案板
1案板怎么選
(1)尺寸
消費者在選擇案板的時候可以根據(jù)廚房的切菜臺來決定案板的尺寸，通常實木砧板比較重，所以尺寸太大的話，清洗起來會比較費事。因此在購買考慮實木砧板需要認真考慮砧板的大小。
(2)用途
因為生活的需要，每個家庭都會備上2-4塊砧板，這樣不同的食材選用不同的案板。如實木砧板適合切骨頭等比較堅硬的食材，竹砧板適合切熟食，還有一塊砧板用于切蔬菜和水果。生食和熟食最好分開使用砧板，這樣比較干凈衛(wèi)
(3)材質
木質案板多為原木制作而成，所以消費者在選擇時要檢查其質地是否堅硬、表面是否平整，并且案板厚度是否一致、有沒有出現(xiàn)開裂。而竹案板不容易開裂、發(fā)霉，清洗起來也比較方便，但是硬度不夠大，所以消費者在選擇時要看竹案板的厚度夠不夠。塑料案板是塑料制成，雖然價格便宜、重量輕，但是遇到高溫后容易變形，長期使用有致癌的風險。
2案板材質
(1)木質案板
木質案板采用的是天然木材制作而成，具有密度高、質地堅固、韌性好等特性，但是木質案板使用時間一長就容易開裂、產生刀痕。所以消費者在使用過程中要注意保養(yǎng)，延長其使用壽命。
(2)竹質案板
竹質采用的是天然竹材制作而成，材質較為結實且不容易開裂。因為竹子風干快，所以不容易發(fā)霉。但是竹質案板的硬度不能用來切硬物，也不能承受重擊，并且韌性差、表面比較滑，在切凍肉時容易切到手。
(3)塑料案板
塑料案板是采用塑料制作而成，所以具有重量比較輕、便于攜帶等特點。但是塑料砧板容易留下刀痕，產生細菌。并且使用久了還會變形。因為是塑料制品，所以在遇熱容易發(fā)生化學反應，產生有毒物質。
3案板怎么清洗
(1) 木質案板在清洗的時候應該順著木紋的方向來刷洗，然后用熱水沖洗消毒后自然風干。木質案板是不能用烘碗機烘干，因為木頭在熱脹冷縮后結構會被破壞，從而縮短使用壽命。
(2) 塑料案板在清洗的時候可以直接用刷子蘸取洗潔精刷洗，消費者還可以加一點食用鹽一起擦拭起到殺菌的效果。消費者在使用塑料案板時最好定期給案板殺菌消毒。
(3) 強化陶瓷菜板容易清理，消費者每次使用完后用洗潔劑刷洗晾干即可。如果砧板上氣味較大，可以加點洗米水，用食鹽輕輕擦一下即可。
(4) 竹質案板質地堅硬，所以消費者可以用熱水沖洗后直接拿抹布擦干即可。因為竹子容易發(fā)霉，大家還可以定期在案板的表面涂上食用油以滋潤竹纖維。
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