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　　砂鍋是由石英、長(zhǎng)石、粘土等多種原料制成的陶制品，經(jīng)高溫?zé)裏?，鍋體形成一種玻璃體。這種玻璃體對(duì)溫差適應(yīng)能力較差。砂鍋驟然受熱受冷，會(huì)引起急劇膨脹或收縮，因而造成破裂。針對(duì)砂鍋這一特性，使用時(shí)必須注意以下幾個(gè)方面：

　　1、要逐漸加溫，不要驟然在大火上燒，以免脹裂。

　　2、燒好食物后，砂鍋離火時(shí)，用木片把鍋架起來，使其均勻散熱，緩慢冷卻，以免縮裂。也可根據(jù)砂鍋大小，做一個(gè)鐵圈，當(dāng)砂鍋離火后，放在鐵圈上，使其底部不直接觸地，懸空自然降溫，可使砂鍋使用時(shí)間更長(zhǎng)些。

　　砂鍋菜譜一：砂鍋魚頭
　　【材料】草魚頭1個(gè)，凍豆腐1塊，香菇若干，香菜1小把，油適量，蔥結(jié)1個(gè)，老姜3片，料酒適量，鹽適量。
　　【做法】
　　1、把魚頭洗凈，用刀劈開成兩瓣，略撒些鹽，稍腌1-2小時(shí)，香菇洗凈，凍豆腐改刀切成2cm左右的小方塊;
　　2、把腌過的魚頭沖洗一下，炒鍋放油，至溫?zé)釙r(shí)放入蔥結(jié)、老姜片煸炒出香味后放入魚頭，煎至魚皮呈金黃色，噴入料酒;
　　3、把煎好的魚頭連同蔥結(jié)、老姜片一起移入砂鍋中，加水，(水要沒過魚頭為宜)，放入香菇、凍豆腐，用大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉30-40分鐘;
　　4、調(diào)入鹽，撒上香菜，砂鍋魚頭就做好。

　　1、看陶質(zhì)
　　好的砂鍋所選用的陶質(zhì)非常細(xì)且顏色多呈白色，表面釉的質(zhì)量也很高，光亮均勻，導(dǎo)熱性好。

　　2、看結(jié)構(gòu)
　　好的砂鍋結(jié)構(gòu)合理，擺放平整，鍋體圓正，內(nèi)壁光滑，沒有突出的砂粒，鍋蓋扣蓋緊密且不變型。

　　3、選購(gòu)時(shí)將砂鍋內(nèi)裝入足量的水，檢查一下是否有滲漏現(xiàn)象。也可用手輕輕敲擊鍋體，看聲音是否清脆，如有沙啞聲音即說明砂鍋有裂紋，最好不要購(gòu)買。

　　一、九陽(yáng)紫砂鍋怎么樣
　　1、看品牌
　　好的品牌也不是一朝一夕建成的，那些久經(jīng)考驗(yàn)的品牌是我們的首選。好的品牌在產(chǎn)品質(zhì)量方面的控制是比較嚴(yán)格的，能夠嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)，看清楚企業(yè)產(chǎn)品有無(wú)國(guó)家3C認(rèn)證之類的，合格的產(chǎn)品才用著放心。
　　2、看售后
　　如果一個(gè)產(chǎn)品在品牌建設(shè)方面差不多，那么就要看看他的售后怎樣了，原則上買售后服務(wù)周到，售后網(wǎng)店多的產(chǎn)品，家用電器類是比較專業(yè)的產(chǎn)品，售后好，壞了之后維修起來就比較方便，且維修成本不高。
　　3、看價(jià)格
　　如果上面的方面產(chǎn)品都一致的話，原則上選擇性價(jià)比高的，這樣就能省下不少銀子那。

　　一、依立紫砂鍋怎么樣
　　自2004—2007年，連續(xù)4年雄居全國(guó)紫砂電器炊具行業(yè)銷售量第一名;
　　《人民日?qǐng)?bào)》頒發(fā)的“中國(guó)廚具市場(chǎng)產(chǎn)品質(zhì)量用戶滿意首選第一品牌”稱號(hào);
　　被《廣州美食節(jié)》指定為美食專用炊具;
　　行業(yè)第一家獲得“國(guó)家免檢產(chǎn)品認(rèn)證”證書的紫砂電器企業(yè);
　　依立電器還成為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的起草單位，盡顯紫砂電器行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)地位。
　　紫砂湯粥煲系列產(chǎn)品還獲得廈門市“綠色環(huán)保產(chǎn)品”稱號(hào);
　　廣東第十六屆(國(guó)際)美食節(jié)還特地將依立紫砂炊具作為參賽者的烹調(diào)用具。

　　價(jià)格一般為200元。

　　九陽(yáng)電砂鍋?zhàn)仙板佡|(zhì)量還不錯(cuò)。用起來方便，保溫的效果很好，燉一些比較不容易熟的肉也能燉的比較爛。該產(chǎn)品利用恒定的水溫和水蒸汽，密封加熱燉盅內(nèi)食材，所以食材營(yíng)養(yǎng)不容易被破壞，做菜的時(shí)候能保持食材原汁原味，釋放營(yíng)養(yǎng)。具有耐酸耐堿的特性，而且熱容量大，長(zhǎng)期以來一直是煲湯燉菜的理想選擇。價(jià)格來源于網(wǎng)絡(luò)，僅供參考。

　　蘇泊爾的不錯(cuò)，蘇泊爾擁有明火炊具、廚房小家電、廚衛(wèi)電器三大事業(yè)領(lǐng)域，豐富的產(chǎn)品線，全面滿足廚房生活需求。旗下生產(chǎn)的炊具及生活家電產(chǎn)品銷往全球41個(gè)國(guó)家和地區(qū)，壓力鍋、炒鍋、煎鍋、蒸鍋連續(xù)多年國(guó)內(nèi)市場(chǎng)占有率穩(wěn)居第一;電飯煲、電壓力鍋、電磁爐、電水壺市場(chǎng)占有率也躍居行業(yè)第二的領(lǐng)先地位。品質(zhì)很有保障。