在一天的工作勞累之后，回到家里，最渴望的就是吃上一頓美味的飯菜，跟家人暢聊一番。畢竟從古代開始就有民以食為天的說法，在我們中國(guó)，傳統(tǒng)的事物都是使用鐵鍋來處理的。但是又有個(gè)問題一直困擾著我們，那就是鐵鍋永久了或者長(zhǎng)時(shí)間不用就會(huì)生銹，這讓我們的生活很多增添了很多煩惱。那么究竟什么樣的鐵鍋不生銹呢，我們一起來看看。

   什么樣的鐵鍋不生銹

在空氣中，有大量的氧氣跟水蒸氣，一旦它們?nèi)谠谝黄鹁秃苋菀咨设F銹。所以對(duì)于大多數(shù)人來說，會(huì)選擇不銹鋼的鍋來煮飯，這樣就可以盡量避免了生銹的問題。不銹鋼在普通碳鋼的基礎(chǔ)上，加入一組鉻的質(zhì)量分?jǐn)?shù)(Wcr)大于12%合金元素的鋼材，它在空氣作用下能保持金屬光澤，也就是具有不生銹的特性。

但是大家都知道，不銹鋼的質(zhì)量實(shí)際上并沒有鐵鍋那么好，可能一年就要換一次，這對(duì)于大多數(shù)的家庭來說還是比較麻煩的。那么鐵鍋生銹的問題就真的沒有辦法解決了嗎？小編今天就是要為你們講解一下如何使用保養(yǎng)：

   如何使用保養(yǎng)

1.用中小火做菜:鍋具底部采用鋼鋁鋼三層復(fù)合底，吸熱快，傳熱均勻，一般烹飪時(shí)中火就完全可滿足能源需要，無需開大火，用中小火做菜的好處是節(jié)省能源，鍋具又不易發(fā)黃發(fā)黑。

2.一般小炒用冷鍋冷油，即冷鍋放入菜后倒入食用油，蓋上鍋蓋，再開中小火。待鍋蓋邊緣有水蒸汽冒出時(shí)，就可放入調(diào)料攪拌。這樣不會(huì)破壞食物中的維生素。

3.有需要蔥、姜或蒜爆香的炒菜，可采用熱油熱菜的方法，如果是豆類的需加點(diǎn)水，等冒出水蒸汽，開小火煮一小會(huì)即可。

4.煎炸食物時(shí)，要達(dá)到不沾鍋底的效果，即先將空鍋加熱至水彈入鍋中會(huì)有小水珠立在鍋中面是不會(huì)被鍋具所吸收，然后擦干水漬加油就可達(dá)到不粘效果?；蛘甙延偷谷脲佒?，開中水火，等2-3分鐘后出現(xiàn)塊狀油紋時(shí)，即表示油溫已達(dá)到所需溫度。這時(shí)放入待煎食物就能起到物理性不粘。需要翻面時(shí)，先試著用鍋鏟輕推食物，如果能推動(dòng)了，就可以翻一面再煎，如果無法推動(dòng)，則需要再煎一會(huì)再翻面，這樣會(huì)確保不粘底，并且能保持食物原來形狀。

5.不要在空鍋內(nèi)放入食鹽加熱，也不要直接在冷水中放入食鹽，未能充分溶解的食鹽聚集在鍋底會(huì)導(dǎo)致鍋具腐蝕并產(chǎn)生白色斑點(diǎn)。正確的方法是在食物出鍋前均勻撒入食鹽，這樣除了無損鍋具個(gè)，更能夠保存食鹽中碘的成份。

怎么給家用鐵鍋除銹去油污

1、鐵鍋邊緣的油污是非常難清洗的，因?yàn)檫吘壍挠臀鄯浅：?，一層堆著一層，所以用一般的洗潔精是很難清洗的，即使是用鋼絲球效果也不是很好，鋼絲球到時(shí)候會(huì)裹著一層厚厚的油污，只有扔了。

2、先用菜刀沿著鐵鍋邊緣把那層厚厚的油刮掉，一定要用力刮，直到把那層油徹底刮干凈。

沿著不同的方向同時(shí)刮，左右刮，刀口要平，沿著鍋一圈把銹跡鏟除，用水沖洗幾次，然后再用洗潔精和鋼絲球清洗兩遍。

3、鏟過油的鐵鍋很容易銹蝕，接下來打開燃?xì)庠睿谚F鍋烤干，燒到快冒煙的時(shí)候，倒入少許油，然后用勺子或者是鍋鏟把油繞著鐵鍋淋一遍。這樣做是為了避免把鐵鍋那層厚厚的油鏟除之后鐵鍋生銹。

4、每次使用完鐵鍋之后保持良好的習(xí)慣，把鐵鍋洗干凈，抹干，這樣就會(huì)持久如新。

   鐵鍋生銹的問題已經(jīng)成為了我們的生活中一個(gè)很常見的問題了，其實(shí)對(duì)于這個(gè)問題也在很早之前就得到了很好的解答。市面上確實(shí)也有出現(xiàn)很多的不生銹的鐵鍋，也有一部分被廣泛應(yīng)用到生活中。讀者可以在讀了這篇文章中學(xué)習(xí)到鐵鍋的保養(yǎng)之道。

以上就是有關(guān)什么樣的鐵鍋不生銹的相關(guān)內(nèi)容，希望能對(duì)大家有所幫助！