現(xiàn)在，人們享受生活的方式越來(lái)越多。在空閑的時(shí)候，邀上三五個(gè)哥們兄弟到家里，拿出自己珍藏的葡萄酒，慢慢品嘗，談笑風(fēng)生，人生一大美事。電子酒柜就是人們專門用來(lái)收藏葡萄酒的一種電器。今天我們一起來(lái)了解電子酒柜的一些知識(shí)。

電子酒柜可以說(shuō)是一種小型的仿生酒窖，不同于平常所說(shuō)的陳列酒的家具酒柜。用于存放葡萄酒的酒柜一般來(lái)說(shuō)就是專指電子酒柜。所以也常被稱為紅酒柜或者葡萄酒酒柜，由于酒柜恒溫，所以也叫恒溫酒柜。

工作原理：

基于帕爾帖原理，通過(guò)給半導(dǎo)體制冷器接上直流電，通過(guò)吸收電熱而制冷，幾分鐘就可以小范圍結(jié)上一層冰霜。即利用當(dāng)兩種不同的導(dǎo)體A和B組成的電路且通有直流電時(shí)，在接頭處除焦耳熱以外還會(huì)釋放出某種其它的熱量，而另一個(gè)接頭處則吸收熱量，且帕爾帖效應(yīng)所引起的這種現(xiàn)象是可逆的，改變電流方向時(shí)，放熱和吸熱的接頭也隨之改變，吸收和放出的熱量與電流強(qiáng)度I[A]成正比，且與兩種導(dǎo)體的性質(zhì)及熱端的溫度有關(guān)。

    特點(diǎn)：

1、綠色環(huán)保： 無(wú)制冷劑，無(wú)二次污染。

2、噪聲低： 沒有壓縮機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)的噪聲。

3、控溫準(zhǔn)確： 采用模糊電子線性控溫技術(shù)。

4、造型美觀： 由于不使用過(guò)于復(fù)雜、龐大的制冷系統(tǒng)，箱內(nèi)使用空間增大，而外形體積小，多變化。

5、重量輕：由于沒有壓縮機(jī)及復(fù)雜制冷系統(tǒng)，重量大為減輕。

6、無(wú)振動(dòng):因?yàn)槭遣捎秒娮有酒评湎到y(tǒng)，無(wú)壓縮機(jī)運(yùn)行，所以基本無(wú)震動(dòng)。

性能要求：

    葡萄酒不同于其他酒類，用保質(zhì)期是不能揭示其真正內(nèi)涵的，確切的說(shuō)，葡萄酒有一定的生命周期，他跟人一樣要經(jīng)歷出生、幼年、青年、中年、老年和死亡，“酒是陳的香”這句話并非完全適合葡萄酒。作為儲(chǔ)藏葡萄酒專業(yè)儲(chǔ)藏設(shè)備的電子酒柜就要求達(dá)到紅酒儲(chǔ)藏的基本要求，也就是電子酒柜的基本性能要求。

1、恒定溫度：葡萄酒最佳的保存溫度應(yīng)該是13℃左右。

2、保持濕度：適宜的濕度對(duì)于存儲(chǔ)具有很重要的意義，保存葡萄酒的濕度一般應(yīng)保持在60%-70%左右。如果濕度過(guò)高，會(huì)導(dǎo)致瓶口產(chǎn)生霉菌，使葡萄酒的酒標(biāo)發(fā)霉、脫落，影響葡萄酒的品質(zhì)感。如果濕度不夠，葡萄酒瓶上的軟木塞就會(huì)收縮，輕則開瓶時(shí)遇到麻煩，重則失去密封功能，導(dǎo)致空氣進(jìn)入，影響葡萄酒的發(fā)酵。

3、保持通風(fēng)無(wú)異味：葡萄酒在陳放過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生有害氣體二氧化硫，而二氧化硫會(huì)危害到軟木塞，進(jìn)而劣化酒質(zhì)。一般而言十天開一次門讓酒柜通風(fēng)，就可以排除掉二氧化硫，但是講究的收藏家可不想每隔十天就打擾一次葡萄酒的長(zhǎng)期睡眠，因此針對(duì)空氣環(huán)境，最貼心的設(shè)計(jì)是加裝活性碳的通風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)，這樣只要每隔兩三年換一次活性碳，就可以常保葡萄酒在良好的空氣環(huán)境中陳放。

4、避光防紫外線：紫外線對(duì)于葡萄酒的老化也有很大影響，如果暴露在強(qiáng)烈日光下6個(gè)月就可以導(dǎo)致葡萄酒變質(zhì)。專業(yè)酒柜具有防紫外線玻璃門，可以有效防止光線對(duì)葡萄酒的侵害。

5、避震防震：震動(dòng)會(huì)加速葡萄酒化學(xué)反應(yīng)的速度，對(duì)于葡萄酒成熟過(guò)程有相當(dāng)大的影響。專業(yè)酒柜內(nèi)部都采用精密的防震壓縮機(jī)，工作時(shí)緩慢、平穩(wěn)，大大降低各種震動(dòng)。并且酒柜內(nèi)的實(shí)木存酒架，也可有效吸收震動(dòng)。

清潔和保養(yǎng)：

1、應(yīng)定期對(duì)電子酒柜進(jìn)行清潔(每半年至少1-2次)。清潔酒柜時(shí)先切斷電源，用軟布蘸上清水

或食具洗潔精，輕輕擦洗，然后蘸清水將洗潔精拭去。

2、為防止損害箱外涂復(fù)層和箱內(nèi)塑料零件，請(qǐng)勿用洗衣粉、去污粉、滑石粉、堿性洗滌劑、天那水、

開水、油類、刷子等清洗冰箱。

3、箱內(nèi)附件骯臟積垢時(shí)，應(yīng)拆下用清水或洗潔精清洗。電器零件表面應(yīng)用干布擦拭。

4、清潔完畢，將電源插頭牢牢插好，檢查溫度控制器是否設(shè)定在正確位置。

5、電子酒柜柜長(zhǎng)時(shí)間不使用時(shí)，應(yīng)拔下電源插頭，將箱內(nèi)擦拭干凈，并打開門通風(fēng),待箱內(nèi)充分干燥后再關(guān)上門。

    了解了電子酒柜的知識(shí)后是不是對(duì)以后收藏葡萄酒有很大幫助了呢？趕緊加入到享受生活的隊(duì)伍中吧！