燜燒杯
1燜燒杯的原理
燜燒杯具有煲、燉、保溫等多種功能，它主要利用保持高溫，使杯中的生食變成熟食的原理。燜燒杯具有安全和節(jié)能兩大特點，在食物燜熟的這個過程中，既不冒汽也不蒸發(fā)，原汁原味的留住了食物的營養(yǎng)。
燜燒杯的蓋子有傳導(dǎo)功能。為了防止熱量傳播出去，燜燒杯設(shè)置了真空夾層，防止空氣與熱氣對流，從而影響保溫效果;同時，金屬的外殼有防止輻射的熱傳播功能。
2燜燒杯的用法
燜燒杯的用起來很簡單。首先，將燒開的沸水倒入燜燒杯中，然后將所有烹飪的食物切成丁塊倒入杯中，接著把蓋子蓋起來燜半天左右時間，利用燜燒杯能夠較長時間的保持溫度，食物長期在這種高溫下就能夠燜熟。
如果是煲湯，使用起來更方便，只需要將湯的所有配料放入燜燒杯中，然后將開水注入杯中，不用半天就好了。
燜燒杯這種方便、經(jīng)濟(jì)的烹飪器具最適合趕時間的上班族使用。而且它被稱為懶人杯，用其煮東西，所有的食材用的方法均可如法炮制，比如說來看看下方煮白粥的具體操作：
(1) 將大約50克左右的大米淘洗干凈，如果不知道50克是多少，那就用手比比，放手里大概就是一把那么多。
(2) 用開水將燜燒杯預(yù)熱2-3分鐘左右，然后倒入一定量的開水，立馬把洗干凈的米和滾水倒入杯里，蓋上蓋子先燜5分鐘左右。
(3) 預(yù)熱5分鐘左右后，把水倒掉，這時候就可以看到大米有一點點熟。倒掉剛剛預(yù)熱的水之后，重新倒一次滾燙的沸水，倒在杯子里，將蓋上蓋嚴(yán)實之后就可以放那不管了，半天就可以吃了。這就是燜燒杯的特點，只需要麻煩那5分鐘，不用一直煮著就可以吃到煮透的白粥。
3燜燒杯的害處有哪些
燜燒杯其實就是容量更大一些的保溫杯，不管是出門旅游，還是在家里使用，燜燒杯都很方便，而且又很實用的器具。盡管燜燒杯有這么多優(yōu)點，但是同時它還存在一些缺點，在使用的時候，應(yīng)該注意許多地方，下面看看燜燒杯有哪些害處。
(1) 燜燒杯主要利用倒入杯中的沸水將食物燜熟，因為沒有外部提供的熱量，燜熟的食物可能達(dá)不到殺菌的溫度。舉個很簡單的例子來說，如果用燜燒杯來煮粥的話，加入米和100度的沸水，即使不考慮散熱的情況，粗略的計算食物熟后的熱量，也就是65度左右，如果在放米的時候忘了預(yù)熱杯子，那煮出來的粥溫度則會更低。通常情況，在70度甚至更高溫度才能徹底殺菌，對于肉、魚這類食材，65度左右的溫度殺不死某些寄生蟲的。
(2) 燜燒杯內(nèi)長時間的放置食物，適宜的溫度和濕度就會成為細(xì)菌的溫床，吃了這樣的食物會引發(fā)腸胃問題。
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