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納豆機(jī)

時(shí)間:2016-02-16
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  納豆機(jī),一種制造納豆的機(jī)器,給黃豆(大豆)發(fā)酵提供一個(gè)恒定的溫度、濕度和氧氣的裝置。在這種環(huán)境下黃豆會(huì)通過(guò)納豆菌發(fā)酵成納豆。

納豆機(jī)什么牌子好

  1、小熊(Bear)納豆機(jī)

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納豆機(jī)怎么做納豆

  1、選購(gòu)黃豆。所有黃豆均可,小粒黃豆更好。

  2、稱取黃豆500克(0.5公斤)。(初次一定要準(zhǔn)確稱量,今后可用杯子或小碗來(lái)計(jì)量。)

  3、浸泡黃豆。用足量的水(3倍以上)浸泡黃豆,冬天低溫12小時(shí)以上,夏天8—10小時(shí)即可。

  4、蒸豆。用高壓鍋蒸豆。將黃豆裝入盆(碗)中直接放入高壓鍋。高壓鍋內(nèi)氣體快速噴出時(shí),蓋上壓力閥,用小火,蒸20—25分鐘。(根據(jù)高壓鍋壓力選擇時(shí)間)

  5、拌培養(yǎng)基料。培養(yǎng)基料是白糖和味精,取2勺白糖和1勺味精倒入黃豆中,反復(fù)攪拌均勻。黃豆從高壓鍋倒出來(lái)后馬上拌基料,不要把豆子放涼。(為便于攪拌,可把黃豆倒入大盆。)

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