刀具是我們廚房不可缺少的，但刀具使用久了就鈍了，刀鈍了怎么辦?最簡單的方法就是用磨刀器來解決，那磨刀器怎么用?我們了解下：

什么是磨刀器?

如今常說的磨刀器是指最新研究出來的一種科學(xué)、實用、高效、便捷的磨刀器具，適用于各種廚房刀具、戶外刀具、剪刀及大馬士革刀和陶瓷刀。其特點是使傳統(tǒng)的單面磨刀轉(zhuǎn)為雙面磨刀，使磨刀的方法，角度，效率等發(fā)生了根本的變化，最鈍的刀具也不用超過半分鐘，而使其鋒利無比，其效率真是無與倫比，磨刀器的磨刀材質(zhì)是用特殊材料加工精制而成，使用壽命特別長，加之價廉物美操作簡單，實為家庭主婦不可缺少的好幫手。

磨刀器怎么使用?

磨刀器磨刀就是把刀放到磨刀器槽中，來回拉動刀具就可以了哦。有些人認(rèn)為可以在磨刀器上面放上一些水，這樣磨出來的刀具就沒有很多沙粉，也不會弄臟我們房間，其實現(xiàn)在的磨刀器使用時不需要加水和磨刀油等液體的。一般磨刀的時候，要按著自己的需要，進(jìn)行時間安排就好了。

有的朋友可能第一次使用磨刀器，開始使用的時候最好要慢一點，不然很容易傷到手臂的。在我們磨好我們的刀具的時候，就把磨刀器和刀具清潔處理好，這樣既可以防止刀具生銹，也是保護(hù)了刀具的使用壽命，同時讓磨刀器使用的更耐久一些。

如何選購磨刀器?

第一、刀或工具的材料以及硬度

如果你的刀具或者工具用的鋼材較好，或者硬度較大，金剛石磨刀器、高性能陶瓷磨刀器以及油石三類可選;如果您的刀具和工具的材料是比鋼材還硬的合金材料，那選擇金剛石磨刀器、高性能陶瓷磨刀器，特別推薦是金剛石磨刀器(比如：磨陶瓷刀或硬質(zhì)合金刃具，金剛石磨刀器是不二的選擇)。

第二、單刃工具還是雙刃刀具

如果需要雙刃和單刃均可使用的磨器，一般都是規(guī)則的平板狀、棒狀的。一般是金剛石磨刀器、高性能陶瓷磨刀器或油石。但這些均需要一定的磨刀器技巧。也有可以專用于單刃或雙刃的工具，這些磨器一般不需要太多使用技巧，但兩者之間一般不能通用。

第三、對刀具或工具的鋒利程度

如果對刀具和工具的鋒利程度要求一般的情況，建議選用硬質(zhì)合金磨刀器和金剛石磨刀器，磨刀快速，特別是定角磨刀器。如果對刀具和工具鋒利程度要求較高，選用高性能陶瓷磨刀器或油石較佳。

第四、對于每種使用場合的考慮

如果您是家庭普通磨刀，建議使用普通的硬質(zhì)合金定角磨刀器，快速、簡單而且衛(wèi)生。如果您使用的刀具比較高檔，建議使用金剛石輪或”X”型的定角磨刀器。如果您是戶外刀友，首推使用萬能定角磨刀器或高檔油石。

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