琺瑯鑄鐵鍋是一種相當高級的鍋具，但大多數(shù)人對這類鍋還是比較陌生。鑄鐵鍋上的琺瑯，有高抗酸堿的功能，可防止鍋身生銹，因此可長期用鑄鐵鍋烹調(diào)酸性食物，如番茄或檸檬等。而且琺瑯鑄鐵鍋的重心低，穩(wěn)定性很好，不會隨著鍋鏟移動。此外這類鍋的鍋身和鍋蓋有著十分好看的釉面，而且無毒害?？梢哉f是一件“上得廳堂，下得廚房”的鍋具。而生產(chǎn)于德國的staub琺瑯鑄鐵鍋則是這類鍋具中的知名品牌。

staub琺瑯鑄鐵鍋的價格

上文中簡單地提到了琺瑯鑄鐵鍋的優(yōu)點，很多人會對這類鍋具的價格產(chǎn)生疑問。由于是國外進口，而且相比傳統(tǒng)鍋具有著突破性的優(yōu)點，staub琺瑯鑄鐵鍋的市場價基本在1200—2000元之間。其中鍋的尺寸起價格主要決定因素，尺寸越大，一次盛放的食材越多，價格也就越高。

staub琺瑯鑄鐵鍋的評價

經(jīng)小編整理了網(wǎng)上對于琺瑯鑄鐵鍋的評價，所有的購買者首先覺得staub琺瑯鑄鐵鍋的外觀十分絢麗，這一點是傳統(tǒng)鍋具達不到的。其次，購買者們覺得這類鍋烹飪出的食物味道要比傳統(tǒng)鍋具烹飪出的要好。而且清洗時用熱水和刷子搭配就能將鍋子洗得很干凈，十分方便。

如何選擇琺瑯鑄鐵鍋

一、看鍋鈕：有些品牌的鍋鈕是某種特殊塑料，用不銹鋼螺絲固定在蓋子上，表面的標志與鍋蓋上的標志往往不平行，略顯隨意。Staub采用的方法是換成金屬的鍋鈕，提手上取消標志，這樣就沒有提手標志不正的情況，倒著放鍋蓋也行。國內(nèi)琺瑯鑄鐵鍋在這方面吸取了國外品牌的經(jīng)驗，直接采用了奧氏體不銹鋼提手，更加凸顯整體品質(zhì)，而且完全沒有放烤箱方面的問題。

二、鍋蓋設(shè)計：Staub的鍋蓋略重，鍋蓋是平的，并在內(nèi)部設(shè)計了許多乳凸，是為了讓水蒸氣隨之滴下去，形成花灑;外部四周翹起，形成一個小盆地的樣子。在這方面Staub的設(shè)計更加先進，因此像一些廚作等一些國內(nèi)不錯的牌子的鑄鐵鍋就采用了這方面的設(shè)計，而且其打磨工藝更加精細，完美地實現(xiàn)了“花灑”的理念。

三、看鍋身：先看鍋沿，不能有破損，這里是日后最容易碰壞的地方，買的時候就要挑好。再看鍋體，雜質(zhì)、氣眼都不要出大問題，少量雜質(zhì)和氣眼屬于正常，三看鍋底，鍋底比較厚實，但也較易磨損，使用時要注意。最后看鍋里，里面的亞光琺瑯要盡量均勻哦!

四、看密封度：方法就是放上去壓一下四周，看看翹不翹，如果翹就是不密封。密封性很好的鍋可以達到更高溫度，不過我似乎還沒遇到密封性出問題的，很多方面琺瑯鑄鐵鍋因為重且密閉性好，基本可以替代高壓鍋。

就一口鍋的價格而言，staub琺瑯鑄鐵鍋的價格確實略高，國內(nèi)外各種品牌的鑄鐵琺瑯鍋基本也有這一屬性。但其優(yōu)點也是十分明顯，從眾多使用者的評價中也可以看出“一分錢，一分貨”的道理，采用琺瑯鑄鐵鍋烹飪的效果也是十分突出。俗話說“民以食為天”，小編認為大家可以根據(jù)自身情況進行選擇，選擇一口合適琺瑯鑄鐵鍋，提高飲食方面的質(zhì)量，從飲食出發(fā)，享受生活!