相信很多人的家中都會(huì)有蒸箱或者是烤箱，有的配備比較多的甚至是蒸箱和烤箱都有的，其實(shí)，蒸箱和烤箱在使用方面有一些不同，那么，蒸箱和烤箱哪個(gè)實(shí)用呢?蒸箱和烤箱各有什么優(yōu)點(diǎn)以及各有什么樣的使用范圍呢?蒸箱和烤箱的區(qū)別又是什么?現(xiàn)在小編給大家詳細(xì)介紹一下蒸箱和烤箱哪個(gè)實(shí)用以及它們的區(qū)別。希望小編的介紹可以幫到大家。

蒸箱和烤箱哪個(gè)實(shí)用 它們有哪些區(qū)別

一、工作原理不同：

【烤箱】：烤，顧名思義利用熱管加熱到設(shè)定溫度后對(duì)實(shí)物進(jìn)行持續(xù)加熱。電烤箱的加熱管幾乎都是暴露式的設(shè)計(jì)，它主要是利用加熱管的熱輻射來(lái)對(duì)食物進(jìn)行加熱，這是一種較為傳統(tǒng)的加熱方式，通過(guò)爐內(nèi)的高溫，熱量由食物的外部向內(nèi)部傳遞，主要通過(guò)熱能來(lái)給食物加熱。

【蒸箱】：蒸，顧名思義就是利用蒸汽加熱的。電蒸爐腔內(nèi)底部設(shè)有加熱盤，右側(cè)設(shè)置水箱。電蒸爐工作時(shí)，將水箱中的水導(dǎo)入加熱盤處，此時(shí)，已經(jīng)被加熱到高溫的發(fā)熱盤遇水，瞬時(shí)產(chǎn)生大量高溫蒸汽，對(duì)食物進(jìn)行烹調(diào)。待腔內(nèi)的水蒸汽含量、蒸汽溫度已經(jīng)達(dá)到預(yù)定高度(示不同食物、不同分量智能感應(yīng))，發(fā)熱盤上的傳感器工作，切斷注水，并保持特定溫度和密度的水蒸汽一段時(shí)間，對(duì)食物進(jìn)行烹調(diào)。

二、食物口感不同：

烤箱通過(guò)不同的溫度和加熱時(shí)間的組合，可以做出數(shù)百種美食，相比而言，烤箱是制造食物，。而電蒸箱，兼具制作食物和加熱實(shí)物的兩種功能。二者加熱出的食物口感有所差別，使用范圍也有一定程度的重疊。

由于烤箱的加熱方式相對(duì)于傳統(tǒng)，所以在加熱過(guò)程中能夠更好保留食物原本的水分與口感，由外到內(nèi)的加熱方式能夠讓食物做到外酥里嫩，加熱均勻通透，能夠更好的迎合人們?nèi)粘５娘嬍?。因?yàn)榧訜崴俣葲](méi)微波爐快，食物可以在烘焙過(guò)程中發(fā)生組織結(jié)構(gòu)上的變化，比如面包和蛋糕制作過(guò)程。

蒸箱能溫和地烹煮魚類、肉類、飯類、蔬菜、水果和甜品等，使食物中豐富的維他命、礦物質(zhì)及食物鮮味都得以保存。由于蒸食具有口感鮮美、營(yíng)養(yǎng)成分保留多、有效分解了食物中的脂肪和鹽分等優(yōu)點(diǎn)，因此嵌入式電蒸爐應(yīng)運(yùn)而生，并逐漸成為烹調(diào)的主流。雖然傳統(tǒng)的蒸籠也是直接利用蒸汽進(jìn)行烹飪食物，但是它采取的是通透上升式蒸烹方式，無(wú)法到達(dá)高溫、全方位和密封微壓烹飪，因此不能稱為純蒸。而且蒸籠在蒸的過(guò)程中，隨著蒸汽的由下往上升的過(guò)程，會(huì)形成很多水珠滴落在食物表面，沖淡食物的調(diào)味劑，同時(shí)蒸籠蒸汽產(chǎn)生過(guò)程較慢且不均勻，食物的口感也無(wú)法達(dá)到最純的效果，因此無(wú)法代表純蒸的技術(shù)和工藝，無(wú)法給人帶來(lái)最健康的蒸食。

以上，小編給大家詳細(xì)介紹了蒸箱和烤箱哪個(gè)實(shí)用,對(duì)于蒸箱和烤箱的作用和功能進(jìn)行較為全面的介紹。詳細(xì)大家對(duì)于這兩者如何使用以及主要用來(lái)做什么有了較為清楚的了解了吧，小編還介紹了蒸箱和烤箱它們有哪些區(qū)別，蒸箱和烤箱烹調(diào)出來(lái)的食物才口感上是有些不同的，適用的烹調(diào)方式也是不一樣，消費(fèi)者可參看有些小編的介紹。