導(dǎo)語：大家都知道家里面的生鐵鍋是非常容易生銹的，所以就有很多的朋友選擇使用鋁鍋，但是從健康上面來講的話鋁鍋是不健康的。所以大家用什么鍋的都有，其實(shí)個人還是比較喜歡使用鐵鍋畢竟比較健康嗎，但是問題來了生鐵鍋生銹的現(xiàn)象是非常嚴(yán)重的，一次出差的話就會生上一層的鐵銹，清理起來十分的困難。今天小兔就給大家介紹一下生鐵鍋生銹怎么辦的方法。

一、生鐵鍋生銹應(yīng)該怎么辦

1、酸醋法;醋可以去除鐵銹。很有效的.先把鍋燒熱，關(guān)火。用抹布，沾些醋直接擦拭鐵銹部位就可以了。一般的鐵銹都會馬上掉下來。

2、豬油法;豬油里面有豐富的油脂，不用害怕在生銹。肥豬肉下鍋里，不用放油。

等到豬肉里面的油熬出來的時候，繼續(xù)。用油把鍋的里面都涂上豬油。

3、淘米水;淘米水的去污功效是很強(qiáng)的。先用較濃的淘米水浸泡2-3個小時左右。

燒開淘米水，在燒的過程中用鐵抹布，一點(diǎn)一點(diǎn)的蹭。蹭完鍋之后，等淘米水開。淘米水開了，晾涼，倒掉。清水沖洗干凈即可。

4、鋼絲球;鋼絲球一般的贓物都可以去除。用鋼絲把鐵銹慢慢蹭掉，清洗干凈。

5、鍋內(nèi)倒少量油加熱，慢慢轉(zhuǎn)動馬勺，讓油覆蓋鍋內(nèi)的全部地方。加熱至冒煙，反復(fù)多來幾次，就不容易生銹了。

6、砂紙或者磨刀石;用他們來除銹很快速，徹底。

用砂紙或者磨刀石把鐵銹磨掉。清水沖洗干凈。

二、選鍋建議

用于廚藝比賽等公眾展示活動和攝錄活動的鐵鍋，建議選熟鐵鍋為宜。一方面，用久了比較黑，不雅觀，公眾展示要用生鐵鍋往往需要購置新鍋，成本比較高，而熟鐵鍋則可以直接拿舊鍋刷洗干凈就上場;另一方面，生鐵鍋比較粗糙，不反光，而熟鐵鍋表面光滑，反光性更好，有利于拍攝。

三、新買的鐵鍋這樣做不生銹：

第一步 磨：

先找一塊廢舊砂輪帶水打磨炒鍋的內(nèi)表面及鍋的邊緣，將鑄鍋時留下的毛剌、凸瘤磨掉。磨的過程中也將部分鐵銹等除掉。

第二步 煮：

用淘米水(以較濃為好)浸幾小時(淘米水有弱酸性可幫助除銹)，再把此淘米水澆煮，可起到填充鐵鍋毛細(xì)孔的作用，如愿意可再進(jìn)行一次打磨，可更好地去除鐵銹。

第三步 煉：

向鍋內(nèi)倒入少許食用油，將鍋加溫(以溫度高些好)使熱油浸透鍋壁。目的是讓熱油滲透到鐵鍋的毛細(xì)孔，起填充和防銹作用。

取出廢油棄之，將鍋擦凈，至此新鍋使用前的準(zhǔn)備即告完成，如通按如下方法正確使用，一般不再容易生銹。

還沒在吃透油的鐵鍋長時間不用很容易生銹，只要經(jīng)常使用，鐵鍋就會不生銹，新鍋或一段時間不使用，用過洗凈后抹干后再用油涂抹，鍋中留有水分就會生銹。

四、鐵鍋使用注意事項(xiàng)

1、新鐵鍋在剛使用時，火不可太大，以免因鍋驟熱而炸裂。開始盡量用小火，逐漸加大火力。用過幾次之后，就不要緊了。

2、做飯或炒菜時，應(yīng)先把鍋內(nèi)放上水或油。不要先把鍋放在火上燒熱了再倒水，否則由于驟熱驟冷很容易使鍋炸裂。鍋不用時不要放在火爐上，如果鍋是同爐灶砌在一起的，做完飯后要在鍋里添上水。

3、鍋底要盡量避免與濕煤接觸，因?yàn)闈衩核舭l(fā)的氣體有很強(qiáng)的腐蝕性，日子久了鐵鍋會生銹起皮層，逐漸出現(xiàn)漏洞。如果飯燒焦畖底了(即粘在鍋底上)，應(yīng)先用鍋鏟輕輕地把鍋巴鏟掉，然后等鍋冷了以后再用水泡洗。

4、鐵鍋用完后，應(yīng)刷洗干凈，用干布擦凈水珠，放在干燥的地方。因?yàn)殄伒子龀鄙P，時間長了，就會出現(xiàn)漏洞。

5、不宜用鐵鍋煮楊梅、山楂、海棠等酸性果品。因?yàn)檫@些酸性果品中含有果酸，遇到鐵后會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生低鐵化合物。人如果吃了這類食物可出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹脹、腹瀉等癥狀。

6、不宜用鐵鍋煮綠豆。豆皮中所含的單寧質(zhì)遇到鐵后發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成黑色的單寧鐵，使綠豆的湯汁變?yōu)楹谏?，影響味道及消化吸收?/p>

上面關(guān)于生鐵鍋的除銹以及保養(yǎng)的方法給大家詳細(xì)的講解了一番，不知道大家學(xué)會了沒有。對于選購鍋的朋友們建議大家以后購買生鐵鍋，因?yàn)槭扈F鍋具有很多的優(yōu)點(diǎn)，雖然熟鐵鍋的延展性比較好，韌度也是比較高的。但是按照日常生活的需要，油炸食物的話還是選擇生鐵鍋比較好一點(diǎn)。因?yàn)楹芏嗟呐腼兩F鍋相對于熟鐵鍋都是要好一點(diǎn)的，關(guān)于生鐵鍋的講解就到這里。

以上就是有關(guān)生鐵鍋生銹怎么辦的相關(guān)內(nèi)容，希望能對大家有所幫助！