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  　　水果保鮮柜一般是指外觀透明擺放在商場(chǎng)、商用廚房、超市等用來對(duì)水果進(jìn)行保鮮的電器，除了水果之外，還可以保鮮蔬菜、奶類、肉類食品等，功能豐富。其制冷原理是將背部、頂部產(chǎn)生的冷氣由下部口吸進(jìn)，形成冷氣的內(nèi)循環(huán)，從而使得冷氣可以均勻流動(dòng)保鮮水果。  

  　　水果保鮮柜有很多種類型，根據(jù)體積有大、小之分;根據(jù)內(nèi)部功能有雙溫轉(zhuǎn)換與雙溫雙箱兩種;根據(jù)用途可分為家用和商用，不同的種類有不同的特點(diǎn)和用途，在選擇的時(shí)候要視情況而定。  

  　　質(zhì)量的選購  

  　　柜體外形的穩(wěn)定性，沒有坑洼、變形、掉漆、生銹的狀況，這些是檢測(cè)其發(fā)泡材料和技術(shù)的最直觀的方法，此外，還要看保鮮柜的密封性，打開柜門試試，如果需要一定的力度表示密封條的性能不錯(cuò)，具有吸附力。  

  　　蒸發(fā)器是判斷水果保鮮柜質(zhì)量的重要部件之一，目前制冷效率相對(duì)比較好的是絲管式蒸發(fā)器，但是也要根據(jù)實(shí)際用途進(jìn)行選擇。用于高溫柜適合選擇冷風(fēng)機(jī)，能夠在最快的降低柜內(nèi)溫度，但是會(huì)導(dǎo)致水果水分的流失;蒸發(fā)排管則適用于中、低溫柜，溫度保持恒定，還可以根據(jù)需要進(jìn)行蓄冷。  

  　　跟冰箱和酒柜一樣，壓縮機(jī)至于水果保鮮柜同樣至關(guān)重要，關(guān)系到柜內(nèi)的制冷率及保鮮柜的使用壽命，一般來說，小型柜宜用功率小經(jīng)濟(jì)的全封閉壓縮機(jī);中、大型柜適合半封閉壓縮機(jī)，當(dāng)然也可考慮功率更大的氨制冷壓縮機(jī)，只是組裝和使用不方便。  

  　　總之，內(nèi)部零件配置的參數(shù)應(yīng)該均勻合理，使得整體的的效能最大化，在提高制冷效率同時(shí)減少能耗量。  

  　　容積的選購  

  　　水果保鮮柜容積的選擇應(yīng)根據(jù)凈存貨容積來算，即每一立升的價(jià)格。通常情況下，家用水果保鮮柜容積為70-80升，那么其有用容積在170-350升之間比較合適。  

  　　品牌的選購  

  　　選用優(yōu)秀品牌的水果保鮮柜也是一大要點(diǎn)，目前比較好的品牌有海爾、齊美、白雪、華美等，他們注重產(chǎn)品的研發(fā)，比較專業(yè)，并且大品牌在服務(wù)方面做得也相當(dāng)?shù)轿坏摹?nbsp; 

  　　水果保鮮柜尺寸是可以定制的，一般都是可以按照用戶需求做出來，1.2米、1.4米、1.6米、1.87米等在1-3米內(nèi)是尺寸都可以。通常大型的長度至少2.5米，而中型的長度不低于1.5米。下面簡(jiǎn)單羅列一下幾個(gè)品牌、型號(hào)產(chǎn)品的價(jià)格和尺寸，僅供參考。  

  　　1、澳柯瑪  

  　　澳柯瑪在制冷業(yè)內(nèi)具有較高的知名度，其冰柜產(chǎn)品的制作水平更是遙遙領(lǐng)先。品牌自成立以來，就致力于打造全球?qū)I(yè)的制冷專家，擁有包括變頻技術(shù)、MEP保鮮技術(shù)、恒溫等多項(xiàng)專業(yè)技術(shù)的支持。  

  　　2、白雪  

  　　白雪是國內(nèi)專業(yè)的冰箱和冰柜制造商之一，其冰柜產(chǎn)品在全國都有很好的口碑。公司引進(jìn)世界先進(jìn)的制造設(shè)備和技術(shù)，并與一些院校建立合作關(guān)系，科學(xué)管理，研發(fā)出了了我做首臺(tái)全封閉制冷壓縮機(jī)，并打造了自己的生產(chǎn)線，為我國在該領(lǐng)域的發(fā)展有了很大的突破。  

  　　3、三洋  

  　　三洋專注于商用制冷設(shè)備的研發(fā)與生產(chǎn)，擁有多年的經(jīng)驗(yàn)，由其提供的冷鏈產(chǎn)品在我國可以稱得上是頂尖的設(shè)備，無論是各大商場(chǎng)、超市，還是其他商用廚房，三洋都能滿足其使用需求，提供專業(yè)的服務(wù)。  

  　　此外，水果保鮮柜品牌還有海爾、容聲、星星、穗凌、美的等在全國具有較高知名度的品牌，有興趣的消費(fèi)者可以去具體了解一下。  

  　　1、保鮮柜擺在通風(fēng)比較好的的位子，柜體周圍要留有一定的空間，翅片式冷凝器需要每月清理，方便散熱。定期清理柜面灰塵和內(nèi)膽的霜層，有利于制冷，減少耗電量。  

  　　2、溫度調(diào)節(jié)不可太過頻繁，一次調(diào)節(jié)溫差不宜太大，夏天通常在“4”處，冬天在“1”處，同時(shí)在柜內(nèi)放置一個(gè)塑料瓶，里面裝上鹽水，可以使溫差盡量平衡，減少壓縮機(jī)的開停頻率。  

  　　3、夏天盡量選擇在晚上制作冷飲食品，由于夜晚的溫度比白天要低，可以讓冷凝器很好地散熱，并且晚上不會(huì)頻繁地開關(guān)保鮮柜，受外界氣溫的影響小，減少耗電。  

  　　4、水果存放的量要適度，最佳的存放量在80%左右，以免不利于空氣形成對(duì)流，阻礙食物的散熱，使得水果的保鮮質(zhì)量降低，提升耗電量。  

  　　5、不可頻繁開關(guān)柜門，盡量縮短開門時(shí)間。水分過的水果，待清洗晾干套上保鮮袋后存放，鎖住水分，防止蒸發(fā)水分而增加霜的厚度，降低制冷作用，加大耗電量。  

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