餐具是用來盛裝食物和攝取食物的器皿，例如碗、筷子、叉子、勺子等，以前我們所用的餐具都是竹制品，但是竹制品的東西容易被腐蝕，而且容易滋生細(xì)菌，有句話叫做病從口入，吃食物的時(shí)候容易帶進(jìn)口里。所以我們現(xiàn)在一般所使用的餐具都是不銹鋼制造的，不銹鋼餐具使用壽命比較長(zhǎng)，不知道大家是否聽過201不銹鋼，那么201不銹鋼能做餐具嗎?

201不銹鋼能做餐具嗎

201不銹鋼屬于低鎳不銹鋼，它的防銹性能比較差，一般用于接觸環(huán)境比較干燥的產(chǎn)品。

而餐具一般使用304，這個(gè)不銹鋼屬于高鎳不銹鋼，防銹性能強(qiáng)。

餐具是要經(jīng)常接觸到水啊，油鹽之類的，所以201不能餐用餐具，當(dāng)然也有一些廠家為了降低成本，不顧行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，使用201做餐具的。

不銹鋼餐具使用注意以下四點(diǎn)

一是不可長(zhǎng)時(shí)間盛放鹽、醬油、熱湯等，因?yàn)檫@些食物中含有許多電解質(zhì)，如果長(zhǎng)時(shí)間盛放，不銹鋼會(huì)像其他金屬一樣，與這些電解質(zhì)發(fā)生電化學(xué)反應(yīng)，使有害金屬元素析出。

二是切勿用強(qiáng)堿性或強(qiáng)氧化性的化學(xué)藥劑如蘇打粉、漂白粉、次氯酸鈉等洗滌不銹鋼餐具。因?yàn)檫@些物質(zhì)都是電解質(zhì)，會(huì)與不銹鋼發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)。

三是不能用不銹鋼器皿煎熬中藥。因?yàn)橹兴幹泻泻芏嗌飰A、有機(jī)酸等到成分，特別是在加熱條件下，很難避免不與之發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，而使藥物失效，甚至生成某些毒性更大的化合物。

四是不要長(zhǎng)時(shí)間盛放強(qiáng)酸性食品(如瓜、果、蔬菜、大豆、薯類)，以防鉻、鎳、等金屬元素溶出。

最安全餐具首選陶瓷及玻璃餐具

玻璃的材料本身來源于天然，制作過程中經(jīng)過高溫，有害物質(zhì)已經(jīng)揮發(fā)掉，安全性較高，而且玻璃耐高溫，導(dǎo)熱性好，所以適合于微波爐烹飪使用。

陶瓷容器適用范圍比較廣，耐酸、耐堿、耐油、耐高溫、耐低溫，安全性較高，可以用于微波爐烹飪使用。但需要注意的是，彩色陶瓷容器上的涂彩中可能含有有害物質(zhì)鉛、鎘等重金屬成分。陶瓷制品按其裝飾方法的不同，分為釉上彩、釉下彩、釉中彩三種。釉下彩和釉中彩是彩色涂于釉質(zhì)之下，涂彩并不與食物直接接觸，是相對(duì)安全的。而釉上彩陶瓷是涂彩覆于陶瓷的表面，與食物直接接觸，有害物質(zhì)鉛、鎘溶出后會(huì)進(jìn)入食品之中，隨食物進(jìn)入人體。如果消費(fèi)者無法對(duì)陶瓷餐具的釉彩類型明確判斷，為安全起見，最好選擇容器內(nèi)側(cè)為白色無彩色圖案的陶瓷容器。

我們現(xiàn)在的很多餐具都是不銹鋼的，但是憑著我們的肉眼是無法分辨出不銹鋼的型號(hào)的，我們無法得知我們所使用的不銹鋼是否安全，現(xiàn)在的市場(chǎng)魚龍混雜，不管是什么商品，都有真有假?，F(xiàn)在是微波時(shí)代，最健康的餐具其實(shí)是陶瓷和玻璃制品，我們?cè)谔暨x餐具的時(shí)候，不妨多挑選這類的餐具。最后要強(qiáng)調(diào)的是，201不銹鋼是不能夠制作餐具的。