粘涂層。陶瓷涂層不粘鍋大家聽說過沒有?這是現(xiàn)在最流行的鍋具。那么這種陶瓷涂層不粘鍋到底好不好呢!下面小編就給大家做一下詳細(xì)介紹吧!

陶瓷涂層不粘鍋好嗎?最新介紹

特氟龍占市場主流

關(guān)于不粘鍋，人們首先關(guān)注的就是涂層，目前市場上最常見的不粘鍋涂層就是特氟龍。特氟龍是Teflon的音譯，其是杜邦公司在一系列氟聚合物產(chǎn)品上使用的注冊商標(biāo)。特氟龍又稱“聚四氟乙烯”，具有良好的耐化學(xué)腐蝕和耐老化的性能，即使用“王水”也難以腐蝕。用聚四氟乙烯做成的制品在室外放置，任憑日曬雨淋，二三十年都毫無損傷。特氟龍還具有超低的摩擦系數(shù)和表面，能使其他物質(zhì)很難在其表面附著。特氟龍占據(jù)了不粘鍋涂層的大部分市場。

除了特氟龍以外，國內(nèi)還能見到一些其他類型的不粘涂層，如陶瓷涂層、日本的大金(Dakin)氟涂層以及美國的華福(Whitford)涂層等。據(jù)相關(guān)人士介紹，陶瓷涂層性能穩(wěn)定，并且陶瓷制品經(jīng)過上千年的使用檢驗，已充分證明其安全性。近些年陶瓷涂層使用了納米技術(shù)，能夠使鍋具表面緊致、無孔隙，達(dá)到不粘的效果。而且聚溫效果較好，烹飪時可盡享傳統(tǒng)沙鍋的口味與樂趣。

正常使用無安全隱患

經(jīng)常有說法稱特氟龍含有害物質(zhì)，那其真的安全嗎?據(jù)了解，使用特氟龍不粘涂層的炊具在常溫至260℃溫度范圍內(nèi)都不會發(fā)生任何變化，但當(dāng)溫度超過260℃時，涂層逐漸變得不穩(wěn)定起來。但日常烹飪，溫度較高的爆炒通常也只會達(dá)到200℃左右的溫度，即使采用油炸的方式，油溫一般也不會超過250℃，因此正常烹調(diào)不必?fù)?dān)心涂層分解釋放有害物質(zhì)。

特氟龍不粘鍋在西方發(fā)達(dá)國家早已普遍使用。我國不粘鍋從上世紀(jì)90年代開始普及，越來越多的消費者也開始認(rèn)可其性能。而國家質(zhì)檢總局發(fā)言人曾表示，我國企業(yè)生產(chǎn)的符合國家強制性標(biāo)準(zhǔn)的不粘鍋產(chǎn)品質(zhì)量安全有保證，消費者可以放心使用。

多層系統(tǒng)保護(hù)更到位

按照使用功能的不同，不粘鍋產(chǎn)品可分為煮鍋、煎鍋、炒鍋、奶鍋;按內(nèi)表面不粘涂層系統(tǒng)來分，不粘鍋可分為一層系統(tǒng)、二層系統(tǒng)和三層系統(tǒng)鍋。有關(guān)人士解釋，一層系統(tǒng)是指由單一涂料組成的不粘層;二層系統(tǒng)是指由底層和面層兩種涂料組成的不粘層;三層系統(tǒng)是指由底層、中層和面層3種涂料組成的不粘層。黃大鵬介紹，適當(dāng)?shù)卦黾油繉酉到y(tǒng)的層面，可以增強涂層的厚度，從而使涂層的耐磨性、耐刮劃性得到顯著的提高，延長鍋具的使用壽命。

涂層脫落應(yīng)更換鍋具

專家表示，在強烈外力作用下，如用尖銳的物品刮劃、研磨等，不粘鍋的涂層有可能會脫落。一般不粘鍋產(chǎn)品為了保證鍋具快速、均勻地導(dǎo)熱，往往會采用鋁合金作為制作鍋具的原料。涂層脫落后，直接顯露出來的鋁合金部分會接觸到食材，導(dǎo)致局部高溫，出現(xiàn)焦煳、油煙、粘鍋、溢鍋等現(xiàn)象。而鋁在過度高溫的情況下，會析出重金屬元素。有專家表示，避免鍋體的鋁材與食物直接接觸，就能保證食物的健康程度。因此，無論從使用還是健康的角度考慮，涂層脫落之后應(yīng)及時更換鍋具。

陶瓷涂層不粘鍋的詳細(xì)情況大家現(xiàn)在應(yīng)該了解了吧!如果大家需要這種鍋具的話就可以去購買。不過大家要做好心理準(zhǔn)備陶瓷涂層不粘鍋的價格要比普通鍋具貴一些，但是它的性能比較好，做完飯之后清理的方法比較簡單，非常的省時省力。當(dāng)然了陶瓷涂層不粘鍋只是過去的一種，大家如果想要了解其他的一些鍋具類型的話平時可以去做詳細(xì)的了解。