家用廚房設(shè)備
1家用廚房設(shè)備分類
廚房設(shè)備可以根據(jù)用途的不同分為家用廚房設(shè)備和商用廚房設(shè)備兩類。家用廚房設(shè)備是在家庭廚房使用的設(shè)備，商用廚房設(shè)備是指在酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲業(yè)的廚房使用的設(shè)備。商用廚房設(shè)備的規(guī)格較大，功率較大，價格也相對較高。
一般來說，廚房設(shè)備可以分為以下幾種：
1、熱廚設(shè)備：主要包括燃氣灶、蒸飯柜、煲湯爐、煲仔爐具、蒸爐、電磁爐、微波爐、烤箱、炊具等設(shè)備。
2、儲藏設(shè)備：食品儲藏設(shè)備包括平板貨架、米面柜、打荷臺等，器物用品儲藏設(shè)備則包括調(diào)料柜、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等。
3、洗滌消毒設(shè)備：冷熱水供應(yīng)系統(tǒng)、抽油煙機、水槽、洗物盆、洗碗機、高溫消毒柜，以及廚余垃圾處理設(shè)備。
4、調(diào)理設(shè)備：指可以用于整理、切菜、配料、調(diào)制的臺面、工具和器皿。
5、食品機械：主要包括和面機、攪拌機、豆?jié){機、切片機、榨汁機、打蛋機等。
6、制冷設(shè)備：主要包括制冰機、冰箱、冰柜、冷庫等。
7、運輸設(shè)備：主要包括升降機、傳菜梯、餐梯等。
2家用廚房設(shè)備如何選購
1、廚房設(shè)備的主體是上下柜和立柜，上下柜的標價單位按米計算，立柜的標價單位按個計算。也可以訂做各類柜具，選購廚具后，支付定金，商店或廠家設(shè)計人員會上門服務(wù)，根據(jù)廚房的房型進行測量設(shè)計，顧客滿意后便可以制作。
2、廚具附件包括水槽、龍頭、煤氣灶、抽油煙機、洗碗機、垃圾桶、調(diào)料吊柜等，可以自行購買或者請設(shè)計人員定做。
3、選購廚房設(shè)備要注重產(chǎn)品的質(zhì)量、功能、顏色等方面。產(chǎn)品應(yīng)該具有耐磨、耐酸堿、防火、防菌、防靜電等效果，在設(shè)計上應(yīng)滿足美觀實用的要求。
3家用廚房設(shè)備的維修
廚房設(shè)備維修是針對所有廚房設(shè)備出現(xiàn)問題的情況下，有專業(yè)人員進行的帶有技術(shù)性的服務(wù)。一般可以分為家用廚房設(shè)備維修和商用廚房設(shè)備維修。
一、家用廚房設(shè)備維修包含了燃氣設(shè)備、電磁爐、抽油煙機、櫥柜、排煙管道、水池、豆?jié){機、榨汁機、電飯煲等設(shè)備的維修。通常來說，在自己不懂得如何維修的情況下，不要亂拆卸，以免弄巧成拙，尚在保修期內(nèi)的設(shè)備無論自己是否懂得維修，都不要拆卸，及時聯(lián)系售后人員服務(wù)。燃氣設(shè)備主要是燃氣灶的維修，大多數(shù)情況是對于灶芯的維修。出現(xiàn)問題時，要先切斷氣源，如有說明書，按照說明書上的要求進行更換，否則須請專業(yè)人員來維修。電磁爐出現(xiàn)問題時，要先切斷電源，讓專業(yè)售后人員來維修，切忌自己私自進行維修。
二、商用廚房設(shè)備維修較為復(fù)雜，因為其涉及的產(chǎn)品種類多，包括灶具爐具、工作臺，水池等調(diào)理設(shè)備、和面機、切片機等炊事機械、煙灶、油煙凈化器等排煙系統(tǒng)、冰柜、消毒柜、開水器等制冷保溫設(shè)備等。一般商用廚房設(shè)備是整體廚房設(shè)備工程，在維修時要兼顧整體的安全、協(xié)調(diào)、美觀等方面。因此，商用廚房設(shè)備維修必須由專業(yè)人員來進行。
廚房設(shè)備維修的費用，一種是專門的廚房設(shè)備維修公司，實行24小時負責(zé)制，維修費用主要包括零部件、用工、運輸、利潤等費用，不同地區(qū)的費用相差較大。另一種是生產(chǎn)廠家，有專門的售后服務(wù)人員，維修費用比前者低，保修期內(nèi)免費，過了保修期則收取零部件、用工、運輸?shù)荣M用，并且零部件的價格也比前者低。
4家用廚房設(shè)備清潔保養(yǎng)
一、不要用水沖洗柜體，可以用濕毛巾擦拭。
二、不要使用尖銳的器物刮花刮壞設(shè)備。
三、不要使用有腐蝕性的清潔劑擦拭設(shè)備。
四、平常使用完畢后，要及時清潔，保持干燥，避免形成頑垢。
五、避免酸堿性強的物質(zhì)與不銹鋼制品接觸。
六、機械設(shè)備在不使用時要記得切斷電源。
七、要定期清理抽油煙機中的油煙，經(jīng)常更換油網(wǎng)。
轉(zhuǎn)載原文地址：https://baike.tobosu.com/view/n21789.html
上述內(nèi)容來自用戶自行上傳或互聯(lián)網(wǎng)，如有版權(quán)問題，請聯(lián)系zxcq@corp.to8to.com 。
