電飯鍋?zhàn)雒姘姆椒ù笕?/h1>

時(shí)間 : 2024-11-20     

“懶人”們也開始變勤快啦!如今，隨著食品安全問題不斷曝光，越來越多的人不敢在外面吃飯，而選擇自己在家動(dòng)手，那樣才吃得安心。下面小編就來給大家介紹幾種電飯鍋做面包的方法，“懶人們”開始學(xué)起來吧!

 

電飯鍋?zhàn)雒姘椒ㄒ唬?/span>

做法：

1、首先將10G黃油隔溫水融化(沒有黃油可以用花生油代替) 在加入半茶匙鹽，一湯匙糖(可依個(gè)人口味增添) 一個(gè)雞蛋，攪拌均勻后加入面粉;

2、取10G牛奶加入5G酵母，融化后倒入面粉中(牛奶只是用來和酵母的和面的水用金銀花水)。用金銀花水和面包團(tuán)，沒有可以用牛奶或水代替;

3、將面團(tuán)和至不沾手后放置發(fā)酵半個(gè)小時(shí)，然后再和面，這個(gè)時(shí)候電飯鍋里加入黃油加熱融化后在鍋邊也均勻的占上黃油，以免烤面包的時(shí)候?qū)е潞?，鍋溫?zé)岬臅r(shí)候把和好的面團(tuán)放進(jìn)去，鍋千萬(wàn)不要燙以免面包不發(fā)酵;

4、面團(tuán)放進(jìn)電飯鍋之后在發(fā)酵一個(gè)小時(shí)左右，各地氣溫不一樣發(fā)酵時(shí)間視情況而定，等面團(tuán)發(fā)酵至原來的2倍大，就可以按下煮飯;

5、第一次跳了之后悶15分鐘在按一次煮飯悶10分鐘后，鍋里加些黃油面包翻個(gè)身繼續(xù)按煮飯，第一次跳了悶10分鐘再按第二次，跳了就OK啦 剛烤出來的時(shí)候烤過的那兩面金黃很脆的，味道不錯(cuò)沒有烤箱的吃貨門可以試試。

電飯鍋?zhàn)雒姘椒ǘ?/span>

材料：高筋面粉2杯，清水1杯(實(shí)耗約150ml)，玉米油(或其他無(wú)味色拉油)20ML，白糖1/8杯，鹽一丁點(diǎn)兒，酵母1小勺

做法：

1.將面粉和糖、鹽混合均勻，置于面板上，堆成小山狀，中間挖個(gè)洞

2.將酵母和一小部分水拌勻，倒入面粉洞中，靜置5分鐘

3.再加入一小點(diǎn)水，繼續(xù)將水揉入面粉中

4.面粉初步成團(tuán)，繼續(xù)一點(diǎn)點(diǎn)加水

5.每次加水的量以揉20秒內(nèi)能被完全吸收為準(zhǔn)

6.將面團(tuán)揉到光滑，有耳垂般柔軟即可

7.往成團(tuán)的面團(tuán)里一點(diǎn)點(diǎn)加油，如加水一樣，每次加入，均揉至完全吸收

8.揉至面團(tuán)有韌性，可以如下圖般被撐開

9.揉好的面團(tuán)放入容器中，置于溫暖的地方發(fā)酵

10.發(fā)酵至2倍大

11.將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，輕輕揉出其中的空氣，放入電飯煲內(nèi)膽中

12.二次發(fā)酵至2倍大

13.將電飯煲內(nèi)膽放入電飯煲中，開始加熱至邊緣變黃，約20分鐘(電飯煲小，結(jié)果加熱過程中，面團(tuán)漲到粘蓋兒了……)

14.將面團(tuán)翻面，繼續(xù)加熱20分鐘后斷電，燜10分鐘后出鍋

15.搞掂!!這是粘破了的那面~

16.這是毫發(fā)無(wú)損的另一面~

17.切面1

18.切面2

 

電飯鍋?zhàn)雒姘椒ㄈ?/span>

材料：高筋面粉350克，牛油21克，砂糖21克，牛奶35cc，水180cc，酵母5克，食鹽6.5克

做法：

(1) 制作面包，最重要的是正確地計(jì)量材料的份量，所以要先量好所需材料的份量。將準(zhǔn)備好的材料依次倒入盆內(nèi)。

(2)攪拌、揉和

(3) 把(2)的材料搓成面團(tuán)，再加上牛油繼續(xù)搓。

(4) 把面團(tuán)搓成可剛剛好放入飯鍋內(nèi)的圓形。

(5) 將面團(tuán)放入飯鍋，再置於溫暖的地方60分鐘，進(jìn)行第一次發(fā)酵。

60分鐘過後，面團(tuán)就會(huì)因發(fā)酵而脹大。

(6) 往面團(tuán)中央鎚一兩下讓空氣釋出，千萬(wàn)不要用拳頭打下去，由50厘米左右的高度輕鎚下去就可以了。

(7) 將面團(tuán)放到溫暖的地方60分鐘，再進(jìn)行第二次發(fā)酵。

(8) 之後，把面團(tuán)直接放入電飯煲內(nèi)，按下煮飯按鈕，焗一面需時(shí)約60分鐘。

(9) 再反轉(zhuǎn)焗另一面，需時(shí)約60分鐘。

(10) 再次翻轉(zhuǎn)，焗多一次另一面。焗這個(gè)面包總共要焗三次。只要花這點(diǎn)工夫，就可以吃到新鮮出爐的面包了。

由于每個(gè)家庭的電飯鍋火力不同，如果是電飯鍋?zhàn)雒姘氯苏?qǐng)多看看火候，摸索出適合自家電飯煲的“烘烤”時(shí)間。

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