相信很多人都有在職工食堂用餐的經(jīng)歷，也對食堂廚房設(shè)備充滿了無盡的好奇，會覺得那么多人的工作餐是如何完成的。其實這跟廚房設(shè)備的明確分類緊密相連，只有廚房設(shè)備各司其職后，不同類型的美味才能在同一時間新鮮出爐。從最初對食堂廚房設(shè)備的安裝到后期的保養(yǎng)工作，都是需要廚房工作人員精心安排的。

食堂廚房設(shè)備的分類

◆熱性廚具。主要是食堂內(nèi)用來做熱菜、熱飯系列的廚具，其中包括微波爐、烤爐和蒸柜和湯爐等，通常會放在廚房的角落位置，避免廚房內(nèi)人員隨意開啟設(shè)備燙傷自己。

◆儲藏廚具。能夠?qū)⑹程脧N房內(nèi)的環(huán)境整理的更干凈，像平板的貨架、米面專用的收藏柜和打荷臺，目的就是將廚房內(nèi)的物品歸類收集好，這樣在使用中也會井然有序。

◆消毒設(shè)備。首要任務(wù)就是保證餐具健康，因此消毒機是食堂廚具中必備的設(shè)備之一，而且消毒劑最好能放在用餐人員看得見的地方，增加大家用餐時候的健康心理。

◆制冷設(shè)備。要保證剩余食材的新鮮和不變質(zhì)，冷凍廚具的作用顯而易見，可以選用專用的廚房冷藏柜。

食堂廚房設(shè)備的安裝

◆先對食堂廚房內(nèi)的位置做一次精確測量，將最基本的衛(wèi)生和墻面打掃干凈，水源和電源保持暢通的狀態(tài);

◆廚房設(shè)備的安裝需要專業(yè)人士設(shè)計和制作，會根據(jù)測量出室內(nèi)的數(shù)據(jù)為依據(jù)，這樣才能保證最終成型的廚房設(shè)備更和諧。

◆食堂廚房設(shè)備的材料會選擇五金件，以我們常見的不銹鋼材質(zhì)為首選，而在縫隙處都會做防水的填補和處理。

食堂廚房設(shè)備的保養(yǎng)

◆整體的食堂廚房設(shè)備不能用水管直接沖洗，因為水管沖擊力過大而不受控制，會將水濺進廚房設(shè)備內(nèi)部;建議清理的過程用濕毛巾和洗滌劑相結(jié)合完成。

◆用來做面食的廚房設(shè)備板面需要光潔度，所以當(dāng)面食粘粘到板面時候切勿用利器劃;通常用清水泡過帶有面粉的板面，在用濕抹布使勁擦拭會變干凈。

◆不銹鋼材質(zhì)也害怕帶有腐蝕性的清潔劑，為了及時的清潔廚房設(shè)備避免留污垢，都是用清水來清潔食堂廚房設(shè)備的。

別小看這些食堂廚房設(shè)備的作用，也希望更多的小伙伴珍惜糧食咯。