相信一到做菜的時候讓大家最苦惱的就是油煙的問題了，雖然現(xiàn)在科技越來越發(fā)達(dá)，油煙機也得到了普遍的使用，但是用不起油煙機的家庭卻也還是有很多的，而且油煙機雖然能將油煙吸走，但是并不能從根本上解決炒鍋做菜時產(chǎn)生的油煙，然后，聰明的人們就發(fā)明了無油煙鍋，這樣就從根本上解決了炒菜有油煙的問題，那么大家知道什么牌子的好嗎?讓小編告訴你哦。

第一名：蘇泊爾無油煙鍋

蘇泊爾無煙鍋優(yōu)點：1、蘇泊爾合金鍋具一般分為3層、5層、7層不銹鋼，分別有各自的特點。

3層不銹鋼：不銹鋼+鋁+不銹鋼。加鋁可以改善傳熱效果和解決鍋具變色的問題;

5層不銹鋼：不銹鋼+介質(zhì)(一般是碳鋼)+鋁+介質(zhì)(一般是碳鋼)+不銹鋼。這種鍋體一般厚度在1.85-2.3毫米;

7層不銹鋼：不銹鋼+鋁+介質(zhì)+鐵+介質(zhì)+鋁+不銹鋼。加鐵可以起到導(dǎo)磁作用，以便于電磁爐。

2、在結(jié)構(gòu)設(shè)計上，采用人性化的設(shè)計，方便使用。

(1)蘇泊爾湯鍋鍋蓋采用內(nèi)嵌式，防止鍋內(nèi)水的溢出，雙耳有嘴，方便倒湯;

(2)蘇泊爾鍋底采用獨特蜂巢凹點狀的內(nèi)鍋底設(shè)計，或由凹型變?yōu)槠降椎腻伒自O(shè)計，大大增加受熱面積，加速煮食進(jìn)程;

(3)蘇泊爾鍋蓋采用鋼化玻璃，煮食看得見;·有些鍋蓋還會采用內(nèi)封閉式的，使鍋蓋與鍋身緊密結(jié)合，保證在煮食的過程中營養(yǎng)不流失;

第二名：愛仕達(dá)無油煙鍋

愛仕達(dá)無油煙鍋的優(yōu)點：整合傳導(dǎo)、對流、輻射原理，導(dǎo)熱系數(shù)高達(dá) 175鐵的4倍，傳熱快，受熱均勻，無局部高溫，烹飪加熱時，鍋內(nèi)溫差不會高于50℃，無須加大火候，并且只保持在食油裂解和揮發(fā)的臨界溫度240℃ 內(nèi)，因此不會產(chǎn)生令人們擔(dān)憂的油煙，從根本上杜絕了油煙的發(fā)生，同時也避免了抽油煙機運作過程中產(chǎn)生的輻射超標(biāo)問題。另外，鍋體內(nèi)外表采用電腦數(shù)控精雕微螺紋不粘工藝，具有“微氣墊熱緩導(dǎo)”作用，使鍋體達(dá)到永久物理性不粘，不出現(xiàn)煎焦、糊底現(xiàn)象，不發(fā)生致癌物，并且壽命是普通鍋的5-10倍。家庭生活必備工具。采用特殊的含有磁化分子的航天超硬特種陶瓷合金一次精鑄成型技術(shù)。

第三名：雙立人無油煙鍋

雙立人無油煙鍋優(yōu)點：就是用各種方法使鍋內(nèi)的溫度不超過油煙生成的溫度。當(dāng)食用油放入無煙鍋后，油會隨鍋均勻升溫，食用油冒油煙的溫度約為240℃，而正常炒菜只需要160℃至180℃就足夠了，爆炒的溫度約在200℃左右，所以用無煙鍋正常炒菜、爆炒是不會產(chǎn)生油煙的。當(dāng)鍋內(nèi)放入食物后，鍋內(nèi)的溫度會迅速降低，繼續(xù)加熱鍋體比普通鍋升溫快，鍋不僅從根源上掃除了油煙，而且爆炒比普通鍋更快，所烹飪的菜肴不焦不糊，原滋原味，營養(yǎng)價值更高，口味更好。

無油煙鍋原理

無油煙煎鍋的原理就是用各種方法使鍋內(nèi)的溫度不超過油煙生成的溫度。當(dāng)食用油放入無油煙煎鍋后，油會隨鍋均勻升溫，食用油冒油煙的溫度約為240℃，而正常炒菜只需要160℃至180℃就足夠了，爆炒的溫度約在200℃左右，所以用無油煙煎鍋正常炒菜、爆炒是不會產(chǎn)生油煙的。

當(dāng)鍋內(nèi)放入食物后，鍋內(nèi)的溫度會迅速降低，繼續(xù)加熱鍋體比普通鍋升溫快，鍋不僅從根源上掃除了油煙，而且爆炒比普通鍋更快，所烹飪的菜肴不焦不糊，原滋原味，營養(yǎng)價值更高，口味更好。

其實無油煙煎鍋的無煙原理不復(fù)雜，就是利用超導(dǎo)材料的導(dǎo)熱的特性將油溫控制在油的氣化沸騰點240℃以下，再利用其貯熱特性達(dá)到烹炒食物的180℃以上，這樣既節(jié)能又不破壞食物營養(yǎng)，也杜絕了油煙的產(chǎn)生，這樣就確定了省油、省氣、健康、營養(yǎng)的四大功效。

 選購無油煙鍋的幾個要點

健康不健康，首選無涂層無油煙鍋之所以稱為健康鍋，有三層含義。其一杜絕油煙危害，其二不破壞食物營養(yǎng)，其三就是無化學(xué)涂層，防止制癌物質(zhì)滲入人體。大多品牌無煙鍋前兩個健康含義容易實現(xiàn)。但無涂層這一含意卻在瞞天過海，把有涂層的鍋美化成錳鈦合金、黑金砂等說法，所以選購健康無煙鍋關(guān)鍵是無涂層。辨別方法很簡單，無涂層鍋不是利用化學(xué)涂層達(dá)到不粘效果，必須是依靠過體內(nèi)表面的精雕微螺紋實現(xiàn)物理不粘。因此市場上一些沒有微螺紋的無煙鍋要么會粘鍋，要么必然是化學(xué)涂層，這些鍋的成本較低，一般不會超過200元。

神奇微螺紋，決定鍋品質(zhì)高質(zhì)量的無煙鍋內(nèi)外螺紋的工藝非常講究，螺紋分三種：鍋內(nèi)一般為微螺紋和細(xì)螺紋，鍋外為粗螺紋和細(xì)螺紋過渡。其中：陶瓷微螺紋品質(zhì)最高，微螺紋比細(xì)螺紋更為細(xì)膩，物理不粘效果極優(yōu)，其特點是：視覺螺紋不明顯，手觸能感知到螺紋的存在，這種鍋是目前市場上最受消費者青睞的產(chǎn)品，這種工藝是2005年潔無煙牌無煙鍋3132系列的獨有技術(shù)。

壽命長不長，敢摔不敢摔一般無煙鍋的壽命都比普通鍋要長，因為無油煙材料的硬度比傳統(tǒng)鍋的要高得多，市場上的無煙鍋硬度大致分為兩種：1300MP和2000MP。1300MP的材質(zhì)發(fā)暗偏黑，成相對較低，價格也低一些，耐摔性相對也弱，壽命一般在5-10年;2000MP的材質(zhì)發(fā)銀偏青亮，這種鍋體可以從18米跌落而不破損，壽命可達(dá)15-20年。

人性化雙手柄，即科學(xué)又環(huán)保由于無煙鍋材料比普通鍋重1.5—2.5倍，加上導(dǎo)熱快貯熱多，鍋體溫度高，所以鍋體為了適應(yīng)中老年人使用，雙手柄設(shè)計尤為關(guān)鍵，這樣既人性化又避免燙傷，防止中老年人使用過程中發(fā)生意外。

因為無油煙鍋有無油煙的特點，市面上有很多良莠不齊的無油煙鍋，有時候大家買回家炒菜發(fā)現(xiàn)其實并不是，所以小編建議如果需要購買無油煙鍋的話可以參考以上三個品牌，這三個品牌的無油煙鍋是目前最好的無油煙鍋品牌，不僅如此，小編在此也教大家一個方法辨別是不是真的無油煙鍋，那就是直接放在電磁爐上，開火后看鍋是否冒煙，如果不冒煙那就是真的無油煙鍋。