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　　節(jié)能廚具的工作原理如下：

　　節(jié)能廚具主要是以燃氣和燃油為主要原料，要達到節(jié)能的效果，熱效率就要高，熱效率要高，關鍵在于燃料的充分燃燒。

　　過去很多傳統(tǒng)的爐灶都是采用擴散燃燒技術，使用這種技術，燃氣和空氣是一邊混合一邊燃燒，混合速度緩慢，燃料無法充分燃燒，并且還容易產生大量的有毒氣體，如一氧化碳。

　　現(xiàn)在大部分的節(jié)能廚具采用的是先進的預混合處理技術，這種技術，可以使燃氣和空氣有兩次混合的機會，并且混合充分均勻，灶具爐頭上安有螺旋鋼圈，純藍色的火焰就是由此噴射燃燒，火焰短而有力。

　　節(jié)能廚具的用途是非常廣泛的，只要是有需要用到火焰的領域，基本都可以用。除了用來做廚具，還可以用其他地方，例如鋼鐵焊接、鋼板切割和熱處理等都可應用。

　　節(jié)能廚具特色如下：

　　1、使用的安全度高。節(jié)能廚具使用的是低壓氣體，即開即用，即關即滅，溫度太高或水量不足時，機器會自動斷電，有多重安全裝置，保護設備齊全，

　　2、綠色環(huán)保。節(jié)能廚具燃料燃燒充分，產生的氣體無毒，對人體沒有傷害。

　　3、熱效率高，經(jīng)濟又實惠。

　　4、節(jié)能廚具的熱能相對較集中，熱氣不會擴散，能讓周圍保持良好的工作環(huán)境，使用者不會因溫度過高而容易產生倦怠。

　　5、靈活便利。節(jié)能廚具機身大小適中，自帶輪滑，可隨意移動，適用于任何場所，使用時間長，用途廣。

  　　一般節(jié)能廚具都是不銹鋼材質為主，因此它具有以下四點優(yōu)勢：  

  　　1.不銹鋼節(jié)能廚具不易被氧化，耐腐蝕性強。  

  　　2.不銹鋼節(jié)能廚具經(jīng)得住碰撞，不易變形走樣。  

  　　3.不銹鋼節(jié)能廚具質地堅硬，色澤光亮，表面光滑，不易吸附著物，減少細菌的滋生，比較衛(wèi)生，并且易于擦拭，有利于保持外觀的干凈整潔。  

  　　4.不銹鋼節(jié)能廚具的材質對人體沒有傷害，可以放心使用。  

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