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相似而又不同 微波爐和電烤箱的差異
時間 : 2024-11-22
我們常常會為了選擇購買微波爐還是電烤箱而左右搖擺，因為這兩者有著很多的相似點。其實微波爐和電烤箱還是有著本質(zhì)的不同的，下面就讓我們來了解一下。
微波爐是一種用微波加熱食品的現(xiàn)代化烹調(diào)灶具。微波是一種電磁波，微波爐由電源、磁控管、控制電路和烹調(diào)腔等部分組成，耦合到烹調(diào)腔內(nèi)。在烹調(diào)腔的進(jìn)出口處附近，有一個可以旋轉(zhuǎn)的攪拌器，因為攪拌器是風(fēng)扇狀的金屬，旋轉(zhuǎn)起來以后對微波具有各個方向的反射，所以能夠把微波能量均勻地分布在烹調(diào)腔內(nèi)，從而加熱食物。
烤箱是一種密封的用來烤食物或烘干產(chǎn)品的電器，家用烤箱可以用來加工一些面食，如面包、披薩等，也可以做蛋撻、小餅干之類的點心。還有一些烤箱可以烤雞肉，做出的食物通常香氣撲鼻。
原理不同：微波爐燒烤功能是發(fā)出微波，使食物中的水分子鏈發(fā)生高速振蕩生熱，是從食品內(nèi)部給它們加熱。烤箱則相反，是通過紅外線從外部給食品加熱。可以用微波爐燒烤功能做蛋糕和面包，但是效果沒有烤箱好。
加熱效果不同：微波爐利用微波令食物分子高速振動產(chǎn)生熱量，在加熱的同時，會使食物的水分和營養(yǎng)流失。雖然它加熱速度很快，但食物也容易變干，假如你放進(jìn)去的是一個冰冷的饅頭，加熱后拿出來饅頭就會變的硬邦邦的，完全沒有軟乎乎的感覺。
烘焙效果不同：烤箱的加熱方式不會破壞食物原有的美味，更可保留食物中所含有的水份和營養(yǎng)成分，烹制的食物外酥內(nèi)嫩，比較適合東方人的口味。微波爐的主要功能是快速翻熱，在加熱過程中食物本身的水分及營養(yǎng)成分喪失嚴(yán)重。所以微波爐烹飪的食物，色香味難以俱全。
以上就是關(guān)于相似而又不同微波爐和電烤箱的差異的介紹，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/p>
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