消毒柜和洗碗機是家庭廚房必備的嗎？很多人對此給出的答案肯定是：不！的確，即使是新婚，也很少有人把這兩樣東西放在廚房的預算之內(nèi)，或者頂多搬一件消毒柜回家。打造一個精致、健康、有品質(zhì)的廚房，其實這兩樣東西的效用都少不了。  

多數(shù)人也許沒有想到過，洗碗機和消毒柜并不是一件冷冰冰的電器；廚房不僅僅蒸煮燒烤需要電器化，灑掃洗涮也可以一樣不動手。它們給我們帶來的是讓生活多一點時間和干凈，更多一點品質(zhì)。愛廚房的人，萬歲！

消毒柜的消毒方式不外乎三種：臭氧消毒、紅外消毒和高溫消毒。從消毒的徹底性來看高溫消毒效果最為徹底，但對于不耐溫的塑料、易爆碎的玻璃制品不適合。臭氧是利用氧分子的強氧化作用來殺菌，也比較徹底，且消毒溫度不變，還能夠給蔬菜、水果殺菌，比較實用。

其實現(xiàn)在的一些消毒柜也不僅僅是這老三樣了，一些新功效、新原理的消毒柜已經(jīng)悄悄涌現(xiàn)。

周到范兒

出場產(chǎn)品：康寶ZTP108E-11N消毒柜

消毒柜老大的產(chǎn)品，十幾年來只做這一種產(chǎn)品，怎么也算得細膩專業(yè)了。它有幾個隱蔽的設計可謂十分貼心。一是用了隱藏式的不銹鋼滑軌，此種安裝方式可以防止滑軌上的化學油脂揮發(fā)污染餐具，同時不銹鋼材質(zhì)硬度大不易變形，使用壽命更長。二是它有不銹鋼的接水盤，可以讓碗具的水滴入內(nèi)膽，不讓水滲入地面，也不讓內(nèi)膽銹蝕。三是它的下層有超大容量設計，最大的魚盤、湯碗都可以立著放，讓消毒更加徹底，平日用來儲藏餐具也節(jié)省空間。

貼心范兒

出場產(chǎn)品：德意ZTD1102消毒柜

貼心不貼心，就看用起來麻煩多不多。這一款絕對是最大限度地減少主婦所做的工作的設計。首先外表就很討喜，“天方地圓”的優(yōu)雅外觀既時尚又喜興；使用的時候不用使勁兒按，藍背光輕觸按鈕讓洗碗也變得輕柔起來。

洗碗的過程采用數(shù)碼程序控制，LCD液晶顯示；最重要的是，滑軌是全不銹鋼的，特有緩沖裝置設計，用得再久也不會發(fā)出吱吱嘎嘎的響聲。內(nèi)膽和碗架也采用加強型不銹鋼，永不生銹，省去了擦拭的工夫。盛水盤可以有效收集餐具表面殘留水跡，易于清潔。

聰明范兒

出場產(chǎn)品：海爾聚能光波消毒柜

一款可以用“智能”來形容的消毒柜。你不用再為消毒柜內(nèi)的環(huán)境擔心，也不用自己考慮該選擇何種模式消毒。它自己會根據(jù)外界的濕度、生活環(huán)境、四季溫度和上次的消毒時間來自己判斷該排濕還是該節(jié)能，時刻保證柜內(nèi)的環(huán)境無菌。

消毒的時候也不用擔心，只要針對蔬果、不同材質(zhì)的碗筷做出判斷，扭定在“高效”、“中效”或“低效”的指示上就可以經(jīng)濟地利用電能進行殺菌。更為安全的是它有高溫制動鎖，可以防止高溫時意外開門造成的傷害。這一款看似不大的功能可是十分實用哦。

方便范兒

出場產(chǎn)品：歐派CX-90E-A10 高低溫消毒柜

這一款最突出的就是上下層可以分別操作的功能。上層采用臭氧+紫外線+中溫烘干的三重組合消毒方式，適用不耐高溫的餐具。下層采用紅外線高溫消毒，溫度達到125℃以上，能有效殺滅乙肝病毒、大腸桿菌、金黃色葡萄糖菌等多種病毒，消毒徹底，消毒效果達到國家標準兩星級。平日里可以根據(jù)碗具的多寡、消毒程度來選擇，更為節(jié)能。

碗架采用固定結(jié)構(gòu)設計，防止碗架滾輪脫落。排氣孔設計在前端，消毒時的水蒸氣從門縫中排出，不會對櫥柜有影響。

使用小貼士

1.應將餐飲具洗凈瀝干后再放入消毒碗柜內(nèi)消毒，這樣能縮短消毒時間和降低電能消耗。

2.塑料等不耐高溫的餐飲具不能放在下層高溫消毒柜內(nèi)，而應放在上層臭氧消毒的低溫消毒柜內(nèi)消毒，以免損壞餐具。

3.彩瓷器皿放入消毒柜會釋放有害物質(zhì)，危害人體健康。因為陶瓷碗、盤、缸、罐缽等，在上釉彩時，其釉質(zhì)、顏料都含有毒的鉛、鎘等重金屬，遇到高溫則容易溢出。

4.碗、碟、杯等餐具應豎直放在層架上，最好不要疊放，以便通氣和盡快消毒。

5.使用臭氧消毒柜時要注意臭氧發(fā)生器是否正常工作，凡聽不到高壓放電的吱吱聲或看不到放電藍光，說明臭氧發(fā)生器可能出現(xiàn)故障，應及時維修。

6.消毒柜應放置在干燥通風處，離墻不宜小于30厘米。

采買Q&A

嵌入好還是懸掛好？

如果廚房夠大，當然選擇嵌入式的消毒柜比較好。如果空間有限，是那種最為常見的“L”形櫥柜，那么懸掛的當然省空間，缺點在于取放不那么方便，而且內(nèi)部空間也小。

目前很多廠家都將主要精力投入在嵌入式產(chǎn)品上，懸掛式無論是款式、材料，還是技術都稍有落后，很多仍然采用傳統(tǒng)的高溫消毒方式或者只有單一的紅外消毒。如果廚房空間不是十分擁擠，建議仍然選用嵌入式。

該選多大才合適？

除了消毒之外，消毒柜完全可以充當日常的碗筷放置場所，所以寧可大些。一般來說，單身貴族用40L~50L的足夠了，二人之家為了將來添小孩考慮，60L~80L完全可以應付4人以上的日常家用。如果是全家三代同堂，那么自然應該考慮100L以上的產(chǎn)品了。

挑選有道

一看質(zhì)量檢驗報告。滅菌消毒效果這一指標很重要，不同的消毒溫度、紫外線強度、臭氧濃度、消毒時間等因素都將直接影響到滅菌效果，消費者購買時要注意該產(chǎn)品是否有權威衛(wèi)生部門的衛(wèi)生檢驗報告及質(zhì)檢部門的質(zhì)量檢驗報告。同時星級也很重要，最好的消毒效果是兩顆星，能夠殺死日常碰到的烈性傳染病菌。

二看設計。最好選擇電腦智能消毒柜。判別產(chǎn)品是否是電腦控制，只要看產(chǎn)品型號就可以了。國標規(guī)定，一般電腦柜型號為ZTD或ZLD，如萬和微電腦型系列的型號為ZLD，萬和數(shù)碼精控系列型號則為ZTD；而普通機械柜為ZTP或ZLP。

三看材料。一般內(nèi)膽及碗架以不銹鋼為最好，鋁板次之。影響內(nèi)部隔熱的主要部件“發(fā)泡”的鑒別，可以用手敲打內(nèi)膽，發(fā)泡技術好的，敲起來有很結(jié)實的感覺；反之，有空洞的聲音。一般好的發(fā)泡材料都采用聚氨酯作原料，如萬和微電腦型系列等。