隨著世界文化的融合，酒文化想必是傳播最快的，也是生活中最常見的，中國(guó)人酒桌上談事情的風(fēng)格，讓酒文化滲透進(jìn)了生活。一些人會(huì)閑暇時(shí)間和親朋好友在酒吧小聚，看吧臺(tái)上的各式各樣的被燈光打出璀璨顏色雞尾酒酒杯。心情會(huì)莫名的開朗。艷色高腳椅、色彩繽紛的雞尾酒再加上各種形態(tài)的酒杯，不得不說賞心悅目。那么酒文化與雞尾酒杯都有什么樣的呢?名字有叫什么呢?

按飲用時(shí)間和場(chǎng)合分

雞尾酒按照飲用時(shí)間和場(chǎng)合可分為餐前雞尾酒、餐后雞尾酒、晚餐雞尾酒、睡前雞尾酒和派對(duì)雞尾酒等。

(1)餐前雞尾酒

餐前雞尾酒又稱為餐前開胃雞尾酒，主要是在餐前飲用，起生津開胃之妙用，這類雞尾酒通常含糖分較少，口味或酸、或干烈，即使是甜型餐前雞尾酒，口味也不是十分甜膩，常見的餐前雞尾酒有馬提尼、曼哈頓，各類酸酒等。

(2)餐后雞尾酒

餐后雞尾酒是餐后佐助甜品、幫助消化的，因而口味較甜、且酒中使用較多的利口酒，尤其是香草類利口酒，這類利口酒中摻大了諸多藥材，飲后能化解食物於結(jié)，促進(jìn)消化，常見的餐后雞尾酒有B和B、史丁格、亞力山大等。

(3)晚餐雞尾酒

晚餐雞尾酒這是用晚餐時(shí)佐餐用的雞尾酒，一般口味較辣，酒品色澤鮮艷，且非常注重酒品與菜肴口味的搭配，有些可以作為頭盆、湯等的替代品，在一些較正規(guī)和高雅的用餐場(chǎng)合，通常以葡萄酒佐餐，而較少用雞尾酒佐餐。

(4)派對(duì)雞尾酒

這是在一些派隊(duì)場(chǎng)合使用的雞尾酒品，其特點(diǎn)是非常注重酒品的口味和色彩搭配，酒精含量一般較低。派對(duì)雞尾酒既可以滿足人們交際的需要，又可以烘托各種派對(duì)的氣氛，很受年輕人的喜愛。常見的酒有特基拉日出，自由古巴、馬頸等。

(5)夏日雞尾酒

這類雞尾酒清涼爽口，具有生津解渴之妙用，尤其是在熱帶地區(qū)或盛夏酷暑時(shí)飲用，味美怡神，香醇可口，如冷飲類酒品、柯林類酒品、莊園賓治、長(zhǎng)島冰茶等。

按調(diào)制方法分

按照調(diào)制方法，雞尾酒可分為長(zhǎng)飲和短飲兩大類：

(1)長(zhǎng)飲

長(zhǎng)飲(Long Drink)是用烈酒、果汁、汽水等混合調(diào)制，酒精含量較低的飲料，是一種較為溫和的酒品，可放置較長(zhǎng)時(shí)間不變質(zhì)，因而消費(fèi)者可長(zhǎng)時(shí)間飲用，故稱為長(zhǎng)飲。

(2)短飲

短飲(Shont Drink)是一種酒精含量高，分量較少的雞尾酒，飲用時(shí)通?？梢砸伙嫸M，不必耗費(fèi)太多的時(shí)間，如:馬提尼、曼哈頓等均屬此類。

按酒基分

按照調(diào)制雞尾酒酒基品種進(jìn)行分類也是一種常見的分類方法，且分類方法比較簡(jiǎn)單易記，主要有以下幾種：

(1)以金酒為酒基的雞尾酒，如：金菲斯、阿拉斯加、新加坡司令等。

(2)以威士忌為酒基的雞尾酒，如：老式雞尾酒、羅伯羅伊、紐約等。

(3)以白蘭地為酒基的雞尾酒，如：亞力山大、阿拉巴馬、白蘭地酸酒等。

(4)以朗姆為酒基的雞尾酒，如：百家地雞尾酒、得其利、邁泰等。

(5)以伏特酒為酒基的雞尾酒，如：黑俄羅斯、血瑪麗、螺絲鉆等。

(6)以中國(guó)酒為酒基，如青草、夢(mèng)幻洋河、干汾馬提尼等。

雞尾酒分為短飲和長(zhǎng)飲：

短飲，意即短時(shí)間喝的雞尾酒，時(shí)間一長(zhǎng)風(fēng)味就減弱了。此種酒采用搖動(dòng)或攪拌以及冰鎮(zhèn)的方法制成，使用雞尾酒杯。一般認(rèn)為雞尾酒在調(diào)好后10-20分鐘飲用為好。大部分酒精度數(shù)是30度左右。

長(zhǎng)飲，是調(diào)制成適于消磨時(shí)間悠閑飲用的雞尾酒。對(duì)上蘇打水 、果汗等，長(zhǎng)飲雞尾酒幾簡(jiǎn)全都是用平底玻璃酒杯或果汁水酒酒杯這種大容量的杯子。它是加冰的冷飲，也有加開水或熱奶趁熱喝的熱飲，盡管如此，一般認(rèn)為30分鐘左右飲用為好。與短飲相比大多酒精濃度低，所以容易喝。依制法不同而分若干種。

長(zhǎng)飲的類型

果汁水酒Collins

烈性酒中加檸檬汁和砂糖或糖漿，再加滿蘇打水的類型。著名的有約翰克林酒、湯加連酒等。

清涼飲料Cooler

雞尾酒杯有三種基礎(chǔ)規(guī)格，其一就是常見的圓形高腳雞尾酒杯，其標(biāo)準(zhǔn)容量為90ml;還有一種大號(hào)雞尾酒專用高腳載杯，容量為120到150ml;當(dāng)然不能忘了倒三角高腳載杯，其標(biāo)準(zhǔn)容量為50ml。

雞尾酒不僅色彩絢麗豐富，其載杯也是多種多樣，各有特色。除了上面講的幾種載杯，我們?cè)賮砜纯磶卓畛Ｓ玫碾u尾酒杯和各自的特點(diǎn)：

1、利口杯(Liqueur glass)

利口杯的容量只有1 OZ,是人們飲用利口酒，或部分雞尾酒會(huì)用到的杯子，在純飲特基拉等烈酒的時(shí)候也會(huì)用到。是一種容量為1盎司的小型有腳杯，杯身為管狀，可用來飲用

2、白蘭地杯(Brandy snifter)

白蘭地酒杯的杯腳相比葡萄酒杯較低，杯肚較大。由于品白蘭地的時(shí)候需要飲酒的人用手中的溫度去溫暖酒，才會(huì)產(chǎn)生出白蘭地的香氣。因而白蘭地酒杯的杯腳較低。同時(shí)杯口成郁金香型，也是為了防止白蘭地的香氣很快的散發(fā)出去。五光十色的利口酒、彩虹酒等，也可用于伏特加、特基拉、朗姆酒的清嘗，又名興奮酒杯。在美國(guó)這種杯子又被成為Cordial。

3、烈酒杯(Shot glass)

是在不加冰的情況下飲用除了白蘭地以外的蒸餾酒時(shí)所用到的杯子，杯子的容量大約在1-2 OZ的范圍內(nèi)。

4、古典杯(Old fashioned glass)

是在加冰的情況下飲用蒸餾酒時(shí)主要使用的杯子，古典雞尾酒，尼格龍尼等等也都會(huì)用到這種杯子。

5、雞尾酒杯(Cocktail glass)

雞尾酒杯Cockktail Glass):也叫馬天尼杯，這是雞尾酒中最常用的杯子。也是短飲雞尾酒最多使用的杯子。

6、高球杯(Highball glass)

高球杯是用來盛放Gin&Tonic，F(xiàn)izz風(fēng)格的雞尾酒，杯子的容量為8-10 OZ。通過形態(tài)可以分為無腿杯和高腳杯。比科林斯杯稍矮，較寬。

7、雪利酒杯(Sherry glass)

雪利酒杯底部有握柄，上方深度約與酸酒杯相同，但為內(nèi)凹之弧狀。 主要用于盛載雪利酒。毋庸置疑，為雪利酒的載杯，呈高腳型，規(guī)格上，該杯的半徑比葡萄酒杯的小一點(diǎn)。

8.瑪格麗特杯(margarita glass)

屬于雞尾酒杯的一種，是做瑪格麗特系列雞尾酒專用酒杯?，敻覃愄乇环Q作

“雞尾酒之后”，它是除馬天尼以外世界上知名度最高的傳統(tǒng)雞尾酒之一。

9、愛爾蘭咖啡杯(Irish coffee glass)

此杯子的容量為8-10 OZ，并且擁有很多種外形。愛爾蘭咖啡是一種既像酒又像咖啡的咖啡，原料是愛爾蘭威士忌加咖啡豆，特殊的咖啡杯，特殊的煮法，認(rèn)真而執(zhí)著，古老而簡(jiǎn)樸。其愛爾蘭咖啡杯(Libbey Milan 8-1/4-Ounce Irish Coffee Mug in Optic)是一種方便于烤杯的耐熱杯?？颈姆椒梢匀コ揖浦械木凭?，讓酒香與咖啡更能夠直接的調(diào)和。

好酒配好杯，不同的酒配不同的杯子，沉淀出不同的色彩，品的時(shí)候展露出不同的姿態(tài)。這也是西方酒文化和中國(guó)酒文化的差別吧，中國(guó)人是大口吃肉大口喝酒，完全的豪放派作風(fēng)，西方則比較有小資情調(diào)，美酒配美人，細(xì)細(xì)的品，慢慢的搖。其實(shí)無聊時(shí)可以在家里自己學(xué)著調(diào)制雞尾酒，在準(zhǔn)備一些杯子，等有客人來的時(shí)候，大顯身手，絕對(duì)可以驚艷滿堂。