商用廚具顧名思義就是對用于從事商業(yè)活動的烹煮的廚房用具的總稱。下面我就給大家講一下商用廚具的設(shè)計。

商用廚具設(shè)計原則主要按以下要求圍繞著進(jìn)行：

1、安全第一的設(shè)計原則(安全什么時候都應(yīng)該是第一位!珍愛生命!)

2、防火的設(shè)計原則

3、人性化的設(shè)計原則

4、衛(wèi)生的設(shè)計原則

5、節(jié)能環(huán)保的設(shè)計原則

6、美觀大方的設(shè)計原則

一、安全第一的設(shè)計原則：商用廚具的設(shè)計最重要也是最應(yīng)該保障的就是安全!人生安全，社會安全是商用廚具設(shè)計的重點(diǎn)!在設(shè)計的時候充分的考慮到人們在使用時會出現(xiàn)什么樣的問題，設(shè)計師應(yīng)該避免出現(xiàn)過多的尖銳設(shè)計!

二、防火的設(shè)計原則：雖然廚房是“玩火”的地方，但是也絕對不能夠讓火產(chǎn)生危害，所以，在選擇廚具的時候應(yīng)該使用正規(guī)廠家生產(chǎn)的商用廚具，因?yàn)檎?guī)的商用廚具表面使用的材料應(yīng)該是阻燃或則是不燃的材料制成的!

三、人性化的設(shè)計原則：商用廚具設(shè)計的時候應(yīng)該充分的考慮到人們在日常使用中怎么才能方便點(diǎn)這個問題，以及考慮怎么才能按照一定的流程進(jìn)行!還有重要的一點(diǎn)是考慮到灶臺、以及清洗池的高度這些的高度，這設(shè)計這些東西的時候應(yīng)該符合人體工程原理和廚房操作程序!

四、衛(wèi)生的設(shè)計原則：商用廚具設(shè)計的時候應(yīng)該考慮到抗擊污染的性能，廚房是特別容易滋生細(xì)菌，蟑螂，老鼠等的地方，所以在設(shè)計的時候，應(yīng)該特別的注意!

五、節(jié)能環(huán)保的設(shè)計原則：商用廚具設(shè)計的另外一個重點(diǎn)就是考慮到節(jié)能環(huán)保的能力，因?yàn)殄X是從事商業(yè)活動客戶很關(guān)心的問題，也是關(guān)系到環(huán)境的問題!所以在設(shè)計的時候就應(yīng)該考慮使用新科技，節(jié)能性能更好的燃料!

六、美觀大方的設(shè)計原則：商用廚具設(shè)計的時候應(yīng)該做到讓廚具看起來大方美觀，井井有條!這樣不僅僅利于打掃衛(wèi)生，還能夠有效的防止細(xì)菌的滋生以及老鼠、蟑螂的躲藏!

下面我在簡單的介紹一下廚具擺放的重要要求：

1、設(shè)立一個專門的碟碗架

2、設(shè)計時應(yīng)該保證筷筒和刀架具有透氣的要求

3、廚具應(yīng)該放在通風(fēng)干燥的地方(這樣能夠減少細(xì)菌的滋生)

以上是我對商用廚具設(shè)計的簡單介紹，希望可以幫助到您!