鐵鍋是我們國(guó)人在烹飪時(shí)所使用的一種比較傳統(tǒng)的鍋具，因?yàn)殍F鍋中一般都不會(huì)含有有毒物質(zhì)，并且還不容易氧化，所以我們國(guó)人常常選擇使用鐵鍋來(lái)炒菜。使用鐵鍋來(lái)進(jìn)行烹飪其實(shí)是好處多多的，最為我們所熟知的便是鐵鍋炒菜能夠?yàn)槲覀兊纳眢w補(bǔ)鐵。就是這種中國(guó)的傳統(tǒng)鍋具，在我們不少人使用的過(guò)程中也是會(huì)有一些困擾的，比如說(shuō)鐵鍋不小心就會(huì)容易生銹就是很多人的困擾，下面小編就來(lái)給大家講講怎樣防止鐵鍋生銹。 

方法一：新鍋使用前建立一層保護(hù)膜

很多人都知道新鍋使用前需要放多一點(diǎn)的油燒熱，并搖晃鍋，確保鍋的表面都有沾到油。靜置半天至一天后才可開(kāi)始用來(lái)炒菜。這么做的目的是讓鍋的表面形成一層保護(hù)膜，讓鐵鍋的鐵與空氣隔絕，阻礙鐵銹的生成。

小貼士：保護(hù)膜只是一定程度上隔絕了空氣。但后期因?yàn)殄伒慕?jīng)常使用，保護(hù)膜是會(huì)經(jīng)常被破壞的。所以這只是防止鍋生銹的第一步而已。

方法二：用完鍋應(yīng)及時(shí)清洗

用完鍋后應(yīng)及時(shí)清洗，用抹布將食物殘?jiān)料吹?。有些燒焦的淀粉類的殘?jiān)冲伾?，很難清洗掉，這時(shí)可以用水泡十幾二十分鐘再擦洗就輕而易舉了。這樣做的目的一是保持衛(wèi)生，二是食物殘?jiān)辞謇?，也很容易與鐵鍋產(chǎn)生反應(yīng)，形成鐵銹。 

小貼士：很多人喜歡用鋼絲球洗鍋。這是很不科學(xué)的。鋼絲球非常鋒利，雖然可以把食物殘?jiān)謇淼锰貏e徹底，但同時(shí)也把鍋的保護(hù)膜給破壞了，這樣洗干凈的鍋是很容易生銹的。

方法三：清洗完鍋務(wù)必擦干/烘干

鍋洗完后，我們應(yīng)該把鍋表面的水漬用干抹布擦干或者加熱烘干，確保鍋表面是干燥的。如果鍋表面有水，哪怕一點(diǎn)點(diǎn)，過(guò)半天后我們觀察，都會(huì)有小片的銹跡。確保鍋表面干燥是非常非常重要的。

小貼士：有些朋友喜歡洗完鍋后在上面涂點(diǎn)油，個(gè)人覺(jué)得沒(méi)必要。一方面是浪費(fèi)，另一方面蟑螂非常青睞油漬殘?jiān)?。為了少點(diǎn)蟑螂，還是別涂油了。 

方法四：將鐵鍋懸掛或倒扣

鍋洗完擦干后，應(yīng)該懸掛起來(lái)或者倒扣在灶臺(tái)上，這樣即使有潮氣，也不會(huì)在鍋的表面停留。假如順著放在灶臺(tái)，如果有潮氣打濕了鍋，或者廚房用水時(shí)打濕了鍋，那這些水分就會(huì)留到鍋底，過(guò)幾個(gè)小時(shí)也會(huì)有銹跡。

方法五：保持廚房通風(fēng)

最后一步是保持通風(fēng)，將廚房窗口打開(kāi)，或者保證有通風(fēng)口。這樣保持空氣對(duì)流，水汽也就不會(huì)滯留在鍋里，也不利于鍋繡的形成。 

以上這些方法就是小編為大家推薦的比較常用的一些有關(guān)于如何防止鐵鍋生銹的方法。使用鐵鍋進(jìn)行烹飪不僅是我們中華民族的傳統(tǒng)方式，同時(shí)也對(duì)我們的人體有不少的有益的地方，并且鐵鍋?zhàn)钪饕谋闶遣粫?huì)含有有毒物質(zhì)，能夠使我們?cè)谂腼兊倪^(guò)程中放心的進(jìn)行使用。其實(shí)對(duì)于防止鐵鍋生銹的方法是萬(wàn)變不離其宗的，最有效的便是減少鐵鍋和水的長(zhǎng)時(shí)間的接觸就可以了。小編為大家介紹的防止鐵鍋生銹的方法就到這里了，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?