廚房是我們每個家庭都有的，我們的一日三餐都要在廚房通過各種廚具制作而成。每個廚房都有一個灶，這是做成一頓完整飯的基礎。大鍋灶是灶具的一種，不過大鍋灶一般都是在應用在商用廚房。大鍋灶較以前的灶具火力更加的均勻、更節(jié)能、更高效。而電磁大鍋灶是現(xiàn)在人們比較多使用的大鍋灶，電磁大鍋灶由于更電和磁相關，所以具備很多的技術參數(shù)需要我們去注意。

電磁大鍋灶技術參數(shù)

鍋外徑:Ф600/Ф700/Ф800/Ф900/Ф1000/Ф1200

10型外形尺寸:800×900×(800+400)mm

15型外形尺寸:900×1000×(800+400)mm

20型外形尺寸:1000×1100×(800+400)mm

25型外形尺寸:1100×1200×(800+400)mm

30型外形尺寸:1200×1300×(800+400)mm

35型外形尺寸:1400×1500×(800+400)mm

以上為標準尺寸產(chǎn)品，可根據(jù)客戶需求訂做不同尺寸、功率的設備。

電磁大鍋灶的原理以及優(yōu)點

一 原理

電磁大鍋灶是采用磁場感應電流(又稱渦流)的加熱原理，電磁灶熱源的產(chǎn)生是通過電子線路板組成的機芯部分產(chǎn)生高頻電流，通過螺旋狀的電磁感應圈，形成高頻交變磁場，當含鐵質鍋體放置在耐高溫、抗沖擊的高強度微晶玻璃面時，鍋體即切割交變磁力線而在鍋體內產(chǎn)生大量渦流，渦流使鍋體鐵分子高速無規(guī)則運動，分子相互碰撞、磨擦而產(chǎn)生熱能使鍋體本身自行高速發(fā)熱，從而將電能轉換為熱能。

二 優(yōu)點

單眼大鍋灶熱量大、火力猛：電磁使鍋體直接發(fā)熱，大鍋灶熱量大，火力猛，速度快。大功率電磁大鍋灶是由鍋體本身自行高速發(fā)熱，微晶玻璃及灶臺本身不吸收熱量，使熱量損耗降到最低程度，因此電磁灶的熱效率可達95%，且響應速度快，大大節(jié)省了能源，與燃油、燃氣灶相比，可節(jié)省能源60%，烹煮速度可快30%。

電磁大鍋灶一般的制作材料都是以不銹鋼為主，而不銹鋼又主要是鐵、鎳、錳的合金，所以我們在日常使用電磁大鍋灶的時候要注意電磁大鍋灶的保養(yǎng)和清潔。我們要定期的對電磁大鍋灶用濕布擦去表面的臟東西，然后抹干;還有就是要避免醋和酒等一些調料散落到電磁大鍋灶的表面，并且發(fā)現(xiàn)了要及時的清理。對電磁大鍋灶的維修要請專業(yè)的人士修理，因為電磁大鍋灶其中有設計到一些電路，要注意安全。